Ko Locro Paraguayo he hupa reka me te reka he tino kai i Paraguay, he rongonui hoki i nga whenua tata penei i Argentina me Uruguay.
He mea hanga tenei kai tuku iho ki nga momo momo kai, penei i te mīti, huawhenua, me te hominy, me te mea ka tunua ki te karika, tiihi pepa, me etahi atu mea kakara.
He maha nga wa e mahihia ana a Locro Paraguayo i nga huihuinga motuhake penei i nga huihuinga me nga huihuinga a te whanau, a, he puna o te whakapehapeha me nga tikanga o Paraguayan.
He tino pai tenei hupa mahana me te whakamarie mo nga po makariri o te takurua, mo nga wa katoa kua reri koe mo te kai reka me te reka.
Me pehea te hanga Locro
tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei te kaari tunu i raro nei.
I roto i te peihana nui, whakauruhia te hominy maroke "Locro" me te 1 punetēpu o te wai kotakota hou; kia ruku mo te po. Patupatua te hominy ka maka ki roto i te kohua hupa nui. Kapihia ki te wai ka kawe ki te whewhe. Tukua kia korohū mo te 1 haora.
Horoia ka waiho ki te taha. Whakawerahia te hinu oriwa i roto i te a nui pot. Kohuatia nga rara me te osso buco i roto i nga puranga i runga i te wera reo-nui, me te whakaoho i etahi wa, mo te 10 meneti tae noa ki te parauri katoa.
Tāpirihia te tōmato, te riki, te pepa poblano, te kāriki, te kāreti, te pepa pepa whero, me te bouillon mīti, ka tunu i runga i te wera reo, me te whakaoho i etahi wa, mo te 10 meneti, kia timata te parauri o nga huawhenua.
Kohuatia te hominy ''Locro", te kamokamo, te witi, te kanga taringa, te rīwai reka, me te wai wera (tāpirihia he wai kia nui te kapi i te mīti me ngā huawhenua).
Kawea mai te ranunga ki te whewhe ka korohū i raro noa iho i te wāhi e koropupu ana, me te whakaoho tonu mo te 1 haora atu, kia ngawari te kai, ka ngohe nga kakano hominy ka pakaru. Te reka me te whakatika i te wa, ki te tika.
Kapihia me te korohū tonu mo te 30 meneti atu ranei kia rite tonu te hiahia. Whakawetohia te wera me te whakaoho i te cilantro me te riki matomato. Mahihia te Locro wera me nga poro kotakota ka tunua yucca.
Recipes Pātahi:
- Hupa Koiwi Mīti
- Te Koopapa witi ki te hauauru
- Hupa kihu heihei
- Paukena Paukena
- Heihei Vori Vori
- Hupa hinu
Te tunu
Locro ngawari
Kai
- 500 g Beef Bone-i roto i nga riu poto
- 500 g Osso Bucco
- 2 aniana nui , tapatapahi rawa
- 7 karika nui karika , tapatapahi rawa
- 6 kāreti , tihorea ka tapahia ki nga porohita 1-inihi
- 250 g parani unahi , tihorea, kakano, ka tapahia ki nga wahi 1-inihi
- 2 rīwai nui, tunu rīwai rānei , tihorea ka tapahia ki nga wahi 1-inihi.
- 5 tōmato nui , tapatapahi
- 2 pepa Poblano nui, pepa pere ranei , tapatapahi
- 2 He punetata Knorr Beef Flavor Bouillon , ki te reka
- te tote kosher ki te reka
- 1 punetēpu pepa pepa whero
- 5 kapu wai wera , i te mea e tika ana mo te riterite e hiahiatia ana
- 2 te witi i runga i te potae , haurua
- 200 g kernels maroke
- 2 ki 4 punetēpu Te hinu hinu , ina hiahiatia
- 16 oz/457g kānga mā maroke *Hominy*
- 1 paihere cilantro , tapatapahi
- 1 paihere riki matomato , tapatapahi
tohutohu
- I roto i te peihana nui, whakauruhia te hominy maroke "Locro" me te 1 punetēpu o te wai kotakota hou; kia rukuhia mo te po. Horoia te hominy ka maka ki roto i te kohua hupa nui. Kapihia ki te wai ka kohuatia. Tukua kia korohū mo te 1 haora. Horoia ka waiho ki te taha.
- Whakawerahia te hinu oriwa i roto i te kohua nui. Kohuatia nga rara me te osso buco i roto i nga puranga i runga i te wera reo-nui, me te whakaoho i etahi wa, mo te 10 meneti tae noa ki te parauri katoa. Tāpirihia te tōmato, te riki, te pepa poblano, te kāriki, te kāreti, te pepa whero me te tiihi mīti, ka tunu i runga i te wera reo, me te whakaoho i etahi wa, mo te 10 meneti, tae noa ki te wa ka timata nga huawhenua ki te parauri.
- Kohuatia te hominy ''Locro", te kamokamo, te witi, te witi taringa, te rīwai reka, me te wai wera (tāpirihia he wai kia nui hei taupoki i te mīti me ngā huawhenua). mo te 1 haora atu, kia ngawari te kai me nga kakano hominy ka ngohe ka pakaru.
- Te reka me te whakatika i te wa, ki te tika; Kapihia, ka haere tonu te korohuki mo te 30 meneti atu ranei tae noa ki te rite e hiahiatia ana. Whakawetohia te wera me te whakaoho i te cilantro me te riki matomato. Mahihia te Locro wera me nga poro kotakota me te yuca tunua.
Notes
- Whakawerahia i roto i te ngaruiti: Whakawhitihia te Locro ki te ipu haumaru ngaruiti me te wera mo te 1-2 meneti, me te whakaoho i etahi wa, tae noa ki te wera.
- Whakaritea te mea kakara: Whakamātauria te Locro i a ia e whakamahana ana me te whakatika i te mea kakara ina tika. Ka hiahia pea koe ki te tapiri atu i te tote, te mea kakara ranei kia ora ake ai te reka.
Ko nga korero kai katoa e ahu mai ana i nga tatauranga a te hunga tuatoru, he whakatau tata noa. Ko ia tunu me te uara kai ka rereke i runga i nga tohu e whakamahia ana e koe, nga tikanga ine, me te rahi o nga waahanga mo ia whare.