Nandritra ny taona maro, ny mofo pudding no tsindrin-tsakafo ho an'ny takariva mahafinaritra. Recipe ity, nentanin'ny teknika klasika avy amin'ny Amerika Test Kitchen, manandratra ny foto-tsakafon'ny fampiononana miaraka amin'ny fikasihan-tanana.
Tsy vitan'ny hoe matsiro io tsindrin-tsakafo io, fa fomba tsara hampiasana mofo efa lany tamingana, hanova azy ho zavatra tena miavaka. Ny fandraisako an'ity klasika ity dia manandratra azy bebe kokoa amin'ny bourbon, zava-manitra mafana, ary base custard manankarena.
Ity fangaro matsiro ity dia mifangaro amin'ny mofo brioche manankarena, siramamy mena, crème mavesatra, ronono etona, atody, ary lavanila, mamorona pudding izay feno tsirony. Apetaho amin'ny saosy bourbon mafana ity lovia ity dia tsy azo toherina tsotra izao. Andramo izany—miantoka aho fa ho tianao izany! 😉
Hanketo:
Fomba fijery
Fanamarihana: Ny torolalana feno dia omena ao amin'ny karatry ny recipe etsy ambany.
Ho an'ny Pudding mofo:
- Mofo atao mofo mandra-pahavoky volamena.
- Afangaro ny crème, ronono, siramamy, lavanila, bourbon, zava-manitra, dibera nitsonika, atody, ary yolks.
- Atsofohy ao anaty fangaro custard ny mofo.
- Endasina mandra-bolamena ary apetraka.
Ho an'ny saosy Bourbon:
- Kobanina ny bourbon sy ny katsaka mandra-pahamamy.
- Afanaina ny crème sy ny siramamy mandra-pahalevona.
- Atsofohy tsikelikely ny fangaro bourbon-cornstarch, andrahoy, avy eo ampangotrahina mandra-pahazotoana.
- Esory ny hafanana, ampio sira, dibera ary vanila. Raha azo atao, ampio bourbon fanampiny.
- Atsofohy amin'ny pudding na halefa amin'ny vata fampangatsiahana ho an'ny fampiasana aoriana. Hafanaina moramora.
Soso-kevitra amin'ny fanaovana Pudding Mofo tsara indrindra miaraka amin'ny saosy Bourbon
- Mampiasà mofo tsara kalitao ho an'ny puddingo. Challah na brioche dia safidy tsara noho ny tsirony manankarena sy mamy. Ny mofo stale dia miasa tsara, satria mitroka tsara ny fangaro custard.
- Ataovy azo antoka fa manapaka ny mofo ho cubes mitovy. Manampy amin'ny fandevenana sy fandrahoana sakafo izany.
- Avela hilona ao anaty fangaro custard ny mofo mandritra ny 30 minitra fara-fahakeliny. Izany dia miantoka fa ny cube rehetra dia tototry tsara, mitarika ho amin'ny pudding mamy sy matsiro.
- Ho an'ny pudding mofo matsiro kokoa dia ny tamenak'atody ihany no ampiasaina. Raha te hampiditra voaloboka volamena na voankazo maina hafa ianao dia manoro hevitra aho 1 kaopy. Atombohy amin'ny fandrarahana ny antsasaky ny fangaro mofo ao anaty lovia fanaovanao ary afafazo ny antsasaky ny voaloboka. Avy eo, ampio ny sisa tavela amin'ny mofo ary afafazo ny voaloboka sisa.
Hijery Recipe misimisy kokoa:
Recipe
Pudding mofo miaraka amin'ny saosy Bourbon
Fangaro
Ho an'ny Pudding mofo:
- 10 kaopy Brioche (eo amin'ny 17.6 ounces, cubes 1 santimetatra)
- 6 tablespoons alikaola , miempo ary somary mangatsiaka
- 3 kaopy crème crème
- ½ kapoaka ronono iray manontolo
- 1 (12 Oz) ronono etona feno matavy na 1-½ kaopy ronono manontolo
- 1 kapoaka siramamy mena mena
- ½ kapoaka siramamy maitso
- 2 tablespoons fanala lavanila madio
- ½ sotrokely kosher sira
- 1-½ teaspoons tany sinoa
- ¼ sotrokely nutmeg vao voakiky
- 4 lehibe atody , miampy 4 yolks
- 2 tablespoons Bourbon , azo atao
- 3 tablespoons siramamy turbinado
Saosy Bourbon (manao 1 kaopy)
- 1 kapoaka crème crème
- 11/2 teaspoons cornstarch
- ¼ kapoaka bourbon na crème mavesatra ho an'ny dikan-teny tsy misy alikaola.
- 3 tablespoons siramamy mena mena , amboary araka ny tsirony
- ⅛ sotrokely kosher sira
- 1 tablespoon alikaola , tapatapaka 4
- ½ sotrokely fanala lavanila madio
torolalana
Ho an'ny Pudding mofo:
- Ampifanaraho amin'ny toerana afovoany ny fitoeran'ny lafaoro ary atsofoka amin'ny 450 degre Fahrenheit ny lafaoro.
- Afangaro amin'ny takelaka iray ny mofo mandra-pahatonga azy ho mangatsiatsiaka sy mivolontsôkôlà, eo amin'ny 12 minitra eo ho eo, manodina ny tapany ary manodina ny takelaka amin'ny antsasaky ny famokarana. Avela hangatsiaka ny mofo.
- Ao anaty vilia lehibe iray, mampifanaraka ny crème, ronono, ronono etona, siramamy mena, siramamy vita amin'ny vanila, bourbon, sira, kanelina, nutmeg, dibera miempo, atody ary tamenak'atody.
- Ampidiro ao anatin'io fangaro misy custard io ny kobam-mofo voatoto. Atsipazo moramora mandra-pahafeno tanteraka ny mofo. Sarony ny koveta ary avela hilona 30 minitra. Atsofohy tsindraindray ao anaty custard ny mofo mba hahazoana antoka fa tena levonina.
- Atsofohy amin'ny 300 degre Fahrenheit ny mari-pana amin'ny lafaoro ary ny dibera dia lovia vita amin'ny broiler 13 amin'ny 9-inch.
- Araraka ao anaty lovia vita amin'ny mofo ny mofo sy ny custard. Fafazana siramamy turbinado eo ambonin'ilay custard. Atsofohy ao anaty lafaoro efa nafanaina mandra-pahatonga ny custard ary mivolombolamena ny tampony, eo amin'ny 1 ora 15 minitra ka hatramin'ny 1 ora sy 30 minitra.
- Avela hangatsiaka kely ny pudding mofo vao aroso.
Ho an'ny saosy Bourbon:
- Ao anaty vilia kely iray, mampifangaro bourbon 4 sotrokely miaraka amin'ny vovo-katsaka, kobanina mandra-pahamaivana.
- Afanaina ao anaty vilany kely ny crème miaraka amin'ny siramamy amin'ny hafanana midadasika. Afangaro tsy tapaka mandra-pahalevona tanteraka ny siramamy.
- Rehefa levona ny siramamy dia arotsaka tsikelikely ny fangaro katsaka sy bourbon. Tohizo ny hafanana, mampangotraka ny saosy.
- Rehefa tonga ny vay dia ahena ny afo ary andrahoy mandra-pahavaratra 5 minitra eo ho eo. Atao tsindraindray mba tsy hiforona ny vongany.
- Esory amin'ny afo ny vilany. Afangaro amin'ny sira kely, dibera ary ½ sotro amin'ny fitrandrahana lavanila. 👉 Raha tianao ny tsiron'ny boozy mafimafy kokoa dia asio bourbon 2 sotro kely ao anaty slurry ary asio sotro 2 fanampiny avy amin'ny afo amin'ny farany.
- Atsofohy eo ambonin'ny tsindrin-tsakafo ny saosy mafana alohan'ny hanompoana. Raha tsy ampiasaina avy hatrany dia apetraho ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 5 andro. Avereno averina moramora alohan'ny hampiasana azy mba hamerenana ny fiovaovan'ny ranony.
- Fanamarihana: Ny saosy dia hitovy amin'ny pudding manify amin'ny tsy fitoviana.
Fanamarihana
Ny fampahalalana momba ny sakafo rehetra dia mifototra amin'ny kajy avy amin'ny antoko fahatelo ary tombanana fotsiny. Ny fomba fanamboarana sy ny sandan'ny sakafo tsirairay dia hiova arakaraka ny marika ampiasainao, ny fomba fandrefesana ary ny haben'ny ampahany isaky ny tokantrano.