Na dia toa masiaka aza i Mala Chicken, dia manana fifandanjana tsara amin'ny zava-manitra izy io. Na dia eo aza ny anarana, ny sakafo Sichuan dia mikendry ny tsiron-tsakafo tsy misy fihoaram-pefy.
Ao amin'ity recipe Mala Chicken ity, dia afangaroy sakay sy poivre Sichuan ho mafana kely, miaraka amin'ny voanio sesame ho hanitra voanjo sy hanitra mamy. Ity dikan-tenin'ny Mala Chicken ity dia mametaka totohondry tsy mafonja loatra.
Saingy tsy dia misy afo mirehitra toy ny nahandro Thai tena izy, izay tena mahasosotra anao.
Ahoana no fanaovana akoho Mala
Fanamarihana: Ny torolalana feno dia omena ao amin'ny karatry ny recipe etsy ambany.
Afangaro ny akoho miaraka amin'ny divay Shaoxing, saosy soja mainty misy tsiro holatra, vovoka tongolo lay, ary dipoavatra cayenne ao anaty vilia iray.
Afangaro amin'ny mari-pana mandritra ny 15 minitra: raha toa ianao ka mikasa ny hanao marinate kokoa ny akoho dia sarony amin'ny plastika ary afindrao ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny alina.
Ao anaty kitapo ziplock lehibe iray, ampio ny katsaka, vovoka cayenne, poivre Sichuan voatoto, ary sira, ary kobanina mba hifangaro tsara; atokana. Atambatra ao anaty vilia iray misaraka ny akora fangaro zava-manitra; atokana. Atambatra ny ginger voakiky, ny tongolo gasy voatetika manify ary ny tongolo maitso voatetika; atokana.
Rehefa vita ny marinated, tatao ny akoho ary esory ny ranom-boankazo. Alefaso ao anaty kitapo ziplock ny sombin-akoho miaraka amin'ny fangaro katsaka, asio tombo-kase ary kobanina mandra-pahafeno tanteraka. Afanaina 2 sotro ny menaka voanjo ao anaty vilany lehibe iray na vilany lehibe tsy miraikitra amin'ny hafanana midadasika; mihodinkodina hanarona ny wok. Raha vao mafana ny menaka dia apetaho ny tapa-akoho tsy mifanindry.
Andrahoy mandra-pahatongan'ny farany ho lasa volontsôkôlà volamena manodidina ny sisiny, eo amin'ny 3 ka hatramin'ny 4 minitra eo ho eo tsy mikasika ny akoho. Atsipazo handrahoina ny ilany mandra-pahatongan'ny volom-bolamena. Atsofohy imbetsaka mba hahazoana antoka fa masaka ny akoho ary ny afovoan'ny akoho dia misoratra amin'ny 165 degre F amin'ny thermometer vakiana avy hatrany mandritra ny 3 ka hatramin'ny 4 minitra fanampiny.
Afindrao amin'ny sotro misy lavaka eo amin'ny takelaka vita amin'ny lamba famaohana efa nomanina ary atokana. Esory ny wok raha ilaina. Avereno amin'ny hafanana midadasika ny wok ary asio menaka 2 sotro. Rehefa manomboka mifoka ny menaka dia arotsaho ny tongolo lay, ny ginger ary ny tongolo maitso ary endasina mandra-pahamanitra, 30 segondra eo ho eo.
Ampio haingana ny zava-manitra mifangaro ary kobanina mandra-pahamaizina ny sakay tsy ho mainty. Ampio ny akoho Sichuan Mala ao anaty vilany ary atsipazo mandra-pahatonga azy tsara. Esory amin'ny fatana ny vilany ary afindrao amin'ny lovia misy sakay ny zava-drehetra. Amboary amin'ny cilantro ho an'ny garnish. Aroso mafana eo ambonin’ny vary fotsy.
Recipes mifandraika:
- Broccoli hen'omby
- Kisoa voasintona aziatika
- Hen'omby nandrahoina Aziatika
- Vary hen'omby voatoto
- Korean Beef Bulgogi
Recipe
Easy Sichuan Mala Chicken
Tools
Fangaro
Ho an'ny marinade:
- 1 lb tsy misy hoditra , tratra na fe tsy misy taolana, tapaho ho cubes 1 santimetatra
- 1 tablespoon Shaoxing divay na sherry maina
- 1 tablespoon saosy soja mainty misy tsiro holatra , saosy soja mainty, na saosy soja mihena sodium
- ¼ sotrokely tongolo gasy
- ¼ sotrokely dipoavatra mainty na cayenne dipoavatra
- sakay
Ho an'ny coating:
- ¼ kapoaka cornstarch
- 1 sotrokely vovoka cayenne
- 1 sotrokely poivre Sichuan voatoto voatoto
- ¼ sotrokely kosher sira
Ho an'ny fangaro Mala Spice:
- 1 tablespoon sesame voa , miampy fanampiny haingoana
- 1 kapoaka sakay Sichuan mena maina manontolo na Chile de Arbol , ampifanaraho amin'ny safidin'ny tena manokana ny vola
- 2 tablespoons Sichuan chili flakes
- 1 tablespoon Voasarimakirana Sichuan
- 1 sotrokely siramamy
Ho an'ny Stir-Fry:
- ¼ hatramin'ny ⅓ kapoaka menaka voanjo , menaka canola, na menaka anana
- 5 tongolo gibika , tapatapaka kely
- 1 tablespoon ginger fresh , voakiky na voatetika manify
- 4 scallion , ny faritra fotsy sy maitso misaraka
- ½ kapoaka cilantro , voatetika (ho fanaingoana)
torolalana
- Ao anaty vilia lehibe iray, mampifangaro ny akoho miaraka amin'ny divay Shaoxing, saosy soja mainty misy holatra, vovoka tongolo lay, ary dipoavatra cayenne. Afangaro amin'ny mari-pana mandritra ny 15 minitra: raha toa ianao ka mikasa ny hanao marinate kokoa ny akoho dia sarony amin'ny plastika ary afindrao ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny alina.
- Ao anaty kitapo ziplock lehibe iray, ampio ny katsaka, vovoka cayenne, poivre Sichuan voatoto, ary sira, ary kobanina mba hifangaro tsara; atokana. Atambatra ao anaty vilia iray misaraka ny akora fangaro zava-manitra; atokana. Atambatra ao anaty vilia kely ny ginger voakiky, tongolo gasy voatetika manify ary tongolo maitso voatetika; atokana.
- Rehefa vita ny marinated, tatao ny akoho ary esory ny ranom-boankazo. Alefaso ao anaty kitapo ziplock ny sombin-akoho miaraka amin'ny fangaro katsaka, asio tombo-kase, ary kobanina mandra-pahafeno azy ireo.
- Afanaina 2 sotro ny menaka voanjo ao anaty vilany lehibe iray na vilany lehibe tsy miraikitra amin'ny hafanana midadasika; mihodinkodina hanarona ny wok. Raha vao mafana ny menaka dia apetaho ny tapa-akoho tsy mifanindry. Andrahoy tsy hikasika ny akoho mandra-pahatongan'ny fanambanin'ny akoho mivadika volom-bolamena manodidina ny sisiny, eo amin'ny 3 ka hatramin'ny 4 minitra eo ho eo.
- Atsipazo handrahoina ny ilany mandra-pahatongan'ny volom-bolamena. Atsofohy imbetsaka mba hahazoana antoka fa masaka ny akoho, ary ny afovoan'ny akoho dia misoratra amin'ny 165 degre F amin'ny thermometer vakiana avy hatrany, 3 ka hatramin'ny 4 minitra fanampiny.
- Afindrao amin'ny sotro misy lavaka eo amin'ny takelaka vita amin'ny lamba famaohana efa nomanina ary atokana. Esory ny wok raha ilaina. Avereno amin'ny hafanana midadasika ny wok ary ampio ny menaka 2 sotro lehibe amin'ny wok. Raha vao manomboka mifoka ny menaka dia arotsaho ny tongolo lay sy ny ginger ary ny tapany fotsy amin'ny tongolobe ary endasina mandra-pahamanitra, 30 segondra eo ho eo.
- Arotsaka haingana ny fangaro zava-manitra ary kobanina mandra-pahamaizina ny poivre ka tsy lasa mainty. Ampio ny akoho Sichuan Mala miverina ao anaty vilany. Ampio ny tongolo gasy ary atsipazo mandra-pahatonga azy tsara.
- Esory amin'ny fatana ny vilany ary afindrao amin'ny lovia misy sakay ny zava-drehetra. Amboary amin'ny cilantro ho an'ny garnish. Aroso mafana eo ambonin’ny vary fotsy.
Fanamarihana
Ny fampahalalana momba ny sakafo rehetra dia mifototra amin'ny kajy avy amin'ny antoko fahatelo ary tombanana fotsiny. Ny fomba fanamboarana sy ny sandan'ny sakafo tsirairay dia hiova arakaraka ny marika ampiasainao, ny fomba fandrefesana ary ny haben'ny ampahany isaky ny tokantrano.