Saosy Arrabiata, fantatra ihany koa amin'ny anarana hoe Arrabbiata Sauce, dia lovia paty nentim-paharazana italiana vita amin'ny saosy voatabia, tongolo gasy, sakay ary menaka oliva. Ny anaran'ilay lovia dia midika hoe "saosy tezitra" amin'ny teny italiana ary avy any Roma.
Ny saosy dia matetika masiaka saingy mety ho malefaka kokoa amin'ny fampiasana sakay kely kokoa.
Ity recipe ity dia mampiasa paty spaghetti natsipy tao anaty saosy voatabiha masiaka nasiana menaka oliva virjiny fanampiny, tongolo gasy, tongolo, divay fotsy, dipoavatra mena ary poivre voatetika (peperoncini) mba hamoahana ny tsiron'ilay saosy voatabia.
Amin'ity tranokala ity, ity lovia ity dia nahazo aingam-panahy avy amin'ny ahy Vodka penina, Pasta Amatriciana, ary Spaghetti klasika miaraka amin'ny saosy voatabia fomba fanamboarana ary mifanaraka tsara amin'ny Mofo tongolo gasy, Salady Cesar, na Salady zaridaina.
Ahoana ny fomba fanaovana saosy Arrabiata
Fanamarihana: Ny torolalana feno dia omena ao amin'ny karatry ny recipe etsy ambany.
Atombohy amin'ny vilany lehibe misy rano, tokony ho 4 litatra. Atao mangotraka haingana. Asio sira kosher 1 sotrokely, atsipazo ao anaty paty raha mbola mangotraka ny rano, ary arotsaho moramora.
Afangaroy tsindraindray eo am-pikarakarana azy. Ampiasao ny fotoana mahandro amin'ny fonosana paty ho toy ny mpitari-dalana mandra-pahatongan'ny al dente (eo amin'ny 10 minitra eo ho eo). Esory ny paty. Ataovy azo antoka fa mitahiry rano paty 1-½ kaopy.
Raha manana vilany misy tsindrona colander ianao, dia ampiasao izany hanesorana ny paty. Raha tsy izany, esory ny paty ao anaty colander napetraka ao anaty lakandrano.
Eo am-pikarakarana ny paty dia apetraho ao anaty vilany 1 litatra ny menaka oliva virjiny fanampiny sy ny bacon ao anaty vilany 1 litatra amin'ny afo kely (tsy tianao ny hafanana be loatra, na hodoranao ny bacon), ary ataovy ny tavy mivoaka mandritra ny 10 na 25 minitra.
Rehefa tapitra ny tavy dia apetraho eo amin'ny lamba famaohana taratasy ny bacon, tehirizo ary apetraho. Afanaina ny kaopy ¾ amin'ny menaka oliva virjiny fanampiny sy 2 sotrokely ny tavin-kena ao anaty vilany iray. vilany 7-quart amin'ny hafanana antonony.
Rehefa mafana dia ampio ny tongolobe, tongolo gasy, ½ sotrokely sira kosher, ary ¼ sotrokely poivre noir voatoto ary andrahoy mandra-pahatonga ny tongolo ho lasa karamelina mandritra ny 10 na 15 minitra eo ho eo.
Ampio dipoavatra mena 1 sotrokely, ahodino ny vilany mba hitambatra, ary andrahoy mandritra ny 30 segondra fanampiny. Ampio ny divay ary andrahoy amin'ny afo lehibe, kosorao ny sombin-tsolika rehetra amin'ny lapoely mandra-pahalevona ny rano rehetra, 3 minitra eo ho eo.
Avy eo, ampio ny voatabia am-bifotsy, kobanina amin'ny rano paty 1 kaopy, ary asio rano ao anaty vilany - asio siramamy ½ sotrokely, sakay mafana, ary vinaingitra 1 sotrokely avy ao anaty siny, ary ny bacon dia averina ao anaty vilany.
Aforeto ary andrahoy mandra-pahavaratra kely sy mamy, eo amin'ny 20 ka hatramin'ny 30 minitra. Esory avy amin'ny colander ny paty ary ampio amin'ny saosy. Atsipazo ny paty amin'ny saosy arrabiata, ary asio ranom-paty kely raha toa ka maina.
Afangaro ny basil na persily voatetika. Andramo ary amboary ny zava-manitra miaraka amin'ny sira kosher sy dipoavatra mena raha ilaina. Alefaso amin'ny lovia lehibe iray ny saosy Pasta Arrabiata ary ambony miaraka amin'ny fromazy pecorino voakiky.
Resipeo mifandraika
- Pasta crème miaraka amin'ny holatra sy tongolo caramelized
- Tuna Pasta Casserole
- Beef Braciole miaraka amin'ny Pasta
- Pasta nendasina
- Creamy Fettucine
- Baked Ziti
Recipe
Saosy mora tezitra
Tools
Fangaro
Ho an'ny saosy Arrabiata:
- ¾ kapoaka menaka oliva virjiny
- 2 tablespoons ny tavin-kena nadika
- 10 tongolo gilaozy , voatetika na voatoto
- 1 indonezika , voatetika tsara
- ¼ kapoaka Sakay mafana na ½ kaopy Pepperoncini toy ny Mezzetta Brand miampy vinaingitra 1 sotrokely avy ao anaty siny. , tetehina ho tapaka, amboary araka ny tsirony. (Avelao raha manan-janaka kely ianao)
- 1 28-ounce voatabia voatoto voatoto
- 1 sotrokely Voamadinika mena. (Avelao raha manan-janaka kely ianao)
- ½ ny 1 sotrokely kosher sira , amboary araka ny tsirony
- 1 sotrokely siramamy maitso
- ⅓ kapoaka ravina basilika rovitra na persily italianina vaovao voatetika
- 1 farantsanao bacon matevina , prosciutto, na pancetta, notapatapahina tamin'ny tapany ½ santimetatra na saosisy italiana mafana notapatapahina ½ santimetatra
- ⅓ divay fotsy , azo atao
- 1 kapoaka rano
Manompo:
- 1 farantsanao linguine na spaghetti
- ½ kapoaka Pecorino na Parmigiano-Reggiano vao voatoto , miampy ho an'ny fanompoana
- ⅓ kapoaka Basil vaovao voatetika na persily italiana ho an'ny garnish
torolalana
- Atombohy amin'ny vilany lehibe misy rano, tokony ho 4 litatra. Atao mangotraka haingana. Asio sira kosher 1 sotro fihinanana ary atsipazo ao anaty paty raha mbola mangotraka ny rano ary ahetsiketsika moramora. Afangaroy tsindraindray eo am-pikarakarana azy. Ampiasao ny fotoana fandrahoan-tsakafo eo amin'ny fonosana paty ho toy ny mpitari-dalana mahandro mandra-paha al dente, (eo amin'ny 10 minitra eo ho eo). Esory ny paty. Ataovy azo antoka fa mitahiry rano paty 1-½ kaopy. Raha manana vilany misy tsindrona colander ianao, dia ampiasao izany hanesorana ny paty. Raha tsy izany, esory ny paty ao anaty colander napetraka ao anaty lakandrano.
- Eo am-pikarakarana ny paty dia apetraho ao anaty vilany 1 litatra ny menaka oliva virjiny fanampiny sy ny bacon ao anaty vilany 1 litatra amin'ny afo kely (tsy tianao ny hafanana be loatra, na hodoranao ny bacon), ary ataovy ny tavy mivoaka mandritra ny 10 na 25 minitra. Rehefa mipoitra ny tavy dia apetraho amin'ny lamba famaohana taratasy ny bacon, tehirizo ny tavy ary apetraho eo anilany.
- Afanaina ao anaty vilany 2 litatra ny menaka oliva virjiny fanampiny sy ny tavin-kena 7 sotrokely amin'ny hafanana midadasika. Rehefa mafana dia ampio ny tongolobe, tongolo gasy, ½ sotrokely sira kosher, ary ¼ sotrokely poivre mainty voatoto ary andrahoy mandra-pahatonga ny tongolo ho lasa karamelina mandritra ny 10 na 15 minitra eo ho eo.
- Ampio poivre mena 1 sotrokely ary ahodino ny vilany mba hitambatra ary mahandro mandritra ny 30 segondra fanampiny. Ampio ny divay ary andrahoy amin'ny afo lehibe, kosory ny sombin-tsolika rehetra amin'ny lapoely mandra-pahatongan'ny ranon-javatra rehetra ho etona mandritra ny 3 minitra. Avy eo, ampio ny voatabia am-bifotsy, kobanina amin'ny rano paty 1 kaopy, asio rano ao anaty vilany - asio siramamy ½ sotrokely, sakay mafana miaraka amin'ny vinaingitra 1 sotrokely avy ao anaty siny, ary ny bacon dia averina ao anaty vilany.
- Atao mangotraka ary andrahoy mandra-pahazotoana kely sy hanitra, 20 minitra ka hatramin'ny 30 minitra eo ho eo. Ampiasao ny tongs, esory ny paty avy amin'ny colander ary ampio amin'ny saosy. Atsipazo ny paty amin'ny saosy arrabiata, asio ranom-paty kely raha toa ka maina. Afangaro ny basil na persily voatetika. Andramo ary amboary ny zava-manitra miaraka amin'ny sira kosher sy dipoavatra mena raha ilaina. Alefaso amin'ny lovia lehibe iray ny saosy Pasta Arrabiata ary ambony miaraka amin'ny fromazy pecorino voakiky.
Fanamarihana
- Ny haavon'ny hafanana amin'ity saosy Arrabiata ity dia hiovaova arakaraka ny karazana poivre ampiasainao, koa amboary araka izay ilaina.
- Saosy Arrabiata avela amin'ny vata fampangatsiahana, sarona mandritra ny 2 andro. Avereno afanaina ao amin'ny microwave mandra-pahamay na eo ambony fatana amin'ny afo midadasika mandra-pahafatin'ny hafanana (ampiana rano sotroina raha ilaina).
- Omanina 3 andro mialoha ny saosy Arrabiata, sarona ary apetraka ao anaty vata fampangatsiahana mandra-paha-ilaina. Afangaro amin'ny paty (tsy misy ny fromazy) mandritra ny 2 andro, sarona ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana mandra-pahavitany. Avereno atao ny spaghetti miaraka amin'ny saosy Arrabiata eo ambony fatana amin'ny hafanana midadasika mandra-pahafatin'ny hafanana (ampiana rano kely raha ilaina). Ampio ny fromazy efa voakiky ary atsipazo kely. Raha tsy izany dia azonao atao ny manafana azy amin'ny microwave.
Ny fampahalalana momba ny sakafo rehetra dia mifototra amin'ny kajy avy amin'ny antoko fahatelo ary tombanana fotsiny. Ny fomba fanamboarana sy ny sandan'ny sakafo tsirairay dia hiova arakaraka ny marika ampiasainao, ny fomba fandrefesana ary ny haben'ny ampahany isaky ny tokantrano.