Ity fomba fanamboarana koba mamy ity dia azo ampiasaina amin'ny zavatra rehetra, manomboka amin'ny burgers ka hatramin'ny buns hot dog. Mahavariana izy io, mora ampiasaina ary matsiro. Ankoatra izany, ny fomba fanamboarana dia tsotra ny manaraka ary tsy mila akora raitra.
Andramo àry izany amin'ny manaraka rehefa maniry mofo vaovao sy malefaka ary mamy ianao. Mampanantena aho fa ho tian'ny mpankafy vaovao izany.
Ahoana ny fomba fanaovana koba mamy
Fanamarihana: Ny torolalana feno dia omena ao amin'ny karatry ny recipe etsy ambany.
Apetraho ao anaty vilia kely ny rano matimaty (eo amin'ny 110 F ka hatramin'ny 115 F) ao anaty vilia kely, afafazo amin'ny masirasira sy siramamy kely, mamporisika mba hitambatra. Avelao amin'ny mari-pana amin'ny efitrano mandra-pipoiran'ny sosona mangotraka eo amboniny, 5-10 minitra.
Afangaro ny lafarinina, siramamy ary sira ao anaty vilia lehibe misy mixer mijoro ary kobanina amin'ny hafainganam-pandeha ambany mba hitambatra. Manaova lavaka fantsakana eo afovoan’ny lafarinina, pesorina ny fangaro misy masirasira, ary atambatra amin'ny hafainganam-pandeha antonony mandra-piforona ny koba.
Ampio ny dibera efa nohamasinina. Mametafeta ny koba amin'ny hafainganam-pandeha ambany amin'ny fampiasana ny fametahana koba mandritra ny 6-8 minitra.
Raha mbola miraikitra be ny koba dia asiana lafarinina 1 sotrokely mandra-pahalemy sy malefaka.
Arotsaho amin'ny menaka ny tananao, apetraho ao anaty vilia lehibe misy menaka ny koba mamy, ary atsipazo ny ety; sarony amin'ny fonon-plastika ary apetraho amin'ny toerana mafana ny koba mandra-pahalehibeny, 45 hatramin'ny 1 ½ ora.
Rehefa miala sasatra ny koba dia totohondry moramora, manalefaka ny koba mamy.
Azonao atao izao ny mamolavola ny koba mamy araka izay tianao. Ireto misy hevitra vitsivitsy:
- Hamburger mofo: Zarao ho 100g mitovy ny koba ho an'ny hamburger mahazatra ary 30g mitovy ho an'ny hamburger mini. Atsofohy ao anaty baolina ny tapany tsirairay, sarony amin'ny lamba famaohana, ary avelao hijanona mandritra ny 5 minitra. Apetraho eo amin'ny lovia vita amin'ny menaka na parchment voatoto amin'ny kobam-katsaka na lafarinina ireo baolina (2 santimetatra eo amin'ny elanelana) ary aforeto amin'ny kapila 3 ½" ny baolina, afafazo amin'izay voa tianao, ary tsindrio moramora mba hiraikitra. Apetaho amin'ny servieta ary avelao hiakatra efa ho avo roa heny, 20 ka hatramin'ny 30 minitra eo ho eo.
- Sakafo mafana (Hot Dog Buns): Zarao ho 60g mitovy ny koba mofo mamy. Atsofohy ao anaty baolina ny tapany tsirairay, sarony amin'ny lamba famaohana, ary avelao hijanona mandritra ny 5 minitra. Apetraho eo amin'ny lafarinina kely ny iray amin'ireo baolina koba, atsipazo ary atsangano moramora ny koba amin'ny oval 6-inch. Ahodina 90° ny koba ary aforeto ny ⅓ amin'ny sisiny ambony mankany afovoany. Aforeto amin'ny sisiny hafa avy eo ary asio tombo-kase.
- Mihodina mba hamolavola tsara amin'ny tananao ho cylinder. Atsipazo kely izy ireo. Apetraho eo amin'ny lovia vita amin'ny hoso-doko na hosory amin'ny hodi-biby nopetahana kobam-bary na lafarinina ny mofo Hot dog (½ inch ny elanelany). Apetaho amin'ny servieta ary avelao hiakatra efa ho avo roa heny, 20 ka hatramin'ny 30 minitra eo ho eo. Avereno ny dingana miaraka amin'ny koba sisa tavela.
- Dinner Rolls: Zarao ho 80g mitovy ny koba mamy. Aforeto ho baolina ny tapa-damba tsirairay, sintonina eo ambany ny sisiny mba hahatonga ny tampony malama, ary apetraho eo amin'ny lovia vita amin'ny menaka na parchment izy ireo, ary apetaho amin'ny servieta izy ireo, ary avelao hiakatra avo roa heny. eo amin'ny 20 ka hatramin'ny 30 minitra.
- Pebete Rolls: Zarao ho 100g-120g ny koba mamy. Amboary ho baolina ny tapa-damba tsirairay, ary aforeto ny baolina koba tsirairay mba ho kapila eo amin'ny 5 santimetatra (12.7 sm) ny savaivony. Alao ny iray amin'ireo sisiny, aforeto mankany afovoany, ataovy toy izany koa amin'ny sisiny mifanohitra, ary aforeto ny tendrony avy eo, manome endrika boribory. Avereno ny mofo ary avereno kely izy ireo. Apetraho eo amin'ny takelaka fanendasana na menaka kely ny Pebete rolls, sarony amin'ny servieta, ary avelao hiakatra efa ho avo roa heny, 20 ka hatramin'ny 30 minitra eo ho eo.
Rehefa voaforona ilay koba mamy dia apetraka eo ambony menaka lovia fanaova-mofo kobanina amin’ny koban-katsaka na nasiana taratasy parchment dia rakofana servieta ary avela hiakatra efa ho avo roa heny eo amin’ny 25 na 30 minitra eo ho eo.
Atsofohy amin'ny 400 ° F ny lafaoro mandritra ny dimy ambin'ny folo minitra alohan'ny hanendasany ny mofonao. Alefaso mandritra ny 15 ka hatramin'ny 30 minitra na mandra-pahatongan'ny hafanan'ny mofo amin'ny 190 ° F. Rehefa vita ny mofo mamy dia esory avy eo amin'ny lovia fanaova mba hampangatsiaka eo amin'ny tariby, mba hisorohana ny crust tsy ho levona.
Recipes mifandraika:
- Rosemary Focaccia mofo
- tapa-mofo
- Barracks Cookie
- Galleta Paragoay
- Mofo Sandwich
- Mofo Naan
- Mofo Challah
Recipe
Easy Sweet Dough
Tools
Fangaro
- 1 kg lafarinina mofo na lafarinina rehetra
- 500 ml rano (110 ⁰F-115 F)
- 10 g leviora maina avy hatrany
- 15 g kosher sira
- 100 g siramamy maitso
- 75 g dibera malefaka amin`ny mari-pana
torolalana
- Apetraho ao anaty vilia kely ny rano matimaty (eo amin'ny 110 F ka hatramin'ny 115 F) ao anaty vilia kely, afafazo amin'ny masirasira sy siramamy kely, mamporisika mba hitambatra. Avelao amin'ny mari-pana amin'ny efitrano mandra-pipoiran'ny sosona mangotraka eo amboniny, 5-10 minitra.
- Afangaro ny lafarinina, siramamy ary sira ao anaty vilia lehibe misy mixer mijoro ary kobanina amin'ny hafainganam-pandeha ambany mba hitambatra. Manaova lavadrano eo afovoan'ny lafarinina ary araraka ny fangaro masirasira dia atambatra amin'ny hafainganam-pandeha antonony mandra-piforona ny koba mangotraka. Ampio ny dibera efa nohamasinina. Ampiasao ny fametahana ny koba, mametafeta ny koba amin'ny hafainganam-pandeha ambany mandritra ny 6-8 minitra. Raha mbola mipetaka be ny koba dia asiana lafarinina 1 sotro indray mandeha mandra-pahalemy sy malefaka.
- Arotsaho kely ny tananao, apetraho ao anaty vilia lehibe misy menaka ny koba, ary atodiho ny amboniny, rakotra plastika ary apetraho amin'ny toerana mafana ny koba mandra-pitombony, 45 hatramin'ny 1 ½ ora. Rehefa miala sasatra ny koba dia potehina moramora ilay koba, manalefaka ny koba. Ankehitriny dia azonao atao ny mamolavola azy araka izay tianao. Ireto misy hevitra vitsivitsy:
- Hamburger mofo: Zarao ho 100g mitovy ny koba ho an'ny hamburger mahazatra ary 30g mitovy ho an'ny mini-hamburger. Ahodina ho baolina ny tapany tsirairay; sarony servieta, ary avela hipetraka mandritra ny 5 minitra. Apetraho eo amin'ny lovia vita amin'ny menaka na parchment voatoto amin'ny koba na lafarinina ireo baolina ireo (2 santimetatra eo amin'ny elanelana) ary aforeto amin'ny kapila 3 ½" ny baolina, afafazo amin'izay voa tianao, ary tsindrio moramora mba hiraikitra. Apetaho amin'ny servieta ary avelao hiakatra efa ho avo roa heny, 20 ka hatramin'ny 30 minitra eo ho eo.
- Sakafo mafana (Hot Dog Buns): Zarao ho 60g mitovy ny koba. Ahodina ho baolina ny tapany tsirairay; sarony servieta, ary avela hipetraka mandritra ny 5 minitra. Apetraho eo amin'ny lafarinina kely ny iray amin'ireo baolina koba, atsipazo ary atsipazo moramora ny koba mankany amin'ny oval 6-inch. Ahodina 90° ny koba ary aforeto amin'ny ⅓ sisiny ambony mankany afovoany. Aforeto amin'ny sisiny hafa avy eo ary asio tombo-kase.
- Mihodina mba hamolavola tsara amin'ny tananao ho cylinder. Atsipazo kely izy ireo. Apetraho eo amin'ny lovia vita amin'ny hoso-doko na hosory amin'ny hodi-biby nopetahana kobam-bary na lafarinina ny mofo Hot dog (½ inch ny elanelany). Apetaho amin'ny servieta ary avelao hiakatra efa ho avo roa heny, 20 ka hatramin'ny 30 minitra eo ho eo. Avereno ny dingana miaraka amin'ny koba sisa tavela.
- Dinner Rolls: Zarao ho 80g mitovy ny koba. Aforeto ho baolina ny tapa-damba tsirairay, alaivo ambany ny sisiny mba hahatonga ny tampony malama, ary apetraho eo amin'ny lovia vita amin'ny menaka na parchment izy ireo, ary apetaho amin'ny servieta izy ireo, ary avelao hiakatra avo roa heny. eo amin'ny 20 ka hatramin'ny 30 minitra.
- Pebete Rolls: Zarao amin'ny 100g-120g ny koba mofo. Amboary ho baolina ny tapa-damba tsirairay, ary aforeto ny koba tsirairay mba ho kapila eo amin'ny 5 sm eo ho eo ny savaivony. Alao ny iray amin'ireo sisiny, aforeto mankany afovoany, ataovy toy izany koa amin'ny sisiny mifanohitra, ary aforeto ny sisiny avy eo, ka manome endrika boribory. Avereno ny mofo ary avereno kely izy ireo. Apetraho eo amin'ny takelaka fanendasana kely misy menaka na nasiana parchment ny horonana Pebete, sarony amin'ny servieta, ary avelao hiakatra efa ho avo roa heny, 12.7 ka hatramin'ny 20 minitra eo ho eo.
- Rehefa voavolavola ny koba dia apetraka eo amin'ny lovia vita amin'ny menaka efa voatoto amin'ny koban-katsaka na nasiana taratasy parchment, rakofana servieta ary avela hiakatra efa ho avo roa heny eo ho eo, 25 ka hatramin'ny 30 minitra eo ho eo.
- Atsofohy amin'ny 400 ° F ny lafaoro mandritra ny dimy ambin'ny folo minitra alohan'ny hanendasany ny mofonao. Alefaso mandritra ny 15 ka hatramin'ny 30 minitra na mandra-pahatongan'ny hafanan'ny mofo amin'ny 190 ° F. Rehefa vita ny mofo dia esory avy eo amin'ny lovia fanaova mba hampangatsiaka eo amin'ny tariby, mba hisorohana ny crust tsy ho levona.
Fanamarihana
- Hitehirizana: Rehefa masaka ny koba mamy dia azo tehirizina amin'ny mari-pana hatramin'ny 3 andro na 5 andro ao anaty vata fampangatsiahana ao anaty harona plastika na fonosina anaty foil aluminium.
- Mamerina: ao anaty lafaoro 350 ka hatramin'ny 10 minitra ao anaty lafaoro efa nafanaina 15 F. fonosina anaty foil aluminium ny mofo mba ho malefaka sy malefaka ny moka rehefa mafana.
Ny fampahalalana momba ny sakafo rehetra dia mifototra amin'ny kajy avy amin'ny antoko fahatelo ary tombanana fotsiny. Ny fomba fanamboarana sy ny sandan'ny sakafo tsirairay dia hiova arakaraka ny marika ampiasainao, ny fomba fandrefesana ary ny haben'ny ampahany isaky ny tokantrano.