Chicken Milanese (Milanesa de Pollo) dia ankafizin'ny fianakaviana Paragoayana hatry ny ela ny sakafo hariva amin'ny asabotsy alina! Ity fomba fanamboarana akoho Milanese ity dia nasiana sira sy dipoavatra ary tsy mitovy amin'ny dikan-teny italiana.
Ny dikan-teny Paragoayana kosa dia mampiasa marinade vita amin'ny ranom-boasary makirana voasarimakirana miaraka amin'ny tongolo gasy sy zava-manitra, mitondra akoho mamy kokoa.
Endasina amin'ny mofo izy io ary endasina mandra-pahatongan'ny volontsôkôlà volamena, ka miteraka hena mamy sy be ranony izay ampiarahina tsara amin'ny Salady Paragoayana (Ensalada de Arroz), Ovy nopotsehina, ary salady ovy. "Salady Rosiana." na anana nendasina.
Ankoatra ny maha-mora sy matsiro azy, dia azo atao roa andro mialoha izy io, ary ny tsara indrindra dia mamelona vahoaka. Mazava ho azy fa mila fotoana kely izany, saingy mampanantena aho fa mendrika ny ezaka izany!
Ahoana ny fomba fanaovana akoho Milanese
Fanamarihana: Ny torolalana feno dia omena ao amin'ny karatry ny recipe etsy ambany.
Akoho fiomanana: Hetezo ary ario izay tavy hita maso. Avy eo, apetraho eo amin'ny tampon'ny tratran'ny akoho tsirairay ny felatananao ary tetehina mitsivalana ny tapany tsirairay.
Apetraho eo anelanelan'ny taratasy 2 misy savoka na fonon-plastika ny akoho tsirairay ary ampiasao ny ilany malama amin'ny a Mallet na tsipìka mihodinkodina mba hanosehana azy moramora hatramin'ny ¼ ka hatramin'ny ½ santimetatra eo ho eo.
Marinate: Ao anatin'ny vilia lehibe, ampio ranom-boasary makirana, zest, vinaingitra, rano, persily 2 sotro, tongolo gasy 1 sotro, Goya Adobo 2 sotro, oregano, ary dipoavatra mainty 1-½ sotro; afangaro mba hanambatra.
Atsipazo ao anaty akoho ny akoho ary avelao hipetraka mandritra ny 45 minitra farafahakeliny na mandritra ny alina, manodina ny hena indraindray mba hahazoana antoka fa ny lafiny rehetra dia voasarona amin'ny marinade.
Ny asidra avy amin'ny ranom-boasary makirana dia handrakotra lalina ny hena, manampy amin'ny fanalefahana azy ary manampy tsiro mahafinaritra.
Kapohina moramora ao anaty vilia lehibe ny atody miaraka amin'ny zava-manitra adobo ½ sotrokely, dipoavatra mainty ½ sotrokely ary persily 1 sotro. Atokana.
Atambatra ao anaty lovia midadasika ny poti-mofo roa ary atokana. Amin'ny lovia lehibe iray hafa, afangaro ny lafarinina rehetra, tongolo gasy ¼ sotrokely, persily 1 sotro, poivre noir 1 sotro, ary zava-manitra adobo ½ sotrokely dia atokana.
Manomàna a lovia fanaova lehibe nilahatra tamin'ny taratasy taratasy na aluminium foil hametrahana ny akoho voatetika aorian'ny mofo. Voalohany, ampiasao ny sifotra an-dakozia hanesorana ny henan'akoho ao anaty lafarinina ary esory ny tafahoatra.
Faharoa, atsobohy ao anaty fangaro atody izy ireo ary avela hilentika ao anaty vilia ny tafahoatra. Atsofohy amin'ny farany ny fangaro amin'ny mofo, tsindrio ary ahetsiketsika mba ho voasarona tsara.
Atsofohy amin'ny lamba ny andaniny roa, kapohina kely mba hahazoana antoka fa miraikitra amin'ny akoho voatetika ny coating. Afindra amin'ny lovia vita amin'ny mofo efa voaomana. Avereno ity dingana ity miaraka amin'ireo akoho sisa tavela. Rehefa vitanao ny manapaka ny akoho rehetra dia endasinao.
Fampiasana a vilany lehibe, avo lafiny, manafana menaka amin'ny hafanana midadasika. Raha vao vaky ny menaka dia endasina 1 hatramin'ny 2 Chicken Milanesa indray mandeha, mamela toerana eo anelanelan'izy ireo.
Avereno tsindraindray mandra-pahatongan'ny volom-bolamena amin'ny lafiny roa, eo amin'ny 3 minitra eo ho eo amin'ny lafiny iray, ary tsindrio moramora ny cutlets mba hahazoana antoka fa miloko volomparasy.
Aza atao be loatra ny vilany; hihena ny maripanan’ny menaka; amboary ny hafanana araka izay ilaina mba hitazonana ny mari-pana amin'ny 350 degre Fahrenheit. (Ahoana Milanese dia vita rehefa tonga amin'ny loko volamena.
Na izany aza, raha te ho azo antoka fa masaka izy, dia manoro hevitra aho ny hampiasa a Thermometer Frying lalina; ny mari-pana ao anaty hena dia tokony hisoratra anarana amin'ny 165 degre amin'ny thermometer mamaky eo noho eo).
Esory amin'ny garpu ary afindrao amin'ny lovia vita amin'ny mofo ny akoho Milanese lamba famaohana hanesorana menaka be loatra alohan'ny hanompoana. Avelao hiverina amin'ny 350 degre F ny hafanan'ny menaka alohan'ny hanendasany ny akoho sisa.
Arosoy ny akoho Milanese, "Milanesa de Pollo", mafana, miaraka amin'ny ranom-boasary makirana, ary ny salady ovy, "Salady Rosiana."
Recipes mifandraika:
Recipe
Easy Chicken Milanese
Tools
Fangaro
- 1kg (2.2lb) Ny tratran'ny akoho tsy misy taolana, tsy misy hoditra dia tapatapaka ny antsasany, lolo, kapohina kely mandra-pahatongan'ny hateviny eo amin'ny ¼ ka hatramin'ny ½ santimetatra. Hetezo ary ario izay tavy hita maso.
- 4 atody lehibe lehibe , kapohina
- 250g (tokony ho 2-¼ kaopy) Mofo tsotra
- 250g (tokony ho 4-¼ kaopy) Mofo Panko efa masaka
- 250g (tokony ho 2 kaopy) koba
- 2 tablespoons miampy 1 sotrokely Goya Adobo con Pimienta , mizara
- 4 tablespoons persily maina na persily vaovao , tetehina madinika, nozaraina
- 1 tablespoon oregano maina
- 1 kapoaka sokay na ranom-boasary makirana vao voaporitra
- Zest avy amin'ny voasary 4 na voasarimakirana
- 1 tablespoon vinaingitra vary na vinaingitra fotsy voadio
- 1 tablespoon tany mainty fotsy (manandrana), mizara
- 1 tablespoon miampy tongolo gasy ¼ sotrokely , mizara
- 1 kapoaka ny rano , ampy mba handrakotra tanteraka ny akoho cutlets
- 1.5 litatra (6 kaopy) Tanamasoandro, menaka voanjo na menaka fanosotra neutre
torolalana
- Akoho fiomanana: Hetezo sy ario izay tavy hita maso. Avy eo, apetraho eo amin'ny tampon'ny tratran'ny akoho tsirairay ny felatananao ary teteza mitsivalana ny tapany tsirairay. Apetraho eo anelanelan'ny taratasy 2 misy savoka na fonon-plastika ny henan'akoho tsirairay ary ampiasao ny ilany malefaka amin'ny mallet na tsima-pamokarana mba hanosehana azy moramora mandra-pahatongan'ny ¼ ka hatramin'ny ½ santimetatra ny hateviny.
- Marinate: Ao anaty vilia lehibe iray, ampio ranom-boankazo, vinaingitra, rano, persily 2 sotro, tongolo gasy 1 sotro, Goya Adobo 2 sotro, oregano, ary dipoavatra mainty 1-½ sotrokely, arotsaho mba hitambatra.
- Atsipazo ao anaty akoho ny akoho ary avelao hipetraka mandritra ny 45 minitra na mandra-paharivan'ny alina, manodina ny hena tsindraindray mba hahazoana antoka fa mitovy ny lafiny rehetra amin'ny marinade.
- Vorio: Ao anaty vilia lehibe iray, kapohina kely ny atody miaraka amin'ny zava-manitra adobo ½ sotrokely, dipoavatra mainty ½ sotrokely ary ny persily 1 sotrokely sisa. Atokana.
- Ao anaty vilia midadasika lalina, afangaro ny mofo roa ary apetraho. Afangaro amin'ny lovia lehibe iray hafa, koba tsara toto, tongolo gasy ¼ sotrokely, persily 1 sotro, poivre noir 1 sotrokely, ary sotro adobo ½ sotrokely ary atokana.
- Manomàna lovia lehibe vita amin'ny taratasy hodi-biby na foil aluminium mba hametrahana ny kobam-borona voatetika aorian'ny mofo.
- Fandotoana: Amin'ny fampiasana sifotra an-dakozia, alaivo aloha ny akoho voatetika ao anaty lafarinina, atsangano ny mihoatra. Faharoa, atsobohy ao anatin’ilay fangaro atody, ary avela hilentika ao anaty vilia ilay mihoatra. Farany, apetaho amin'ny fifangaroan'ny mofo mofomamy, ataovy azo antoka fa manindry azy ary mamindra azy mba ho voasarona tsara.
- Aforeto ny sisiny roa. Apetaho moramora mba hahazoana antoka fa miraikitra amin'ny akoho voatetika ny coating. Afindra amin'ny lovia vita amin'ny mofo efa voaomana. Avereno ity dingana ity miaraka amin'ireo akoho sisa tavela. Rehefa vitanao ny manapaka ny akoho rehetra dia hiroso amin'ny fanendahana azy ireo ianao.
- Endasina: Amin'ny fampiasana lafaoro lehibe iray, manafana menaka amin'ny hafanana midadasika. Rehefa manjelanjelatra ny menaka dia endasina 1 ka hatramin'ny 2 Chicken Milanese indray mandeha, mamela toerana eo anelanelan'izy ireo, mihodina indraindray mandra-pahatongan'ny volom-bolamena amin'ny lafiny roa, eo amin'ny 3 minitra eo ho eo amin'ny lafiny iray, ary manindry moramora ny cutlets mba hahazoana antoka fa mivolombolamena. (Ny mari-pana ao anaty hena dia tokony hisoratra anarana 165 degre amin'ny thermometer mamaky eo noho eo).
- Aza atao be loatra ny vilany; hihena ny hafanan’ny menaka; amboary ny hafanana araka izay ilaina mba hitazonana ny mari-pana amin'ny 350 degre Fahrenheit. (Manoro hevitra aho amin'ny fampiasana Thermometer Deep Frying)
- Esory miaraka amin'ny garpu na tady ary afindrao amin'ny lovia vita amin'ny servieta ny akoho Milanese mba hanalana menaka be loatra alohan'ny hanompoana. Avelao hiverina amin'ny 350 degre F ny hafanan'ny menaka alohan'ny hanendasany ny akoho sisa. Arosoy mafana ny Chicken Milanese "Milanesa de Pollo", miaraka amin'ny ranom-boasary makirana sy salady ovy "Ensalada Rusa".
Fanamarihana
- Alefaso ny sira kosher amin'ny fampiasana Goya Adobo con, Pimienta, satria efa misy sira ny tsirony.
- Azo atao: asio dijon na voantsinapy mavo 1 sotrokely ny fangaro atody mba hahazoana tsiro fanampiny. Tokony ho ¼ inch ka hatramin'ny ½ inch ny hatevin'ny akoho, izay azo atao amin'ny fikapohana ny tapa-kazo amin'ny mallet, izay manalefaka ihany koa ny hena ary manamora ny fidiran'ny poti-mofo.
- Misy karazany maro ny Milanese, anisan'izany ny milanesa a la napolitana, izay nasiana ham, salsa voatabia, ary fromazy mozzarella, ary Caballo, izay misy atody nendasina eo ambonin'ny cutlet, ary milanesa rellena, izay feno fromazy sy lambo sira.
- Rehefa manangom-bokatra ny akoho dia ampiasao ny tanana iray ho an'ny lafarinina sy ny mofo ary ny iray ho an'ny fangaro atody.
- Mampiasà solila tsy miandany na menaka katsaka. Ireo menaka ireo dia mety tsara amin'ny endasina noho ny mahatohitra azy bebe kokoa amin'ny hafanana ambony. Ny menaka dia tsy maintsy amin'ny mari-pana mety (350 F) mba tsy hidiran'ny akoho Milanese menaka be loatra.
Ny fampahalalana momba ny sakafo rehetra dia mifototra amin'ny kajy avy amin'ny antoko fahatelo ary tombanana fotsiny. Ny fomba fanamboarana sy ny sandan'ny sakafo tsirairay dia hiova arakaraka ny marika ampiasainao, ny fomba fandrefesana ary ny haben'ny ampahany isaky ny tokantrano.