Vai meklējat garšīgu un vienkāršu veidu, kā pagatavot sālītu karameļu mājās? Nemeklējiet tālāk! Šai receptei nepieciešamas tikai 4 sastāvdaļas, un to var pagatavot dažu minūšu laikā. Bagātīgā, gludā karamele ir lieliski līdzsvarota ar sāls nokrāsu, padarot to par ideālu piedevu saldējumam, siera kūkai, āboliem vai jebkam citam, ko varat iedomāties.
Pats labākais, ka šī recepte ir izgatavota tikai no dabīgām sastāvdaļām, bez mākslīgām garšām vai krāsvielām. Tas ir arī liels hits manā ģimenē — mums tas patīk! Mēs izmantojam gaiši brūno cukuru, lai piešķirtu tai siltu, bagātīgu garšu, kas ir vienkārši garšīga. Bet, ja vēlaties klasisko sālīto karameli, kas pagatavota ar granulētu cukuru, mēs piedāvājam abas versijas!
Kā pagatavot sālītu karameļu mērci Divi veidi
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Granulētā cukura karameļu mērce:
Ielejiet biezo krējumu katliņā un uz vidējas uguns uzvāra. Turiet siltumu uz ļoti zemas uguns. Sagatavo ledus ūdens vannu; atlikt malā. Katliņā ar vidēji biezu dibenu uz vidējas uguns samaisa cukuru, vieglo kukurūzas sīrupu un ūdeni. Vāra lēnām, nepārtraukti maisot, līdz viss cukurs ir izšķīdis.
Pārtrauciet maisīšanu un turpiniet cept līdz zeltainai karamelei. Noņemiet no karstuma un satriciniet kastroli ledus vannā, lai pārtrauktu gatavošanu. Izņemiet no ledus vannas un iemaisiet sviestu, sāli un vaniļu. Uzmanīgi iemaisa karsto krējumu, maisot, līdz tas ir pilnībā sajaukts. Ļaujiet atdzist. Mērce ir gatava lietošanai vai pasniegšanai, vai arī to var pārklāt un uzglabāt ledusskapī vēlākai lietošanai. Piezīme: Karameļu mērce atdziestot sabiezēs.
Brūna cukura karameļu mērce:
Vidējā katliņā sajauciet brūno cukuru, sviestu, krējumu, vieglo kukurūzas sīrupu un sāli. Uzkarsē maisījumu uz lēnas uguns uz vidējas uguns. Turpiniet sautēt, laiku pa laikam maisot, līdz mērce nedaudz sabiezē, 2 līdz 4 minūtes. Noņem katliņu no uguns un iemaisa vaniļas ekstraktu. Piezīme: Pirms lietošanas ļaujiet mērcei nedaudz atdzist vai uzglabājiet to ledusskapī vēlākai lietošanai.
Kamilas padomi:
- Izmantojiet katliņu ar biezu dibenu, lai karamele nepiedegtu.
- Gatavošanas laikā nemaisiet karameli pārāk daudz, pretējā gadījumā tā kļūs graudaina.
- Esiet uzmanīgi, pievienojot biezo krējumu, jo tas izraisīs maisījuma burbuļošanu.
- Ja karamele kļūst pārāk bieza, to var atšķaidīt, pievienojot nedaudz karsta krējuma.
- Uzglabājiet karameļu mērci hermētiskā traukā ledusskapī līdz 2 nedēļām.
Saistītās receptes:
- Šķidrā karamele
- Karameļu frapučīno
- Kļavu karameļu popkorns
- Karameļu flans
- Karameļu mērce
Recepte
Sālīta karameļu mērce
Sastāvdaļas
- 1-¼ krūzes granulēts cukurs vai gaiši brūns cukurs
- 2 ēdamkarotes viegls kukurūzas sīrups , neobligāti
- ⅓ kauss ūdens
- ½ kauss smags krēms
- 5 ēdamkarotes nesālīts sviests , sagriež 5 daļās
- 1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakts
- ½ līdz 1 tējkarote košera sāls, Fleur de Sel Salt vai jūras sāls , atkarībā no vēlamā sāļuma līmeņa
Instrukcijas
Granulētā cukura karameļu mērce:
- Ielejiet biezo krējumu katliņā un uz vidējas uguns uzvāra. Turiet siltumu uz ļoti zemas uguns. Sagatavo ledus ūdens vannu; atlikt malā. Katliņā ar vidēji biezu dibenu uz vidējas uguns samaisa cukuru, vieglo kukurūzas sīrupu un ūdeni. Vāra lēnām, nepārtraukti maisot, līdz viss cukurs ir izšķīdis.
- Pārtrauciet maisīšanu un turpiniet cept līdz zeltainai karamelei. Noņemiet no karstuma un satriciniet kastroli ledus vannā, lai pārtrauktu gatavošanu. Izņemiet no ledus vannas un iemaisiet sviestu, sāli un vaniļu. Uzmanīgi iemaisa karsto krējumu, maisot, līdz tas ir pilnībā sajaukts. Ļaujiet atdzist. Mērce ir gatava lietošanai vai pasniegšanai, vai arī to var pārklāt un uzglabāt ledusskapī vēlākai lietošanai. Piezīme: karameļu mērce atdziestot sabiezēsies.
Brūna cukura karameļu mērce:
- Vidējā katliņā sajauciet brūno cukuru, sviestu, krējumu, vieglo kukurūzas sīrupu un sāli. Uzkarsē maisījumu uz lēnas uguns uz vidējas uguns. Turpiniet sautēt, laiku pa laikam maisot, līdz mērce nedaudz sabiezē, 2 līdz 4 minūtes. Noņem katliņu no uguns un iemaisa vaniļas ekstraktu. Piezīme: Pirms lietošanas ļaujiet mērcei nedaudz atdzist vai uzglabājiet to ledusskapī vēlākai lietošanai.
Piezīmes
- Glabāt: Sālīto karameļu mērci var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī līdz 2 nedēļām.
- Lai uzsildītu: Ievietojiet to mikroviļņu krāsnī drošā bļodā un mikroviļņu krāsnī uz zemas uguns ar 15 sekunžu intervāliem, starplaikos maisot, līdz tā ir silta un gluda. Alternatīvi, uzsildiet to katliņā uz lēnas uguns, maisot, līdz tas ir silts. Atcerieties uzmanieties, lai mērce nepārkarsētu un nepiedegtu, jo tas var ietekmēt tās tekstūru un garšu.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.