Katru otro nedēļas nogali es gatavoju šīs ceptas pupiņas; viņi ir hit ar visu manu ģimeni. Tie ir viegli pagatavojami, ātri un garšīgi. Tradicionālā ceptu pupiņu recepte prasa mājās gatavotas Frijoles de Olla, kas ir garšīgas, taču gatavošanai nepieciešams ilgs laiks.
Tomēr es dodu priekšroku konservētām pupiņām, jo tās ir daudz ātrākas, ērtākas un garšo tikpat labi. Turklāt jūs varat mainīt konservētās pupiņas atkarībā no tā, kas jums ir pa rokai, vai izmantot pāri palikušās vārītās pupiņas/frijoles de Olla (jums vajadzēs apmēram 3 tases).
Es pievienoju sīpolu, ķiploku, Knorr vistas buljonu, lai uzlabotu garšu, un halapeno, lai iegūtu vieglu sitienu. Šīs ceptas pupiņas var pasniegt ar jebkuru meksikāņu vai Latīņamerikas ēdienu. Pupiņu mērcēšana ir mūsu iecienītākais veids, kā tās ēst kopā ar tortilla čipss un dāsnu daudzumu siera mērce vai sadrupina Queso fresku virsū. Varat arī pievienot tos taco, burrito, nachos, tostadas un quesadillas.
Kā pagatavot ceptas pupiņas
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Sildiet eļļu lielā pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu un malto serrano un vāriet līdz ļoti mīkstam, apmēram 8 minūtes. Iemaisa ķiplokus un sautē vēl 2 minūtes.
Tālāk iemaisa pupiņas, vistas buljons, un ūdeni un vāra, bieži maisot, līdz nedaudz sabiezē, apmēram 5 minūtes. Pupiņas rupji sasmalcina ar kartupeļu stampiņu, pievienojot vēl ūdeni, lai samitrinātu; tos, ja nepieciešams.
Vāriet uz lēnas uguns, līdz pupiņas ir biezas, bet ne pastveida, apmēram 2 līdz 5 minūtes. Nogaršojiet un pielāgojiet sezonu ar vistas buljonu vai košera sāli pēc garšas. Ja vēlaties, iemaisiet koriandru un pasniedziet.
Saistītās receptes:
- Viegla vistas Quesadilla
- Mājas siera mērce
- Meksikas karstais kakao
- Meksikas kafejnīca de Olla
- Grauzdēta Tomatillo Salsa
- Laima krēms
Recepte
Viegli ceptas pupiņas
Sastāvdaļas
- 4 ēdamkarote neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
- 1 malta serrano vai 2 halapeno pipari , ar sēklām un smalki samalts, vai 4 veseli žāvēti čili de Arbol
- 1 mazs sīpols , kubiņos
- 2 krustnagliņas ķiploki , sasmalcina
- 2 (15.5 unces) kārbas ar pinto pupiņām, melnām pupiņām vai sarkanajām pupiņām, vēlams ar zemu nātrija saturu, nosusinātas un izskalotas
- ½ kauss ūdens , kā arī vairāk, ja nepieciešams
- ½ tējkarotes Knorr vistas garšas buljons vai košera sāls pielāgoties gaumei
- ¼ kauss svaigas koriandra lapas , sasmalcināts, pēc izvēles
Instrukcijas
- Sildiet eļļu lielā pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu un malto serrano un vāriet līdz ļoti mīkstam, apmēram 10 minūtes. Iemaisa ķiplokus un sautē vēl 1 minūti.
- Pēc tam iemaisiet pupiņas, vistas buljonu un ūdeni un vāriet, bieži maisot, līdz nedaudz sabiezē apmēram 5 minūtes.
- Pupiņas rupji sasmalcina ar kartupeļu stampiņu, pievienojot vēl ūdeni, lai samitrinātu; ja nepieciešams. Vāriet uz lēnas uguns, līdz pupiņas ir biezas, bet ne pastveida, apmēram 2 līdz 5 minūtes. Nogaršojiet un noregulējiet sezonu ar vistas buljonu vai košera sāli pēc garšas. Ja vēlaties, iemaisiet koriandru un pasniedziet.
Piezīmes
- Uzglabājiet Meksikas rīsus ledusskapī hermētiskā traukā līdz 3 dienām. Lai uzsildītu, mikroviļņu krāsnī drošā bļodā aplejiet 1 līdz 2 ēdamkarotes ūdens, pārklājiet ar mitru papīra dvieli, karsējiet to 20 līdz 30 sekundes, samaisiet ar dakšiņu un atkārtojiet apmēram 2 minūtes vai līdz uzkarsē. . Varat arī sildīt uz plīts virsmas uz lēnas uguns, līdz tas ir karsts, vajadzības gadījumā pievienojot 1 vai 2 ēdamkarotes ūdens.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.