Wärend de Mala Chicken schaarf kléngt, huet et tatsächlech e schéine Gewierzbalance. Trotz dem Numm zielt d'Sichuan Kichen fir fett Aromen ouni iwwer Bord ze goen.
An dësem Mala Chicken Rezept vermësche mir Chili Peppers a Sichuan Pefferkären fir e bësse Hëtzt, zesumme mat Sesam Somen fir e Nutty Aroma an e puer séiss Aromen. Dës Versioun vum Mala Chicken packt e Punch ouni ze intensiv ze sinn.
Awer et ass néierens sou brennend wéi authentesch thailännesch Kichen, déi Iech wierklech schweesse kann.
Wéi ee Mala Chicken mécht
Notéiert: Déi voll Instruktioune ginn an der Rezeptkaart hei ënnen geliwwert.
Kombinéiert de Poulet mat Shaoxing Wäin, Champignon-aromatiséiert donkel Sojazooss, Knuewelpulver a Cayenne Pfeffer an enger mëttlerer Schuel.
Marinate bei Raumtemperatur fir 15 Minutten: Wann Dir plangt de Poulet méi laang ze marinéieren, deckt et mat Plastiksverdeelung an iwwer d'Nuecht an de Frigo.
An enger grousser Ziplockbeutel fügen Se Maisstärke, Cayenne-Pulver, gemalen Sichuan-Pfeffer a Salz, a schüttelen fir gutt ze vermëschen; op d'Säit leeën. Kombinéieren d'Gewierzmix Zutaten an enger separater mëttlerer Schossel; op d'Säit leeën. Kombinéiert geriwwe Ingwer, dënn geschnidden Knuewel a gehackte gréngen Zwiebel; op d'Säit leeën.
Eemol marinéiert, drainéiert d'Hënnstécker an entlooss d'Marinatiounsflëssegkeet. Transfert d'Hënnstécker an d'Ziplockbeutel mat der Maisstärke-Mëschung, versiegelt a schüttelt bis voll beschichtet. Heizen 2 Esslöffel vum Erdnussöl an engem grousse Wok oder enger grousser Nonstick Pan iwwer mëttlerer Hëtzt; dréint fir d'Wok ze beschichten. Wann d'Ueleg waarm ass, verdeelt d'Hënnstécker ouni iwwerlappt.
Kachen bis de Buedem gëllenbraun ëm d'Kante gëtt, ongeféier 3 bis 4 Minutten ouni de Poulet ze beréieren. Flip fir déi aner Säit ze kachen bis gëllenbraun. Stir e puer Mol fir ze garantéieren datt de Poulet gekacht ass an d'Mëtt vum Poulet registréiert 165 Grad F op engem Instant-read Thermometer fir ongeféier 3 bis 4 Minutten.
Transfert mat engem Schlauchlöffel op d'preparéiert Pabeierhandtuch-gezeechent Plack a setzt op d'Säit. Wischt de Wok aus wann néideg. Zréck de Wok op mëttlerer Hëtzt zréck a füügt 2 Esslöffel Ueleg. Wéi d'Ueleg ufänkt ze fëmmen, réieren de Knuewel, Ingwer, a gréngen Zwiebel a réieren bis dofteg, ongeféier 30 Sekonnen.
Füügt d'Gewierzmëschung séier derbäi a réieren bis d'Pfeffer méi däischter ginn ouni schwaarz ze ginn. Füügt de Sichuan Mala Poulet an d'Sécherheet a werfen bis gutt kombinéiert. Huelt d'Pan aus dem Uewen an iwwerdroe alles op eng Teller mat Chili Peppers. Top mat Cilantro fir ze garnéieren. Serve waarm iwwer wäisse Rais.
Zesummenhang Rezepter:
- Rëndfleesch Broccoli
- Asiatesch Pulled Pork
- Asiatesch Braised Rëndfleesch
- Rëndfleesch Fried Rice
- Koreanesch Beef Bulgogi
Rezept
Einfach Sichuan Mala Poulet
Ingredienten
Fir d'Marinade:
- 1 lb ouni Haut , Knochenlos Broscht oder Oberschenkel, an 1 Zoll Wierfel geschnidden
- 1 Dësch Shaoxing Wäin oder dréchen Sherry
- 1 Dësch mushroom-aromatiséiert donkel Sojazooss , donkel Sojazooss oder reduzéiert Natrium Sojazooss
- ¼ Eeërbecher Granulat
- ¼ Eeërbecher Cayenne Peffer oder Buedem schwaarz
- Pabeier
Fir d'Beschichtung:
- ¼ Coupe Maustast
- 1 Eeërbecher Cayennepudder
- 1 Eeërbecher gemalen geréischterte Sichuan Pefferkären
- ¼ Eeërbecher Coucher Salz
Fir de Mala Spice Mix:
- 1 Dësch Sesam Sëlwer , plus méi ze garnéieren
- 1 Coupe ganz gedréchent roude Sichuan Chili oder Chile de Arbol , ajustéieren de Montant op perséinlech Virléiften
- 2 Zoppeläffel Sichuan Chili Flakelen
- 1 Dësch Sichuan Pefferkären
- 1 Eeërbecher Zocker
Fir d'Stir-Fry:
- ¼ bis ⅓ Coupe Erdnussueleg , Canola Ueleg oder Geméis Ueleg
- 5 Knuewelcher , dënn geschnidden
- 1 Dësch frësche Ingeger , gerappt oder dënn geschnidden
- 4 scallion , wäiss a gréng Deeler getrennt
- ½ Coupe cilantro , gehackt (fir ze garnéieren)
Uweisungen
- An enger mëttlerer Schossel kombinéieren de Poulet mam Shaoxing Wäin, Champignon-aromatiséiert donkel Sojazooss, Knuewelekpulver a Cayenne Pfeffer. Marinate bei Raumtemperatur fir 15 Minutten: Wann Dir plangt de Poulet méi laang ze marinéieren, deckt et mat Plastiksverdeelung an iwwer d'Nuecht an de Frigo.
- An enger grousser Ziplockbeutel fügen Se Maisstärke, Cayenne-Pulver, gemalen Sichuan-Pfeffer a Salz, a schüttelen fir gutt ze vermëschen; op d'Säit leeën. Kombinéieren d'Gewierzmix Zutaten an enger separater mëttlerer Schossel; op d'Säit leeën. An enger klenger Schossel kombinéieren geriwwe Ingwer, dënn geschnidden Knuewel an gehackte gréngen Zwiebel; op d'Säit leeën.
- Eemol marinéiert, drainéiert d'Hënnstécker an entlooss d'Marinatiounsflëssegkeet. Transfert d'Hënnstécker an d'Ziplockbeutel mat der Maisstärke-Mëschung, versiegelt a schüttelen bis se komplett beschichtet sinn.
- Heizen 2 Esslöffel vum Erdnussöl an engem grousse Wok oder enger grousser Nonstick Pan iwwer mëttlerer Hëtzt; dréint fir d'Wok ze beschichten. Wann d'Ueleg waarm ass, verdeelt d'Hënnstécker ouni iwwerlappt. Kachen ouni de Poulet ze beréieren, bis de Buedem vum Poulet gëllenbraun ëm d'Kante gëtt, ongeféier 3 bis 4 Minutten.
- Flip fir déi aner Säit ze kachen bis gëllenbraun. Stir e puer Mol fir ze garantéieren datt de Poulet gekacht ass, an d'Mëtt vum Poulet registréiert 165 Grad F op engem Instant-read Thermometer, ongeféier 3 bis 4 Minutten.
- Transfert mat engem Schlauchlöffel op d'preparéiert Pabeierhandtuch-gezeechent Plack a setzt op d'Säit. Wischt de Wok eraus wann néideg. Zréck de Wok op mëttlerer Hëtzt zréck a fügen déi reschtlech 2 Esslöffel Ueleg an de Wok. Just wéi d'Ueleg ufänkt ze fëmmen, réieren de Knuewel, Ingwer, a wäiss Deeler vun de Schëlleren a réieren bis d'parfüméierter, ongeféier 30 Sekonnen.
- Füügt d'Gewierzmëschung séier derbäi a réieren bis d'Pfeffer e bësse méi däischter ginn ouni schwaarz ze ginn. Füügt de Sichuan Mala Poulet zréck an d'Spanne. Füügt d'Salliongréng derbäi a schëdden bis gutt kombinéiert.
- Huelt d'Pan aus dem Uewen an iwwerdroe alles op eng Teller mat Chili Peppers. Top mat Cilantro fir ze garnéieren. Serve waarm iwwer wäisse Rais.
Notes
All Ernärungsinformatioun baséiert op Berechnungen vun Drëttubidder an ass nëmmen eng Schätzung. All Rezept an Ernärungswäert variéiere jee no de Marken déi Dir benotzt, Miessmethoden a Portiounsgréissten pro Stot.