Даамдуу кытырак жана ширелүү неаполитан тоок этинен жасалган Милан: Үйдө жасалган Парагвай стилиндеги Миланеса де Полло а ла Наполитананын сүйүктүү версиясы, сиз биз сыяктуу эле жакшы көрөрүңүзгө ишенебиз!
Миланеса Наполитана - бул нан бышырылган жана куурулган атактуу милан этинин бир түрү. Бул версияда миландыктар томат соусу, ветчина жана моцарелла сыры менен капталган, ал бройлердин астында эрип, бир чымчым орегано менен аяктаган.
Бул ресторандын классикалык тамагы болгону менен, аны үйдө даярдоо өтө жөнөкөй. Бирок биздин рецепт тоок этинен даярдалган, биздин рецептибизден ыңгайлаштырылган Миландык тооктун рецепти, бир нече жарлыктарды алып, аны жума түнү кечки тамакта эки эсе кылуу.
Миланеса де Поллону Наполитананы кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Майдын көрүнгөн түйүндөрүн кыркыңыз жана жок кылыңыз. Андан кийин, алаканыңызды ар бир тоок төшүнүн үстүнө тегиз коюп, кылдаттык менен ар бир бөлүгүн туурасынан экиге бөлүңүз.
Ар бир тоок котлетин 2 барак мом кагаздын же полиэтилен пленкасынын ортосуна коюп, анын жылмакай жагын колдонуңуз балкасын же болжол менен ¼-½ дюйм калыңдыгына чейин аларды бир аз согуңуз.
Ичинде кичинекей идиш, 2 аш кашык петрушка, 1 аш кашык гранулдашкан сарымсак, 1 аш кашык Гойя Адобо, орегано жана 1 аш кашык майдаланган кара калемпирди аралаштырып, аралаштырыңыз. (3 аш кашык сүртүүчү аралашманы алып салыңыз. Кийинчерээк колдонуу үчүн бөлүп коюңуз).
Чоң идишке тоок котлеттерин салып, тоок котлеттеринин эки жагына кургак сүртүп сээп, бир четке коёбуз. бөлүп коюу. Ичинде кең тамак, нан күкүмдөрүн жана 1 аш кашык кургак сүртүүчү аралашманы аралаштырыңыз.
Аларды четке кой. Башка кенен табакка универсалдуу ун менен калган 1 аш кашык кургак сүртүүчү аралашманы аралаштырыңыз. Бөлүп кой. Даярдоо үчүн чоң бышыруу табак менен капталган пергамент кагазы же алюминий фольга нандан кийин кесилген тоок котлеттерин коюу үчүн. Адегенде ашкана кычкачтарын колдонуп, майдаланган тоок котлеттерин унга салып, ашыкчасын чайкаңыз.
Экинчиден, жумуртканын аралашмасын малып, ашыкчасы кайра идишке төгүлсүн. Акыр-аягы, нан күкүмүнүн аралашмасын каптап, аны басып, жакшылап капталгандай кылып жылдырыңыз. Эки тарапты каптоо үчүн буруңуз.
Каптоо кесилген тооктун этине жабышып калышы үчүн, бир аз сылап коюңуз. Даяр болгон бышыруу баракка өткөрүңүз. Бул кадамды калган тоок котлеттери менен кайталаңыз. Тооктун баарын бышырып бүткөндөн кийин, сиз аларды кууруп аласыз. колдонуу чоң үстүнкү табак, 3 дюймдук майды орточо жогорку температурада ысытыңыз, ошол замат окулуучу термометр 350°F дегенди көрсөтөт.
Партиялар менен иштөөдө, кылдаттык менен 1ден 2ге чейин Миланеса де Полло а ла Наполитананы бир маалда түшүрүп, анда-санда эки тарабы алтын күрөң түскө ээ болгонго чейин, ар бир тарапка болжол менен 3 мүнөт. Табаны ашыкча толтурбаңыз; май температурасы төмөндөйт.
температураны 350 градус Фаренгейтте кармап туруу үчүн жылуулукту керектөөсүнө жараша тууралаңыз. (Мен колдонууну сунуштайм Терең куурулган термометр) менен алып салуу Тонгs же кесилген кашык менен капталган бышыруу баракка Milanesa де Полло а ла Наполитананы өткөрүп берүү кагаз сүлгүлөр кызмат кылуу алдында ашыкча майды агызып.
Калган тоокту кууруудан мурун майдын температурасы 350 градуска чейин кайтарылсын. Куурулгандан кийин, Chicken Milanese ар бир Milanesa de Pollo a la Napolitana үстүнө маринара соусу менен жайылып салынат. Андан кийин, эки ичке кесим ветчина жана эки сыр кесим кошуп, орегано менен чачат. Milanesa de Pollo a la Napolitana бышырып 500 градус, сыр баары эрип чейин - болжол менен 5 мүнөт.
Же болбосо, аларды бройлердин астына болжол менен 3 мүнөт же сыр эригиче коё аласыз. Духовкадан чыгарып, Миланеса де Полло а ла Наполитананы майдаланган петрушка менен себиңиз. Биздин Milanesa de Pollo a la Napolitanaдан ырахат алыңыз!😉😋
Окшош рецепттер:
- Тоок Милан
- Миланеса жана Наполитана
- Маринера де Карне
- Бышырылган баклажан Миланец (Баклажан Пармезан)
- Тоок менен нан
- Португал тоок
рецепт
Жеңил неаполитандык Milanese тоок
ингредиенттер
- 1 Kg (2.2 фунт) сөөксүз, терисиз тоок төшү жарым, көпөлөктүү, калыңдыгы ¼-½ дюймга чейин жеңил согулган. (Көрүнүп турган майдын баарын кыркыңыз жана жок кылыңыз.)
- 3 кошумча чоң жумуртка , сабалган
- 150 g (болжол менен 1-½ чыны) Жөнөкөй нан күкүмдөрү
- 150 g (болжол менен 2 чыны) Жөнөкөй Панко нан күкүмдөрү
- 200 g (1-⅔ чөйчөкчө) универсалдуу ун
- 1 кашык Гоя Адобо калемпир менен.
- 2 кашык кургатылган петрушка же жаңы петрушка , майда тууралган.
- 1 кашык кургатылган орегано
- 2 лаймдын даамы
- 1 кашык жер кара калемпир же татымына жараша тууралоо
- 1 кашык гранулдашкан сарымсак.
- 1- литр Кууруу үчүн күн карама майы , керек болсо (кандайдыр бир нейтралдуу кууруу майы иштейт)
Кошумча:
- 16 ветчина жука кесим же зарыл
- 16 mozzarella сыр кесимдерин же керек болсо
- 1 кашык майдаланган жаңы же кургатылган орегано же райхон
- Сүйүктүү маринара соусунун банкасы дүкөндөн сатып алынган же үйдө жасалган , жылытылган
- Жаңы петрушка , майда тууралган
көрсөтмө
Даярдоочу тоок:
- Майдын көрүнгөн түйүндөрүн кыркыңыз жана жок кылыңыз. Андан кийин, алаканыңызды ар бир тооктун төшүнө тегиз коюп, кылдаттык менен ар бир бөлүгүн туурасынан экиге бөлүңүз. Ар бир тоок котлетин 2 барак мом кагаздын же полиэтилен пленкасынын ортосуна коюп, балканы же илгичтин жылмакай тарабын колдонуп, калыңдыгы ¼-½ дюймга чейин бир аз согуңуз.
Кургак маринад:
- Кичинекей идишке 2 аш кашык петрушка, 1 аш кашык гранулдашкан сарымсак, 1 аш кашык Гоя Адобо, орегано жана 1 аш кашык майдаланган кара калемпирди кошуп, аралаштырыңыз. (3 аш кашык сүртүүчү аралашманы алып салыңыз: кийинчерээк колдонуу үчүн бөлүп коюңуз).
- Чоң идишке тоок котлеттерин салып, тоок котлеттеринин эки жагына кургак сүртүп сээп, бир четке коёбуз.
Тереңдөө:
- Чоң идиштин ичинде жумуртканы 1 аш кашык кургак сүртүүчү маринад менен бирге бир аз чабыш керек. Бөлүп кой.
- Кең идишке нан күкүмдөрүнүн эки түрүн жана 1 аш кашык кургак сүртүүчү аралашманы аралаштырыңыз: Аларды бир жакка коюңуз.
- Башка кенен идишке универсалдуу ун менен калган 1 аш кашык кургак сүртүүчү аралашманы аралаштырыңыз: Бир четине коюңуз.
- Нан бышыргандан кийин кесилген тоок котлеттерин коюу үчүн пергамент кагазы же алюминий фольга менен капталган чоң бышыруучу баракты даярдаңыз.
- Ашкана кычкачтарын колдонуп, адегенде, кесилген тоок котлеттерин унга салып, ашыкчасын чайкаңыз. Экинчиден, жумуртканын аралашмасына малып, ашыкчасы кайра идишке төгүлсүн. Акыр-аягы, нан күкүмдөрүн аралаштырып, аны басып, жакшылап капталгандай кылып жылдырууну унутпаңыз.
- Эки тарапты каптоо үчүн буруңуз. Каптоо кесилген тооктун этине жабышып калышы үчүн, бир аз сылап коюңуз. Даяр болгон бышыруу баракка өткөрүңүз. Бул кадамды калган тоок котлеттери менен кайталаңыз. Тооктун баарын нан бышыргандан кийин, сиз аларды куурууну улантасыз.
кууруу:
- Чоң үстүнкү кастрюльди колдонуп, 3 дюймдук майды орто-жогорку жылуулукта ысытыңыз, ошол замат окулуучу термометр 350°Fти көрсөтөт. Партиялар менен иштөөдө, кылдаттык менен 1ден 2ге чейин Миланеса де Полло а ла Наполитананы бирден таштаңыз, анда-санда эки тарабы алтын күрөң түскө ээ болгонго чейин, ар бир тарапка болжол менен 3 мүнөт. Табаны ашыкча толтурбаңыз; майдын температурасы төмөндөйт; температураны Фаренгейттин 350 градусунда кармап туруу үчүн жылуулукту керектүү түрдө тууралаңыз. (Мен терең кууруган термометрди колдонууну сунуштайм)
- Кычкач же тешикчеси бар кашык менен алып, Миланеса де Полло а ла Наполитананы кызмат кылуудан мурун ашыкча майды төгүү үчүн кагаз сүлгү менен капталган бышыруу баракка коюңуз. Калган тоокту кууруудан мурун майдын температурасы 350 градуска чейин кайтарылсын.
- Миландык тоок куурулгандан кийин, ар бир Миланеса де Полло а ла Наполитананын үстүнө маринара соусунун катмарын сүйкөңүз. Андан кийин, эки ичке кесим ветчина жана эки сыр кесим кошуп, орегано менен чачат.
- Milanesa de Pollo a la Napolitana бышырып 500 градус, сыр баары эрип чейин - болжол менен 5 мүнөт. Же болбосо, аларды бройлердин астына болжол менен 3 мүнөт же сыр эригиче коё аласыз.
- Духовкадан чыгарып, Миланеса де Полло а ла Наполитананы майдаланган петрушка менен себиңиз. Биздин Milanesa de Pollo a la Napolitanaдан ырахат алыңыз!😉😋
жазуулар
- Дүкөнгө: Аны толугу менен муздатыңыз, андан кийин аны герметикалык идишке салыңыз. Муздаткычта 3 күнгө чейин сактаса болот. Тамакты тоңдуруп коюу үчүн, аны пластик жана алюминий фольгага бекем ороп, андан соң тоңдургучка салыңыз. Аны муздаткычта 2 айга чейин сактоого болот.
- Кайра жылытуу үчүн: Духовканы 350°F (180°C) чейин ысытыңыз. Milanesa de Pollo a la Napolitana бышыруучу баракка салып, 10-15 мүнөт же ысытылганча бышырыңыз. Же болбосо, аны микротолкундуу мешке ысытуу үчүн, аны микротолкундар үчүн коопсуз табакка коюп, 1-2 мүнөткө же ысытылганга чейин микротолкунда бышырсаңыз болот. Тооктун 165°F (74°C) коопсуз температурасына жеткенин текшерүү үчүн анын ички температурасын текшериңиз. Кайра ысытылган тоок эти кургап калышы мүмкүн, андыктан аны нымдуу кармап туруу үчүн бир аз кошумча соус же сыр кошуп койсоңуз болот.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.