Bechamel sosek spî ya klasîk e ku di gelek xwarinên Frensî de wekî bingeh an lêzêde tê bikar anîn, û tenê bi çend malzemeyên hêsan û amûrên hêsan, hûn dikarin di metbexa xwe de guhertoyek pir stûr jê çêkin.
Pêngavên di vê reçeteyê de bişopînin û malbat û hevalên xwe bi jêhatîbûna xweya xwarinê bandor bikin. Werin em dest pê bikin!
How to make Bechamel
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
Di tasek navîn de, şîr germ bikin heta dişewitin. Di tepsiyeke navîn de, bardê biqelînin û hêdî hêdî têxin nav hev, bi domdarî lêxin li ser germek kêm ji bo çêkirina a blond roux. Hêdî hêdî 1 kasa (0.24 l) t têxin nav xwewî şîr di nav rox de germ kir, lêxist berdewam. 10 saetan li ser germek kêm bipije deqe heta ku têkel bibe a paste-wek hevgirtî. Hêdî hêdî tevlî bibin şîrê mayî heta ku bêhna xwe vedike.
Reçeteyên Têkildar:
Reçete
Bechamel
Alpîranî
- 4 kasa hemî şîrê
- ½ tas (1 çîp) rûnê bê xwê
- ½ ard hemû-armanc sifted
- qûrincik ji nutmeg teze çekirî
- ¼ xwarinê Bîbera Reş a Erdî
- 1 xwarinê salt , ji bo tama
Telîmata
- Di tasek navîn de, şîr germ bikin heta ku bişewitîne. Di tepsiyeke sate ya navîn de, rûn bihelînin û hêdî hêdî ardê têxin nav xwe, bi domdarî li ser germek nizm lêdixin da ku çêlekek blond çêbibe. Hêdî hêdî 1 kasa (0.24 l) şîrê germkirî têxin nav rouxê, bi domdarî lê bixin. 10 hûrdeman li ser germek nizm bipijînin heta ku têkel bibe hevrêzek mîna paste. Hêdî-hêdî mêşên şîr ên mayî têxin nav xwe heta ku nerm bibe.
Notes
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.