홈메이드 초콜릿 가나슈의 유혹적인 풍부함으로 디저트를 한 단계 더 끌어올리세요. 깊고 부드러운 초콜릿과 크리미한 헤비 크림의 이 유쾌한 혼합은 베이킹의 핵심 요소로, 여러분이 만드는 모든 디저트에 우아함과 매력을 한층 더해줍니다.
케이크 위에 반짝이는 글레이즈를 뿌리고 싶거나, 섬세한 페이스트리를 채우거나, 거부할 수 없는 트러플을 만들고 싶을 때, 초콜릿 가나슈를 만드는 것은 디저트 애호가에게 필수입니다.
단 두 가지 간단한 재료만으로 만드는 따라하기 쉬운 초콜릿 가나슈 레시피는 달콤한 음식에 대한 갈망을 만족시켜줄 것입니다.
초콜릿 가나슈 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
스테인리스 그릇에 초콜릿을 넣습니다. 크림을 끓인다. 초콜릿 위에 뜨거운 크림을 붓습니다.
1분 동안 방치한 후 부드럽게 저어 혼합합니다. 체에 걸러내고 식힙니다. 사용하기 전에 밤새 덮고 냉장 보관하세요.
가나슈를 원하는 높이까지 휘핑하여 사용하세요.
카밀라의 팁: 좀 더 가벼운 가나슈를 원하시면 휘핑하기 전에 식힌 가나슈에 같은 양의 크림(부피 기준)을 첨가하세요.
관련 조리법:
조리법
쉬운 초콜릿 가나슈
홈메이드 초콜릿 가나슈의 유혹적인 풍부함으로 디저트를 한 단계 더 끌어올리세요. 깊고 부드러운 초콜릿과 크리미한 헤비 크림의 이 유쾌한 혼합은 베이킹 세계의 핵심 요소로, 여러분이 만드는 모든 디저트에 우아함과 매력을 한층 더해줍니다.케이크 위에 반짝이는 글레이즈를 뿌리거나, 섬세한 페이스트리를 채우거나, 거부할 수 없는 송로버섯을 만들고 싶을 때, 초콜릿 가나슈를 만드는 방법을 아는 것은 디저트 애호가에게 필수입니다. 단 두 가지 간단한 재료로 만든 따라하기 쉬운 초콜릿 가나슈 레시피는 과자에 대한 갈망을 확실히 만족시켜줄 것입니다.
성분
- 570 g (1파운드 4온스) 달콤쌉싸름한 초콜릿 또는 다크 초콜릿 대략 다진
- 910 ml (2파운드) 헤비 크림 , 가나슈를 어떻게 사용할 계획인지에 따라 더 많거나 적게 사용할 수 있습니다.
- 1 찻 숟가락 순수 바닐라 추출물 선택
명령
- 스테인리스 그릇에 초콜릿을 넣습니다. 크림을 끓인다. 초콜릿 위에 뜨거운 크림을 붓습니다. 1분 동안 방치한 후 부드럽게 저어 혼합합니다. 체에 걸러내고 식힙니다. 사용하기 전에 밤새 덮고 냉장 보관하세요. 가나슈를 원하는 높이까지 휘핑하여 사용하세요.
- 카밀라의 팁: 더 가벼운 가나슈를 원하시면 휘핑하기 전에 차가운 가나슈에 동일한 양의 크림(볼륨 기준)을 추가하세요.
노트
보관 및 재가열 방법
저장하려면 : 초콜릿 가나슈를 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 1주일 동안 보관하세요. 가나슈도 냉동보관 가능하며 최대 3개월까지 보관 가능합니다. 준비가 되면 냉장고에서 하룻밤 동안 해동하고 실온에 꺼내어 사용하세요.
재가열하려면: 끓는 물이 담긴 냄비(이중 보일러) 위에 내열 그릇을 올려 놓고 천천히 가열합니다. 가나슈가 매끄럽고 윤기가 날 때까지 자주 저어주세요. 가나슈는 너무 가열하면 타거나 분리될 수 있으니 주의하세요. 또는 전자레인지에 가나슈를 다시 데울 수도 있습니다. 초콜릿 가나슈를 전자레인지용 그릇에 넣고 10초 간격으로 가열하면서 초콜릿 가나슈가 매끄럽고 윤기가 날 때까지 저어줍니다. 초콜릿 가나슈가 너무 걸쭉한 경우 따뜻한 헤비 크림 한두 테이블스푼을 추가하고 부드러워질 때까지 저어주어 농도를 묽게 만드세요.
미리 만들기
초콜릿을 잘게 썰어 밀폐용기에 담아 실온에서 최대 1개월 동안 보관할 수 있습니다. 초콜릿 가나슈를 자주 만들 계획이라면 헤비 크림을 대량으로 구입해 조금씩 얼려두는 것이 좋습니다. 사용하기 전 밤새 냉장고에서 해동하세요. 가나슈를 만들어 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 1주일, 냉동실에 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다. 사용 전 밤새 냉장고에서 해동한 후 필요에 따라 다시 가열하세요.
가나슈를 미리 만들어서 공 모양으로 떠서 트러플을 만들어도 좋아요. 트러플을 코코아 가루나 잘게 썬 견과류에 말아 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 1주일 동안 보관하거나 냉동실에 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다. 서빙하기 전에 냉장고에서 해동하세요.
얼리는 방법
초콜릿 가나슈를 실온으로 식혀주세요. 그런 다음 가나슈를 밀폐용기나 냉동백에 담아주세요. 다음으로, 용기나 가방에 라벨을 붙이고 날짜를 기입하세요. 초콜릿 가나슈를 냉동실에 넣고 최대 3개월 동안 얼려보세요. 초콜릿 가나슈를 녹이려면 밤새 냉장고에 넣어두세요. 녹으면 이중 냄비나 전자레인지에 다시 데우고 매끄럽고 윤기가 날 때까지 자주 저어줍니다. 냉동 및 해동 과정에서 초콜릿 가나슈가 분리되거나 응결된 경우, 약간 따뜻한 헤비 크림을 넣어 다시 부드러워질 때까지 휘저어 보관하시면 됩니다.
영양 사실
쉬운 초콜릿 가나슈
XNUMX회 제공량
칼로리
517
% 일일 값 *
지방
42
g
65
%
포화 지방
31
g
194
%
고도 불포화 지방
1
g
단일 불포화 지방
7
g
콜레스테롤
87
mg
29
%
나트륨
71
mg
3
%
칼륨
374
mg
11
%
탄수화물
29
g
10
%
식이섬유
2
g
8
%
설탕
18
g
20
%
단백질
6
g
12
%
비타민
1126
IU
23
%
비타민 C
1
mg
1
%
칼슘
194
mg
19
%
철
1
mg
6
%
* 비율 일일 값은 2000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.
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