ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 100% ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಟೇಕ್ಔಟ್ಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಕುಟುಂಬ ಪಿಜ್ಜಾ ರಾತ್ರಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರ್ಯಾಯಕ್ಕೆ ಹಲೋ ಹೇಳಿ.
ನೀವು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು, ಡೀಪ್-ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಚಿಕಾಗೋ-ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಈ ಬಹುಮುಖ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅವರು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ. ಈ ಹೋಲ್ ವೀಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನಾವು ಏಕೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಧುಮುಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ! 🍕
ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಡಫ್ ಹುಕ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಿಕ್ಸರ್ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಘನ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಕೈಯಿಂದ ನಯವಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಉಳಿದ 2 ಟೀಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಲು, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಅಥವಾ 7 ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಭಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್
- ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ
- ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್
- ಚೀಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್
- ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್
- ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 kg ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ , ಜೊತೆಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- 750 ml ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (120F-130F)
- 17 g ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 3 ಚಮಚಗಳು ಕೋಶರ್
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಡಫ್ ಹುಕ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಘನ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಕೈಯಿಂದ ನಯವಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ 2 ಟೀಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಲು, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಅಥವಾ 7 ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ವಿಭಜಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಶೇಖರಿಸಿಡಲು: ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
- ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಲು: ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ಕರಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.