ಪೆರುವಿಯನ್ ಸಾಲ್ಸಾ ಕ್ರಿಯೊಲ್ಲಾ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೆರುವಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಟುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಜಿ ಅಮರಿಲ್ಲೊ, ರುಚಿಗೆ.
ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ದಪ್ಪ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪೆರುವಿಯನ್ ಸಾಲ್ಸಾ ಕ್ರಿಯೊಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನರಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ).😵
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಲವು ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ; ನೀರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ; ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಉದಾರವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕರಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿ ನೋಡಲು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಋತುವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಸಾಲ್ಸಾ ಕ್ರಿಯೊಲ್ಲಾ
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್
- ಚಳಿಗಾಲದ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್
- ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್
- ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಸಾ
- ಇಸ್ರೇಲಿ ಸಲಾಡ್
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಪೆರುವಿಯನ್ ಸಾಲ್ಸಾ ಕ್ರಿಯೊಲ್ಲಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 4 ಅಜಿ ಅಮರಿಲ್ಲೊ , ನುಣ್ಣಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ , ನುಣ್ಣಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್
- ¼ ಕಪ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ
- 2 ಚಮಚ ಆವಕಾಡೊದಂತಹ ತಟಸ್ಥ ತೈಲ , ಕಾರ್ನ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಇತ್ಯಾದಿ)
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು , ರುಚಿ ನೋಡಲು
- ¼ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು , ರುಚಿ ನೋಡಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನರಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ).
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಲವು ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ; ನೀರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಉದಾರವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಋತುವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ಪೆರುವಿಯನ್ ಅಜಿ ಅಮರಿಲ್ಲೊ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ನಿಮಗೆ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಬನೆರೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪರ್ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಬಳಸಿ).
- ನಾನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ತಟಸ್ಥ ತೈಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.