ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಫ್ರೈಡ್ ಆನಿಯನ್ ರಿಂಗ್ಸ್, ಕೆಲವರ ದುಃಸ್ವಪ್ನ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ಸಂತೋಷ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ-ಅಳತೆಗಳಿಲ್ಲದ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ; ನೀವು ಅದನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತ ತೀವ್ರತೆಯಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಮೀಸಲಾತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಆರಾಧಿಸುವವರಲ್ಲಿ ನಾನು ನನ್ನನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ, ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಭಾಗವೆಂದು ನಾನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಊಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ನಾನು ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ ನೀವು ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ!
ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ½ ರಿಂದ ¾-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ, 1- ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
(ಉಂಗುರಗಳು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಜ್ಜಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ½ ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ನೀವು ರಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ಓವನ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. (ಎ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮಡಕೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.)
ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಜ್ಜಿಗೆಯಿಂದ ಎತ್ತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅರೆದು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಅವರನ್ನು ಗುಂಪು ಮಾಡಬೇಡಿ! ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹುರಿದ ಮೀನು
- ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಪಾಸ್ಟಾ
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶಕ್ಷುಕಾ
- ಟ್ಯಾನಿಂಗ್
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 3 ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ , ಮ್ಯಾಂಡೋಲಿನ್ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1- ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- ¼ ಕಪ್ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಮಜ್ಜಿಗೆ , ಹಾಲು, ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರು
- 1- ಕಾಲುಭಾಗ ಹುರಿಯಲು ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 2- ಚಮಚಗಳು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು , ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1- ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು , ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 1 ಚಮಚ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ½ ರಿಂದ ¾-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ, 1 ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. (ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಜ್ಜಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.)
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ½ ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. (ಮಡಕೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.)
- ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಜ್ಜಿಗೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅರೆದು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅವರನ್ನು ಗುಂಪು ಮಾಡಬೇಡಿ!
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಫ್ರೈಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬರ್ಗರ್ನ ಮೇಲೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ; ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ!
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.