ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೈನೀಸ್ ಖಾದ್ಯವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ, ಶಾಕ್ಸಿಂಗ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಖಾರದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ನಂತರ ಕುರುಕುಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಸೆದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ತೃಪ್ತಿಕರ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಕುಂಗ್ ಪಾವೊ ಚಿಕನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಲ್ಲದ ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 14-ಇಂಚಿನ ವೋಕ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಧೂಮಪಾನದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು 30 ರಿಂದ 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಗಾಢವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ವೋಕ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಪೊಬ್ಲಾನೊ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವೋಕ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಯ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೀಗಡಿ
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹನಿ ಚಿಕನ್ "ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ"
- ಜನರಲ್ ತ್ಸೋ ಚಿಕನ್
- ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ಮೀನು
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಕುಂಗ್ ಪಾವೊ ಚಿಕನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಶಾಕ್ಸಿಂಗ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೈ ಶೆರ್ರಿ
- 4 ಚಮಚಗಳು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ
- ¼ ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು
- 2- lb ಚಿಕನ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೋಳಿ ತೊಡೆ , 1-ಇನ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ವಿಲೋಗಾಗಿ:
- 1-½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚಿಂಕಿಯಾಂಗ್ ವಿನೆಗರ್ , ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಚಮಚ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಮಶ್ರೂಮ್-ರುಚಿಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಚಮಚ ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಏಷ್ಯನ್/ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- ½ ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು (ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿ)
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ , ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ
- ⅓ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಜೊತೆಗೆ ¼ ಟೀಚಮಚ ನಾರ್ ಚಿಕನ್ ಫ್ಲೇವರ್ ಬೌಲನ್ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ , ಸ್ಲರಿ ಮಾಡಲು ಮಿಶ್ರಣ
ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈಗಾಗಿ:
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಪೊಬ್ಲಾನೊ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ , 1'' ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ , 1'' ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 3 ಲವಂಗಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 6 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ , ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ½-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಮಾಡಿ
- ½ ಕಪ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 6 ಚಿಲ್ಸ್ ಡಿ ಅರ್ಬೋಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು , ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಬಡಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ಗಾಗಿ: ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಲ್ಲದ ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
- ವಿಲೋಗಾಗಿ: ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗಾಗಿ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 14-ಇಂಚಿನ ವೋಕ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಧೂಮಪಾನದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು 30 ರಿಂದ 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಗಾಢವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ವೋಕ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೊಬ್ಲಾನೊ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವೋಕ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
- ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಯ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಕುಂಗ್ ಪಾವೊ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಶೇಖರಿಸಿಡಲು: ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 2-3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಕೋಳಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಲು: ಕುಂಗ್ ಪಾವೊ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕುಂಗ್ ಪಾವೊ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಂತರ, ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತೋಫುಗಳಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
- ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಎಣ್ಣೆ ಮಿನುಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಸ್ಥಿರವಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತಟಸ್ಥ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
- ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.