ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಫ್ರೈಡ್ ಯುಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂದು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಉತ್ಸುಕನಾಗಿದ್ದೇನೆ! ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಇದ್ದೀರಿ! ನಾನು ಪ್ರತಿದಿನ ಯುಕಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಂಡಿಯೋಕಾವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾ ಬೆಳೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.
😍*(Psst, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!!! ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಿಕ್ಕಿಬೀಳುತ್ತೀರಿ!)🤯
ಮ್ಯಾಂಡಿಯೋಕಾ ಫ್ರಿಟಾ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂಡಿಯೋಕಾವನ್ನು ನನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಾಗ್ವೆ; ಇದು ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಪರಾಗ್ವೆಯ ಆಹಾರದ ಪ್ರಧಾನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ; ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾತು ಇದೆ!
ಕಸಾವಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಾಗ್ವೆಯನ್!
ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹುರಿದ ಯುಕಾ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಾಜಾ ಮಂಡಿಯೋಕಾ ಮೂಲದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ; 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಂಡಿಯೋಕಾ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಸೀಳು (ಅಂದಾಜು 2 ಮಿಮೀ ಆಳ) ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ *(ತೆಳುವಾದ ಕಂದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ-ಬಿಳಿ).
ಯುಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಂಡಿಯೋಕಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮಂಡಿಯೋಕಾವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ). ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಆದರೆ ಕಚ್ಚಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
*ಮೆತ್ತಗಿಲ್ಲ *(ತಾಜಾ ಮಂಡಿಯೋಕಾ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಕಸಾವ ಚಂಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ½-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಯುಕಾವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಕನಿಷ್ಠ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿನುಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. *(ಮಂಡಿಯೋಕಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.) ಮ್ಯಾಂಡಿಯೋಕಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ; ಜನದಟ್ಟಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. *(ಅವುಗಳು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಆದರೆ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.) ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗುವುದು. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ) ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಫ್ರೈಡ್ ಯುಕಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಹುರಿದ ಯುಕಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಘನೀಕೃತ ಮಂಡಿಯೋಕಾ
- 1 ಕಾಲುಭಾಗ ಕೆನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ( ರುಚಿ ನೋಡಲು)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಯುಕಾವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಯುಕಾವನ್ನು 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯುಕಾವನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಯುಕಾ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಯುಕಾ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ; ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾರಿದರೆ, ಯುಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯುಕಾವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಕಸಾವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮಧ್ಯಮ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಯುಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಯುಕಾವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಯುಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
- ನೀವು ಯುಕಾದ ಅಡುಗೆ ಹಂತವನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ) ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ (3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
- ಹುರಿದ ಯುಕಾವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.