ಲೋಕ್ರೊ ಪರಾಗ್ವಾಯೊ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಪರಾಗ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ಮತ್ತು ಉರುಗ್ವೆಯಂತಹ ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಮಿನಿಯಂತಹ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಕೂಟಗಳಂತಹ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಕ್ರೊ ಪರಾಗ್ವಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪರಾಗ್ವೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಈ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ರಾತ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಾಗ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಲೋಕ್ರೋವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹೋಮಿನಿ "ಲೋಕ್ರೋ" ಅನ್ನು 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ; ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ನೆನೆಸಿದ ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 1 ಗಂಟೆ ಚುರುಕಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು a ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ಪಿಒt. ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಸ್ಸೊ ಬುಕೊವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪೊಬ್ಲಾನೊ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಫ್ ಬೌಲನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ.
ಹೋಮಿನಿ "ಲೋಕ್ರೋ", ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕಾರ್ನ್, ಇಯರ್ ಕಾರ್ನ್, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ).
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿನ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೋಮಿನಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಋತುವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಸಿ ಲೋಕ್ರೊವನ್ನು ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಯುಕಾ
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಲೋಕ್ರೋ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 500 g ಬೀಫ್ ಬೋನ್-ಇನ್ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
- 500 g ಒಸ್ಸೊ ಬುಕ್ಕೊ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ , ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 7 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 6 ಕ್ಯಾರೆಟ್ , ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1-ಇಂಚಿನ ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 250 g ಆಕ್ರಾನ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ , ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜ, ಮತ್ತು 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- 5 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಪೊಬ್ಲಾನೊ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 2 ಚಮಚ ನಾರ್ ಬೀಫ್ ಫ್ಲೇವರ್ ಬೌಲನ್ , ರುಚಿ ನೋಡಲು
- ರುಚಿಗೆ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಕಾಗದದ ಪದರಗಳು
- 5 ಕಪ್ಗಳು ಬಿಸಿ ನೀರು , ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
- 2 ತೆನೆಯಮೇಲಿನ ಕಾಳು , ಅರ್ಧದಷ್ಟು
- 200 g ಘನೀಕೃತ ಕಾರ್ನ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು
- 2 ಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ , ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಂತೆ
- 16 oz/457g ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಕಾರ್ನ್ *ಹೋಮಿನಿ*
- 1 ಗೊಂಚಲು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು , ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ಗೊಂಚಲು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹೋಮಿನಿ "ಲೋಕ್ರೋ" ಅನ್ನು 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ; ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ನೆನೆಸಿದ ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 1 ಗಂಟೆ ಚುರುಕಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಸ್ಸೊ ಬುಕೊವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪೊಬ್ಲಾನೊ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಫ್ ಬೌಲನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಹೋಮಿನಿ "ಲೋಕ್ರೋ", ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕಾರ್ನ್, ಇಯರ್ ಕಾರ್ನ್, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ದನದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿನ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೋಮಿನಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯುವವರೆಗೆ.
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಋತುವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ; ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಸಿ ಲೋಕ್ರೊವನ್ನು ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಯುಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ: ಲೋಕ್ರೋವನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ: ಲೋಕ್ರೊವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.