ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತಡೆಯಲಾಗದ ಡುಲ್ಸೆ ಡೆ ಮಾಮೊನ್ "ಪರಾಗ್ವೆಯನ್ ಪಪ್ಪಾಯಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. " ಇಂದು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪರಾಗ್ವೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ: ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು.
ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಹಣ್ಣು ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಆದರೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಗಿಯುವವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಊಟದ ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಂತ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ!😋
ಡುಲ್ಸೆ ಡಿ ಮಾಮೊನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ತುಂಬಿದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ; 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣು ಹೊಳಪು, ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಡುಲ್ಸೆ ಡಿ ಮಾಮನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಂತೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ!!!😋
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- ಪರಾಗ್ವೆಯ ಫ್ರೈ ಬ್ರೆಡ್
- ಪರಾಗ್ವೆಯ ಬೊಲೊಸ್
- ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಡೊನಟ್ಸ್
- ಪರಾಗ್ವೆಯ ಶೈಲಿಯ ಕಿತ್ತಳೆ ಡೊನುಟ್ಸ್
- ಬೊಲಿನ್ಹೋಸ್ ಡಿ ಚುವಾ
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಡುಲ್ಸೆ ಡಿ ಮಾಮೊನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 kg ಮಾಮನ್ ವರ್ಡೆ ಅವರ (ಹಸಿರು ಪಪ್ಪಾಯಿ ಅಥವಾ ಅರೆ ಮಾಗಿದ ಪಪ್ಪಾಯಿ)
- 500 g ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ , ರುಚಿ ನೋಡಲು
- 1 ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 2 L 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು , ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 1 1 ಸುಣ್ಣದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕ , ನಿಂಬೆ, ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ, ಐಚ್ಛಿಕ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ; 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ; ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣು ಹೊಳಪು, ಪಾರದರ್ಶಕ `ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು
- ದ್ರವವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಡಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಡುಲ್ಸೆ ಡಿ ಮಾಮನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಂತೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ!!!😋
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.