ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರೋಮಾಂಚಕ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಹಂಬಲಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ನಮ್ಮ ಚನಾ ಮಸಾಲಾ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನೋಡಿ! ಚನಾ ಆಲೂ ಕರಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಕಡಲೆ ಮೇಲೋಗರವು ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೃಪ್ತಿಕರ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ ಕಡಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಗಂಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಟೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ನಮ್ಮ ಚನಾ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕರಿ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎದುರಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆ, ಕೆನೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುವಾಸನೆಯು ಮತ್ತಷ್ಟು ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ ಭಾರತೀಯ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ.
ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರಲಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಊಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಿರಲಿ, ನಮ್ಮ ಚನಾ ಮಸಾಲಾ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ನಯವಾದ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್, ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿಯೂ ಸಹ. ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ!
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಚನಾ ಮಸಾಲಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚನಾ ಮಸಾಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚನಾ ಮಸಾಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ತನಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
ಬರಿದಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚನಾ ಮಸಾಲವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಚನಾ ಮಸಾಲಾ
ಪರಿಕರಗಳು
- ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಚನಾ ಮಸಾಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಪುಡಿ
- 1 ಚಮಚ ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲಾ
- 1 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ
- ¾ ಟೀಚಮಚ ಭಾರತೀಯ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ
- 2 ತುಣುಕುಗಳು ಒಣಗಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 3 ಚಮಚಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
ಚಾನಾಗಾಗಿ:
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ (ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ)
- 4 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ , ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ , ತುರಿದ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಮಧ್ಯಮ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ , ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ
- ಆರು 15-.ನ್ಸ್ ಕಡಲೆ ಮಾಡಬಹುದು , ಚೆನ್ನಾಗಿ rinsed ಮತ್ತು ಬರಿದು
- ಒಂದು 13.5-.ನ್ಸ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು
- 3 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ½" ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ)
- (ಒಂದು) 28 oz ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 2 ಚಮಚಗಳು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು , ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ
- 4 ಕಪ್ಗಳು ನೀರು
- ⅓ ಕಪ್ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಸೇವೆಗಾಗಿ , ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚನಾ ಮಸಾಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚನಾ ಮಸಾಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ತನಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಬರಿದಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚನಾ ಮಸಾಲವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.