ಈ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರ್ಗರ್ಗಳಿಂದ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಬನ್ಗಳವರೆಗೆ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಬಹುಮುಖ, ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ತಾಜಾ, ಮೃದುವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಮೂಡ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಹೊಸ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಮೆಚ್ಚಿನವು ಎಂದು ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊಗಳಿಕೆಯ (ಸುಮಾರು 110F ನಿಂದ 115F) ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೇಲೆ ನೊರೆಗೂಡಿದ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ, ಪುನಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಶಾಗ್ಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟು 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ತಿರುಗಿ; ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 45 ರಿಂದ 1 ½ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಏರಲು ಎಲ್ಲೋ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ನೀವು ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಕಾದರೂ ರೂಪಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳಿವೆ:
- ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಗಳು: ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾತ್ರದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಿನಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು (2" ಇಂಚುಗಳ ಅಂತರದಲ್ಲಿ) ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು 3 ½" ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
- ಹಾಟ್-ಡಾಗ್ ಬನ್ಗಳು: ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 60 ಗ್ರಾಂ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 6-ಇಂಚಿನ ಉದ್ದದ ಅಂಡಾಕಾರಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 90° ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಅಂಚಿನ ⅓ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಸಿಲಿಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಂದವಾಗಿ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು (½ ಇಂಚು ಅಂತರದಲ್ಲಿ) ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಡಿನ್ನರ್ ರೋಲ್ಸ್: ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 80 ಗ್ರಾಂ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ರೂಪಿಸಿ, ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು (½ ಇಂಚು ಅಂತರದಲ್ಲಿ) ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ಬದಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಪೆಬೆಟ್ ರೋಲ್ಸ್: ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 100-120 ಗ್ರಾಂ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ರೂಪಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಸುಮಾರು 5 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು (12.7 ಸೆಂ) ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಮಡಿಸಿ, ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಮಡಚಿ, ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಪೆಬೆಟ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಓವನ್ ಅನ್ನು 400 °F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು 190 °F ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೇವವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- ರೋಸ್ಮರಿ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಬ್ರೆಡ್
- ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು
- ಗ್ಯಾಲೆಟಾ ಕ್ವಾರ್ಟೆಲ್
- ಗ್ಯಾಲೆಟಾ ಪರಾಗ್ವಾಯಾ
- ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಬ್ರೆಡ್
- ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್
- ಚಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟು
ಪರಿಕರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 kg ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 500 ml ನೀರು (110 ⁰F-115 F)
- 10 g ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
- 15 g ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 100 g ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 75 g ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊಗಳಿಕೆಯ (ಸುಮಾರು 110F ನಿಂದ 115F) ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೇಲೆ ನೊರೆಗೂಡಿದ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಗ್ಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ, 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ತಿರುಗಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 45 ರಿಂದ 1 ½ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲೋ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹೊಡೆಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ಲೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಕಾದರೂ ರೂಪಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳಿವೆ:
- ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಗಳು: ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾತ್ರದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಿನಿ-ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ; ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು (2" ಇಂಚುಗಳ ಅಂತರದಲ್ಲಿ) ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು 3 ½" ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
- ಹಾಟ್-ಡಾಗ್ ಬನ್ಗಳು: ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 60 ಗ್ರಾಂ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ; ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 6-ಇಂಚಿನ ಉದ್ದದ ಅಂಡಾಕಾರಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 90° ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ⅓ ಮೇಲಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಸಿಲಿಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಂದವಾಗಿ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು (½ ಇಂಚು ಅಂತರದಲ್ಲಿ) ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಡಿನ್ನರ್ ರೋಲ್ಸ್: ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 80 ಗ್ರಾಂ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ರೂಪಿಸಿ, ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು (½ ಇಂಚು ಅಂತರದಲ್ಲಿ) ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಪೆಬೆಟ್ ರೋಲ್ಸ್: ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 100-120 ಗ್ರಾಂ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ರೂಪಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಸುಮಾರು 5 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು (12.7 ಸೆಂ) ವ್ಯಾಸದ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಮಡಿಸಿ, ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಮಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಪೆಬೆಟ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಓವನ್ ಅನ್ನು 400 °F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು 190 °F ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬನ್ಗಳು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಶೇಖರಿಸಿಡಲು: ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳು ಅಥವಾ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಶೇಖರಣಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು.
- ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಲು: ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ 350 ಎಫ್ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ; ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.