"ಅಸಾಡೊ ಎ ಲಾ ಒಲ್ಲಾ" ಪರಾಗ್ವೆಯ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್. ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಂತಹ ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಹೊರತಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಲು ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ (0.71 ಲೀ) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ; ಇದು ಸುಮಾರು ¾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ (0.24 ಲೀ) ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅದು ಕುದಿಯಲು ಒಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ. ಸುಮಾರು 1 - ½ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸುವವರೆಗೆ.
ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳು ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, 1 ಸುಣ್ಣದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ತುಂಡುಗಳು ಗಾಢವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಸಲಾಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಯುಕಾ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!!!
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- "ಪ್ಯಾನ್ ಕಾನ್ ಪೊಲೊ" ಚೂರುಚೂರು ಚಿಕನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್
- ಚಿಕನ್ ವೆಜಿಟಬಲ್ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ
- ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ
- ಥಾಯ್ ಸಿಹಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್
- ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ ಚಿಕನ್
- ಸಿಚುವಾನ್ ಮಾಲಾ ಚಿಕನ್
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭವಾದ ಮಡಕೆ ರೋಸ್ಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 kg ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಸುಣ್ಣ , ನಿಂಬೆ, ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ , *(ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು ನೀರು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ.
- 6 ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ , ಕ್ರಷ್
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು , ರುಚಿ ನೋಡಲು
- 1 ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು , ರುಚಿ ನೋಡಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕಾಫಿ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಲು ಸಾಕು.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ (0.71 ಲೀ) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ; ಇದು ಸುಮಾರು ¾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1 ಕಪ್ (0.24 ಲೀ) ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಒಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ. ಸುಮಾರು 1-½ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಲು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ತುಂಡುಗಳು ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, 1 ಸುಣ್ಣದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
- ತುಂಡುಗಳು ಗಾಢವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಸಲಾಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಯುಕಾ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!!!
- ನಮ್ಮ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್ "ಅಸಾಡೊ ಎ ಲಾ ಒಲ್ಲಾ" 😋 ಆನಂದಿಸಿ
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್: ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಓವನ್: ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 350 ° F (180 ° C) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಮೈಕ್ರೋವೇವ್: ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ದ್ರವದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.