ಈ ಚಿಲಿಯ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಡಿ ಪಿನೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುವಾಸನೆಯ ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಊಟ ಅಥವಾ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಮೇಕಪ್ ಅಹೆಡ್ ಡಿನ್ನರ್!
ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಚಿಲಿಯನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನಮ್ಮದು ಮಾವು ಹಬನೆರೊ ಸಾಸ್ ಆಶಿಸಿದರೆ. ಸಾಸ್ನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯು ಖಾರದ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಯಸುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಶಾಖದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಿಕ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಿಲಿಯ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಇಂಚು ನೀರು ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದೃಢವಾದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಹಳದಿಗಳು.
ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಡಕೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ - ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು - ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಭೇದಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೌಂಟರ್ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲಿನ ತುದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ನಡುವಿನ ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಗಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗದ ತುದಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಒಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ದೊಡ್ಡ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು, ಬೀಫ್ ಬೌಲನ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ; ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ರಸಭರಿತವಾದ ಆದರೆ ಶುಷ್ಕ ನೋಟಕ್ಕೆ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ; ಮಿಶ್ರಣವು ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಹರಿಯಬಾರದು.
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುಕ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ
. ಮೋಟಾರ್ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಕು.
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದ ಫ್ಲಾಟ್ ವರ್ಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ⅛ ಇಂಚು ದಪ್ಪದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ; ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ, 8'' ಇಂಚು ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ; ನೀವು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾನು 8'' ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ, ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ; ಉಳಿದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮೇಣ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಓವನ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 2 ರಾಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಓವನ್ ಅನ್ನು 425 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 2 ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.
ಪ್ರತಿ ಎಂಪನಾಡಾ ಡಿಸ್ಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 2 ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ಗಳ ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ 1-ಇಂಚಿನ ಗಡಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ; ಎತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದು ಶೂನ್ಯ ಏಕೆಂದರೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತತೆಯು ಉತ್ತಮ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಡಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ವೃತ್ತದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಬೀಯಿಂಗ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಖಚಿತ.
ನಂತರ, ಎಂಪನಾಡಾದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಒಂದು ಆಯತವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ.
ಚಿಲಿಯ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ-ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸುತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಿಲಿಯ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು (ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ) ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ; ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇದು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಲಿಯ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ. ಇಸಂತೋಷ!
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ "ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್ ಎಂಪನಾಡಾಸ್"
- ಚಿಕನ್ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ "ಚಿಕನ್ ಎಂಪನಾಡಾಸ್"
- ಟ್ಯೂನ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ "ಟ್ಯೂನಾ ಎಂಪನಾಡಾಸ್"
- ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ "ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಡಿ ಚೋಕ್ಲೋ"
- ಯುಕಾ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ "ಪಾಸ್ಟಲ್ ಮಂಡಿಯೊ"
- ಫಟೇ "ಅರಬ್ ಎಂಪನಾದಾಸ್"
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಚಿಲಿಯ ಎಂಪನಾಡಾಸ್
ಪರಿಕರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 kg ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ , ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 kg ಸಣ್ಣ ಚೌಕವಾಗಿ ಚಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ , ಚಕ್ ರೋಸ್ಟ್, ಅಥವಾ ಟಾಪ್ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ *(ಬಟಾಣಿ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು , ರುಚಿ ನೋಡಲು
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1 ಚಮಚ ಜೊತೆಗೆ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ನಾರ್ ಬೀಫ್ ಫ್ಲೇವರ್ ಬೌಲನ್ ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು , ರುಚಿ ನೋಡಲು
- 1 ಚಮಚ ಒರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ , ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 18 ಕಲಾಮಾತಾ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು , ಹೊಂಡ
- 5 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 150 g (¾ ಕಪ್) ಚಿನ್ನದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಒಣಗಿಸಿ)
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:
- 1 kg (8 ಕಪ್ಗಳು) ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ
- 10 g (2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು) ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 25 g (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸಕ್ಕರೆ
- 475 ml ಬಿಸಿ ನೀರು
- 300 g (2 ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ , ಕರಗಿದ (ಬಿಸಿ)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಇಂಚು ನೀರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಡಕೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ - ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು - ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಭೇದಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೌಂಟರ್ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲಿನ ತುದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ನಡುವಿನ ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಗಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗದ ತುದಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಒಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು, ಬೀಫ್ ಬೌಲನ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ; ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಆದರೆ ಶುಷ್ಕ ನೋಟಕ್ಕೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ; ಮಿಶ್ರಣವು ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಹರಿಯಬಾರದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಎಂಪನಾಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುಕ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮೋಟಾರ್ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಕು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದ ಫ್ಲಾಟ್ ವರ್ಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ⅛ ಇಂಚು ದಪ್ಪದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ; ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, 8'' ಇಂಚು ರೌಂಡ್ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ; ನೀವು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾನು 8'' ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
- ನಂತರ, ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ; ಉಳಿದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮೇಣ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಳಸಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
- ಚಿಲಿಯ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ:
- ಓವನ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 2 ರಾಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಓವನ್ ಅನ್ನು 425 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 2 ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.
- ಪ್ರತಿ ಎಂಪನಾಡಾ ಡಿಸ್ಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ, ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ 1-ಇಂಚಿನ ಗಡಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ; ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತತೆಯು ಉತ್ತಮ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಡಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ; ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
- ನಂತರ, ಆಯತವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಎಂಪನಾಡಾದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ.
- ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಚಿಲಿಯ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸುತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಿಲಿಯ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.
- ಚಿಲಿಯ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು (ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ) ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ; ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇದು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಲಿಯ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.