ಅಸಾಡೊ ಪರಾಗ್ವಾಯೊ ಪರಾಗ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಸಾಡೊದಂತೆಯೇ.
ಕುಟುಂಬಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಲು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಪಾ ಪರಾಗ್ವಾಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು.
ಗೋಮಾಂಸವು ಗಮನ ಸೆಳೆಯುವಾಗ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ವಾಸಿಯೊ (ಫ್ಲಂಕ್ ಸ್ಟೀಕ್), ಕಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾ (ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು), ಮತ್ತು ಎಂಟ್ರಾನಾ (ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್) ನಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಟ್ಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆನಂದಿಸುವ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ತಂತ್ರಗಳು
ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಸಾಡೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವು ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಮರ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಶಾಖದ ಮೂಲವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊರ್ಸಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಗ್ರಿಲ್ ಬಾಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದು ಬೇರ್ಪಡದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸವಾಲಾಗಬಹುದು.
ಅಸಾಡೊ ಪರಾಗ್ವಾಯೊ ಎಂಬುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪರಾಗ್ವೆಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ನ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್ನಂತಹ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೀಫ್ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವ ಸುತ್ತಲೂ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಸಾಡೊ ಪರಾಗ್ವಾಯೊವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಂಡಿಯೋಕಾ, ಸೋಪಾ ಪರಾಗ್ವಾಯಾ, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚಿಮಿಚುರಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಾಗ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷಕರ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.
ಅಸಾಡೊ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಸುಟ್ಟ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಚೊರಿಜೊವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಆನಂದಿಸಿ
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ರೋಸ್ಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 10 lb ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಡಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿ ನೋಡಲು)
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿ ನೋಡಲು)
- 4 ಲೈಮ್ಸ್
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಸುಟ್ಟ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಚೊರಿಜೊವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ "ಅಸಾಡೊ ಕಾನ್ ಚೊರಿಜೊ" ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸುಟ್ಟ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ನಮ್ಮ ಅಸಾಡೊ ಕಾನ್ ಚೋರಿಜೊವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.