Molho Vinagrete គឺជាគ្រឿងទេសរបស់ប្រទេសប្រេស៊ីលស្រដៀងនឹង Pico de Gallo ម៉ិកស៊ិក ប៉ុន្តែស្រាលជាង។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗដូចជាប៉េងប៉ោះហាន់ជាដុំៗ និងខ្ទឹមបារាំង និងមូលដ្ឋានប្រេងខ្យង។
វាជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះម្ហូបប្រេស៊ីលណាមួយ ជាពិសេស សាច់អាំង. គន្លឹះនៃ Molho Vinagrete ដ៏ល្អឥតខ្ចោះគឺការកាត់ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ ដែលបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់គ្រប់ខាំ។
វិធីសាស្រ្តមួយភ្លែត
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋាន។
- បន្ថែមសារធាតុរាវ។
- រដូវ។
- ញាក់។
- បម្រើ។
គន្លឹះនិងដំបូន្មាន
Vinagrete នេះកាន់តែល្អនៅពេលដែលអ្នកទុកវាឱ្យត្រជាក់ អនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិបញ្ចូលគ្នា។
មើលរូបមន្តប្រេស៊ីលច្រើនទៀត៖
រូបមន្ត
ស្រាទំពាំងបាយជូរ
គ្រឿងផ្សំដែល
- 680 g (ប្រហែល 8 មធ្យម) ប៉េងប៉ោះ Plum ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ (បើអ្នកមិនចង់កាត់ប៉េងប៉ោះទេ អ្នកអាចចិតវាដោយមិនចាំបាច់យកគ្រាប់ចេញ)។
- 680 g (ប្រហែល 3 មធ្យម) ខ្ទឹមបារាំង , គ្រាប់ឡុកឡាក់តូច
- 21 g parsley ស្រស់ , cilantro, ឬខ្ទឹមបារាំងបៃតង, chopped
- ¾ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ខ្ទឹមស្រស់ , minced វិចិត្រ
- 45 ml ទឹកខ្មេះស្រាក្រហមឬទឹកខ្មេះពណ៌ស
- 45 ml ទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូចឆ្មាច្របាច់ស្រស់ៗ ឬទឹកខ្មេះ
- 90 ml ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ឬបន្លែ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ , លៃតម្រូវទៅរសជាតិ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដី , លៃតម្រូវទៅរសជាតិ
- ស្រេចចិត្ត: ម្រេចក្រហម Flakes ប្រេង Malagueta ឬទឹកជ្រលក់ក្តៅសម្រាប់បន្ថែមកំដៅ
សេចក្តីណែនាំ
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋាន៖ ក្នុងចានតូចមួយ លាយប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមក្រហម និងខ្ទឹមស។
- បន្ថែមសារធាតុរាវ៖ ចាក់ទឹកខ្មេះស្រាក្រហម ទឹកកំបោរ និងប្រេងអូលីវ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះបង្កើតឱ្យមានតុល្យភាពនៃរសជាតិ។
- រដូវ: រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។ បន្ថែមប្រេងម៉ាឡាហ្គេតតា ឬទឹកជ្រលក់ក្តៅសម្រាប់រសជាតិហឹរ ប្រសិនបើចង់។
- ញាក់៖ គ្របដណ្តប់ចានហើយត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។ ជំហាននេះមានសារៈសំខាន់ ព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិរលាយ និងកាន់តែខ្លាំង។
- ការប៉ះចុងក្រោយ៖ មុនពេលបម្រើ សូមភ្លក់រសជាតិ Vinagrete របស់អ្នក ហើយធ្វើការកែតម្រូវចុងក្រោយ។ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចបន្ថែមប្រសិនបើចាំបាច់ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តកំដៅបន្តិច មានអារម្មណ៍សេរីក្នុងការកូរបន្ថែមក្នុងប្រេង Malagueta ឬទឹកជ្រលក់ក្តៅ។
- គន្លឹះរបស់ Camila៖ កំណែរបស់ Vinagrete នេះនឹងមានរសជាតិកាន់តែស៊ីជម្រៅ ដោយសារការបញ្ចូលខ្ទឹមស និងភាពច្របូកច្របល់នៃទឹកខ្មេះ ដែលត្រូវបានពង្រឹងដោយដំណើរការញាក់។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។