មាន់បំពងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ "Frango a Passarinho Frito" ។ ខ្ញុំសូមណែនាំអ្នកអំពីកំណែរបស់យើងនៃកម្មវិធីអាហាររបារដ៏ល្អបំផុតរបស់ប្រទេសប្រេស៊ីល ''Frango a Passarinho''។
រូបមន្តនេះគឺជាការច្នៃប្រឌិតរបស់យើង ប៉ុន្តែ Frango a Passarinho ទាំងនេះត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយប្រទេសប្រេស៊ីល និងប៉ារ៉ាហ្គាយ ជាកន្លែងដែលខ្ញុំបានចំណាយពេលជាច្រើនក្នុងវ័យកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ មុនពេលផ្លាស់ទៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ បន្ទាប់ពីបរាជ័យក្នុងការស្វែងរករូបមន្តស្រដៀងគ្នាណាមួយ ស្វាមីខ្ញុំ និងខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមពិសោធន៍។
យើងបានមកជាមួយកំណែរបស់យើងនៃ concoction savory នេះ។ រូបមន្តរបស់យើងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ កំប៉ិកកំប៉ុក និងទំហំខាំសាច់មាន់ដែលផលិតឡើងដោយប្រើរចនាប័ទ្មឆ្អឹងបុរាណ។
ស្រក់ដោយប្រេងខ្ទឹមចិញ្ច្រាំតាមផ្ទះ រួចដាក់ខ្ទឹមក្រហមចិញ្ច្រាំរួចហាន់ជាចំណិតៗសម្រាប់ការបញ្ចប់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ!😍
របៀបធ្វើ មាន់បំពង
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ទាំងអស់ ទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ត្រូវការ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើសាច់មាន់ទាំងមូល សូមចាប់ផ្តើមដោយការលាងវាចេញ ហើយយកស្បែកដែលលើសនៅជិតរន្ធបាតចេញ។
កាត់ភ្លៅពីខាងមុខ បន្ទាប់មកបំបែកឆ្អឹងសន្លាក់នៅខាងក្រោយ។ ត្រឡប់សាច់មាន់នៅលើខ្នងរបស់វា យកជើងចេញ ហើយដាក់មួយឡែក។ កាត់គ្រោងឆ្អឹងបញ្ឈរ ដើម្បីបំបែកផ្នែកខាងក្រោយចេញពីសុដន់ និងស្លាប។
យកស្លាបចេញហើយដាក់មួយឡែក។ បំបែកសុដន់ * ឆ្អឹងចូល។ ចាប់ផ្តើមកាត់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាបំណែក។ បំបែក ភ្លៅនិងស្គរហើយបន្តដាក់ជាកំណាត់។
បន្ថែមបំណែកសាច់មាន់ទាំងអស់នៅក្នុងចានធំមួយ។ ហើយលាងទឹកនឹងទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាដើម្បីយកឆ្អឹងដែលខូចចេញ។
ផ្សំទឹកកំបោរ អំបិល ស្រាបៀរ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមក្រហម Tempero Baiano និងម្រេច cayenne ក្នុងចានធំមួយទៀត។ បន្ថែមបំណែកសាច់មាន់។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយល្បាយកំបោរ។ ទុកវាចោលយ៉ាងហោចណាស់ ១ ម៉ោង ឬមួយយប់។
យកសាច់មាន់ចេញពីចាន រួចផ្ទេរវាទៅក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុកដើម្បីបង្ហូរទឹកដែលលើស។ ទុកឱ្យពួកគេអង្គុយនៅលើ colander រយៈពេល 15 នាទី។
បន្ទាប់មកយកសាច់មាន់ដាក់លើសន្លឹកដុតនំមួយជួរដោយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត ឬកន្សែងក្រដាស ហើយគ្របដោយកន្សែងផ្ទះបាយមួយទៀត (ដើម្បីស្រូបសំណើមទាំងអស់)។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំលាយថ្នាំកូតទាំងអស់នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅថង់ ziplock ធំមួយ។
បន្ថែមបំណែកសាច់មាន់ចូលទៅក្នុងថង់បិទជិតនិងអ្រងួនរហូតដល់ស្រោបទាំងស្រុងជាមួយនឹងម្សៅលាយ។ កំដៅប្រេងដល់ 350 ºF យកបំណែកសាច់មាន់ចេញពីថង់អ្រងួនម្សៅលើសហើយចៀនសាច់មាន់ជាបាច់។ ជៀសវាងការលើសចំណុះ។
វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 8 នាទី ឬរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត (ស្លាប និងបំណែកតូចៗផ្សេងទៀត) ដល់ 12 នាទី (ស្គរ និងបំណែកស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត) ។ ដាក់សាច់មាន់ចៀនលើខ្ទះធំមួយជួរដោយកន្សែងក្រដាសពីរជាន់ ដើម្បីស្រូបយកប្រេងលើស។
កំដៅប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមនៅក្នុងខ្ទះមធ្យម បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតស្រាល។ យកខ្ទះចេញពីភ្លើង ហើយចាក់ប្រេងខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបំពងពីលើដែលបំពងបំពង។
ប្រោះ parsley chopped នៅលើកំពូលហើយបម្រើជា appetizer ជាមួយ dipping sauce និងស្រាបៀរត្រជាក់ឬភេសជ្ជៈមួយ។
សូមរីករាយជាមួយ!😋🍻
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
មាន់បំពងងាយៗ
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1 kg សាច់មាន់ ដោយគ្មានស្បែក ឬនៅលើស្បែក កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកទំហំខាំប្រហែល 2 ½អ៊ីញ
- 5 ខ្ទឹមសខ្ទឹមស , minced * (សម្រាប់ marinade)
- 1 ស្លាបព្រា flakes ខ្ទឹមបារាំងស្ងួត
- 4 tablespoons គំនិតពណ៌បៃតង , chopped ល្អ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅខ្ទឹម granulated
- 1 ស្លាបព្រា Tempero Baiano ផលិតនៅផ្ទះ ឬទិញតាមហាង
- 1 ស្លាបព្រា អំបិលកុស័រ , ភ្លក់
- 1 ស្លាបព្រា ម្រេច cayenne ដីឬម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- Zest និងទឹកពីកំបោរធំ 3 ឬក្រូចឆ្មា
- 350 ml ស្រាបៀរពណ៌មាស ឬស្រាបៀរណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត
- ១-½ ពែង ប្រេងសណ្តែកដី ប្រេងកាណូឡា ឬប្រេងបន្លែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចៀនសាច់មាន់ឱ្យជ្រៅ
សម្រាប់ល្បាយថ្នាំកូត៖
- 1 ពែង ម្សៅទាំងអស់ , sifted ឬ cornstarch
- 1 ស្លាបព្រា oregano ស្ងួត
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅដុតនំ
សម្រាប់ខ្ទឹមសបំពង៖ នេះជាជម្រើស
- 10 ខ្ទឹមសខ្ទឹមស , ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ
- 4 tablespoons ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
សម្រាប់ការតុបតែង៖
- 1 bunch នៃ cilantro , parsley, ឬខ្ទឹមបារាំងបៃតង, chopped ល្អ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់: នេះជាជម្រើស
- 2 tablespoons mayonnaise
- 2 tablespoons ក្រុមហ៊ុន Nestle ក្រែមតារាង ទឹកដោះគោជូរក្រិកធម្មតា ទឹកដោះគោជូរធម្មតា ឬក្រែមជូរ
- 1 ដើម្បី 2 tablespoons ទឹកជ្រលក់ក្តៅ Texas Pete , ភ្លក់
- 2 tablespoons គំនិតពណ៌បៃតង , chopped ល្អ
សេចក្តីណែនាំ
- នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ទាំងអស់។ ទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ត្រូវការ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើសាច់មាន់ទាំងមូល ចាប់ផ្តើមដោយការលាងសាច់មាន់ និងយកស្បែកដែលលើសនៅជិតរន្ធបាត។ កាត់ភ្លៅពីខាងមុខ បន្ទាប់មកបំបែកឆ្អឹងនៃសន្លាក់នៅខាងក្រោយ។
- ត្រឡប់សាច់មាន់នៅលើខ្នងរបស់វា យកជើងចេញ ហើយដាក់មួយឡែក។ កាត់គ្រោងឆ្អឹងបញ្ឈរ ដើម្បីបំបែកផ្នែកខាងក្រោយចេញពីសុដន់ និងស្លាប។
- យកស្លាបចេញហើយដាក់មួយឡែក។ បំបែកសុដន់ * ឆ្អឹងចូល។ ចាប់ផ្តើមកាត់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាបំណែក។ បំបែកភ្លៅ និងស្គរ រួចបន្តការបិតជាដុំៗ។ នៅក្នុងចានធំមួយ បន្ថែមបំណែកសាច់មាន់ទាំងអស់ ហើយលាងជមែះជាមួយទឹក និងទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រា ដើម្បីយកឆ្អឹងដែលបាក់ចេញ។
- នៅក្នុងចានធំមួយទៀត ផ្សំទឹកកំបោរ អំបិល ស្រាបៀរ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ Tempero Baiano និងម្រេច cayenne។ បន្ថែមបំណែកសាច់មាន់។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយល្បាយកំបោរ។ ទុកវាចោលយ៉ាងហោចណាស់ ១ ម៉ោង ឬមួយយប់។ យកសាច់មាន់ចេញពីចាន រួចផ្ទេរទៅក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុកដើម្បីបង្ហូរទឹកគ្រឿងដែលលើសចេញ ហើយទុកចោលលើម៉ាស៊ីនត្រជាក់រយៈពេល ១៥ នាទី។
- បន្ទាប់មកដាក់បំណែកសាច់មាន់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាតឬកន្សែងក្រដាសហើយគ្របដោយកន្សែងផ្ទះបាយមួយទៀត (ដើម្បីស្រូបយកសំណើមទាំងអស់) ។
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ ផ្សំគ្រឿងផ្សំលាយថ្នាំកូតទាំងអស់ បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅកាបូប ziplock ដ៏ធំមួយ។ បន្ថែមបំណែកសាច់មាន់ចូលទៅក្នុងថង់បិទជិតនិងអ្រងួនរហូតទាល់តែពួកវាត្រូវបានស្រោបទាំងស្រុងជាមួយនឹងម្សៅលាយ។
- កំដៅប្រេងដល់ 350 ºF យកបំណែកសាច់មាន់ចេញពីថង់ហើយអ្រងួនម្សៅលើសហើយចៀនសាច់មាន់ជាបាច់។ ជៀសវាងការលើសចំណុះ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 8 នាទី ឬរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត (ស្លាប និងបំណែកតូចៗផ្សេងទៀត) ដល់ 12 នាទី (ស្គរ និងបំណែកដូចគ្នាផ្សេងទៀត) ។
- ដាក់សាច់មាន់ចៀនលើខ្ទះធំមួយជួរដោយកន្សែងក្រដាសពីរជាន់ ដើម្បីស្រូបយកប្រេងលើស។
- កំដៅប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមក្នុងខ្ទះមធ្យម បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតស្រាល។ យកខ្ទះចេញពីភ្លើង ហើយចាក់ប្រេងខ្ទឹមដែលចាក់ចូលជាមួយខ្ទឹមបំពងពីលើដែលបំពងចៀន។
- ប្រោះ parsley chopped នៅលើកំពូល ហើយបម្រើជាម្ហូបមួយ រួមជាមួយទឹកជ្រលក់ និងស្រាបៀរត្រជាក់ ឬភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតតាមជម្រើសរបស់អ្នក។
- រីករាយ!😋🍻
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។