តើអ្នកកំពុងស្វែងរកមុខម្ហូបមាន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគ្មានការរំខានទេ? សាកល្បងសាច់មាន់ Teriyaki! សំណព្វចិត្តរបស់ជនជាតិជប៉ុននេះ ត្រូវបានប្រារព្ធឡើងសម្រាប់ការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏រីករាយនៃរសជាតិផ្អែម និងរសជាតិដែលបង្កើនរសជាតិសាច់មាន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
នៅក្នុងរូបមន្តនេះ យើងនឹងណែនាំអ្នកឱ្យធ្វើម្ហូប Teriyaki Chicken ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលធានាថានឹងឈ្នះលើមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។ ដោយមានគ្រឿងផ្សំ និងជំហានជាមូលដ្ឋានមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ អ្នកនឹងអាចញ៉ាំអាហារដែលសក្តិសមសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកផ្ទាល់។
របៀបធ្វើសាច់មាន់ Teriyaki
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
បន្ថែមគ្រឿងផ្សំ marinade ទៅក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចធំដែលអាចបិទភ្ជាប់ឡើងវិញបាន។ បន្ថែមសុដន់មាន់ ច្របាច់យកខ្យល់ចេញ បិទជិត ហើយម៉ាស្សាថ្នមៗ ដើម្បីស្រោបសាច់មាន់ជាមួយ marinade ។
Rត្រាំក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទីឬរហូតដល់ 2 ម៉ោង។ កំដៅប្រេងសណ្តែកដី 3 ស្លាបព្រាបាយក្នុងខ្ទះធំដែលមិនមានជាតិស្អិតលើកំដៅមធ្យម។
យកសាច់មាន់ចេញពី marinade ។ (បោះបង់ចោល marinade ដែលប្រើរួចដែលនៅសល់ក្នុងថង់ដែលអាចយកមកវិញបាន។) ចម្អិនសាច់មាន់ បង្វែររហូតដល់ចម្អិន 2 ទៅ 3 នាទីនៅម្ខាង ឬរហូតដល់ទែម៉ូម៉ែត្រដែលបានអានភ្លាមៗ ចុះឈ្មោះ 165 ដឺក្រេ។ យកទៅកាត់បន្ទះកាត់ជាច្រូត ឬផ្ទេរវាទៅចានដែលគ្របដោយបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម ដើម្បីរក្សាកម្ដៅឱ្យពួកគេ។
របៀបធ្វើទឹកជ្រលក់មាន់ Teriyaki
លាយ Sake, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ម្រេច, ម្សៅពោត, ស្ករត្នោតស្រាល, និងទឹក ½ ពែង, ផ្សំជាមួយ bouillon រសជាតិសាច់មាន់ Knorr Granulated ក្នុងចានទំហំមធ្យមមួយ ហើយទុកមួយឡែកសិន កំដៅ ប្រេង 1 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះតូចមួយលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ញី ខ្ទឹមស និងផ្នែកពណ៌សនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ កូរពីរបីដងដើម្បីបញ្ចេញក្លិន។ បន្ទាប់មកទៀត កូរល្បាយទឹកជ្រលក់ teriyaki ក្នុងខ្ទះ (ត្រូវប្រាកដថាកូរម្តងទៀត មុននឹងដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ ដើម្បីរំលាយម្សៅពោតទាំងស្រុង)។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបហើយបន្ថយរហូតដល់ក្រាស់បន្តិច។
ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលក្នុងចានជាមួយនឹងមាន់ហើយចាក់វាជាមួយទឹកជ្រលក់។ ផ្ទេរទៅចានរាងសំប៉ែត ហើយបម្រើជាមួយអង្ករស ខាត់ណាចំហុយ និងតុបតែងជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង ឬគ្រាប់ល្ងតាមការចង់បាន។ បម្រើក្តៅ។ សូមរីករាយជាមួយ!
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
សាច់មាន់ Teriyaki ងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
- 4 សុដន់មាន់គ្មានស្បែកគ្មានឆ្អឹង ឬភ្លៅគ្មានស្បែកគ្មានឆ្អឹង 8 (ប្រហែល 1 ½ផោន)
សម្រាប់ Marinade:
- ¼ ពែង ស្រា Shaoxing ឬ Sherry ស្ងួត
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ខ្ទឹមសើម
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដីឬម្រេច cayenne ដី
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់សាច់មាន់ Teriyaki៖
- ¼ ពែង Sake ស្រា Shaoxing ឬ សឺរីស្ងួត
- 2 tablespoons ទឹកស៊ីអ៊ីវសូដ្យូមថយចុះ
- 1 ស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ ឬទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅមានរសជាតិផ្សិត
- 3 tablespoons ស្ករត្នោតស្រាលឬស្ករ granulated
- ½ ពែង ទឹកក្តៅ បូក ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ រសជាតិសាច់មាន់ Knorr bouillon
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cornstarch , លាយជាមួយទឹក 2 ស្លាបព្រាបាយ ដើម្បីបង្កើតជាតិរំអិល
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដី ម្រេចក្រហម ឬម្រេច cayenne ដី
ចម្អិនអាហារ
- 3 ដើម្បី 4 tablespoons ប្រេងសណ្តែកដី ប្រេងផ្លែបឺរ ប្រេងកាណូឡា ឬប្រេងបន្លែ ឬតាមតម្រូវការ
- 1 ស្លាបព្រា ខ្ញី
- 3 cloves ខ្ទឹម , មីន
- 2 ខ្ទឹមបារាំងបៃតង កាត់ដោយផ្នែកពណ៌ស និងពណ៌បៃតង បំបែក
ជម្រើសនៃការបម្រើ៖
- អង្ករស
- បន្លែចំហុយ ឬដុតចំហុយ
សេចក្តីណែនាំ
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំ marinade ទៅក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចធំដែលអាចបិទភ្ជាប់ឡើងវិញបាន។ បន្ថែមសុដន់មាន់ ច្របាច់យកខ្យល់ចេញ បិទជិត ហើយម៉ាស្សាថ្នមៗ ដើម្បីស្រោបសាច់មាន់ជាមួយ marinade ។ ទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទីឬរហូតដល់ 2 ម៉ោង។
- កំដៅប្រេងសណ្តែកដី 3 ស្លាបព្រាបាយក្នុងខ្ទះធំដែលមិនមានជាតិស្អិតលើកំដៅមធ្យម។ យកសាច់មាន់ចេញពី marinade ។ (បោះចោល marinade ដែលប្រើរួចដែលនៅសល់ក្នុងថង់ដែលអាចយកមកប្រើឡើងវិញបាន។) ចម្អិនសាច់មាន់ បង្វែររហូតដល់ចម្អិន 2 ទៅ 3 នាទីនៅម្ខាង ឬរហូតដល់ទែម៉ូម៉ែត្រដែលអានភ្លាមៗ ឡើងដល់ 165 ដឺក្រេ F. យកវាទៅកាត់កាត់ជាបន្ទះៗ ឬ ផ្ទេរពួកវាទៅក្នុងចានដែលគ្របដណ្ដប់ដោយបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមដើម្បីឱ្យវាក្តៅ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់សាច់មាន់ Teriyaki៖
- លាយ Sake, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ម្រេច, ម្សៅពោត, ស្ករត្នោតស្រាល, និងទឹក ½ ពែង, ផ្សំជាមួយ bouillon រសជាតិសាច់មាន់ Knorr Granulated ក្នុងចានទំហំមធ្យម ហើយទុកមួយឡែក។
- កំដៅប្រេង 1 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះតូចមួយលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ញី ខ្ទឹមស និងផ្នែកពណ៌សនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ កូរពីរបីដងដើម្បីបញ្ចេញក្លិន។ បន្ទាប់មកកូរទឹកស៊ីអ៊ីវតេរីយ៉ាគីចូលឆ្នាំង(ត្រូវកូរម្តងទៀតមុននឹងដាក់ចូលក្នុងខ្ទះដើម្បីរំលាយម្សៅពោតឱ្យអស់)។
- ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបហើយបន្ថយរហូតដល់ក្រាស់បន្តិច។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលក្នុងចានជាមួយនឹងសាច់មាន់ រួចបោះវាជាមួយទឹកជ្រលក់។ ផ្ទេរទៅចានរាងសំប៉ែត ហើយបម្រើជាមួយអង្ករស និងចំហុយផ្កាខាត់ណា ហើយតុបតែងជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង ឬគ្រាប់ល្ងតាមការចង់បាន។ បម្រើក្តៅ។ រីករាយ!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។