កំពុងតែស្វែងរកស៊ុបឆ្ងាញ់ៗ ដែលធ្វើអោយអ្នកមានភាពកក់ក្តៅពីខាងក្នុងមកខាងក្រៅមែនទេ? សូមក្រឡេកមើលទៅមិនឆ្ងាយជាង Soyo ដែលជាម្ហូបប៉ារ៉ាហ្គាយដ៏ពេញនិយម ដែលប្រាកដថានឹងបំពេញចំណង់អាហាររបស់អ្នក និងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។
ស៊ុបរសជាតិនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវសាច់គោដី អង្ករ ឬគុយទាវ និងបន្លែជាច្រើនមុខ។ ទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិនជាមួយគ្នានៅក្នុងទំពាំងបាយជូររសជាតិ។
Soyo គឺជាអាហារសម្រន់ដែលមានប្រវត្តិដ៏យូរលង់ក្នុងប្រទេសប៉ារ៉ាហ្គាយ ជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានមនុស្សមកពីគ្រប់មជ្ឈដ្ឋានជាច្រើនជំនាន់។
នៅក្នុងរូបមន្តនេះ យើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើ Soyo បែបប្រពៃណី ដែលប្រាកដថានឹងក្លាយជាការពេញនិយមនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ សម្រាប់ស៊ុប Paraguayan Inspired ច្រើនទៀត សូមពិនិត្យមើលវា។ ស៊ុប, វ៉ូរី វ៉ូរី ដឺ ប៉ូឡូ, វ៉ូរី វ៉ូរី ដឺ ខាននិង locro.
របៀបធ្វើ Soyo Paraguayo
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
ដាក់សាច់គោចូលក្នុងចានធំមួយ ហើយបន្ថែមទឹកត្រជាក់ ៦ ពែង។ កូរឱ្យបានល្អហើយទុកឱ្យសម្រាក 6 នាទី។ នៅក្នុង 12.7 qt ផើងមិនស្អិត, កំដៅប្រេងលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ម្រេច poblano ប៉េងប៉ោះ និងការ៉ុតចូលក្នុងឆ្នាំង។ កូរឱ្យបានល្អហើយចម្អិន 10 ទៅ 15 នាទីឬរហូតដល់បន្លែទន់ប៉ុន្តែមិនមានពណ៌ត្នោតដោយកូរម្តងម្កាល។
ប្រសិនបើល្បាយចាប់ផ្តើមស្ងួត អ្នកអាចបន្ថែមទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងដើម្បីការពារកុំឱ្យវាឆេះ ឬជាប់នឹងបាត។ បន្ថែមសាច់ដែលត្រាំរួចជាមួយទឹកត្រាំក្នុងឆ្នាំង។ ក៏បន្ថែមស្លឹក Bay, oregano, cumin, អំបិល, សាច់គោ bouillon និងម្រេចខ្មៅ។ ចាក់ទឹកហើយយករាវឱ្យឆ្អិន។
បន្ទាប់ពីទឹកស៊ុបពុះរួច កាត់បន្ថយភ្លើង ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ២០ ទៅ ៣០ នាទី ដោយកូរម្តងម្កាល។ កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ពពុះអាចឡើងលើផ្ទៃស៊ុប។ អ្នកអាចប្រើបន្ទះដើម្បីបំបាត់ពពុះ ដែលនឹងជួយឱ្យស៊ុបកាន់តែច្បាស់។
បន្ថែមប៉ាស្តា Angel Hair ដែលខូច (Capellini Nest) ទៅក្នុងឆ្នាំង ហើយចម្អិនរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត ឬរហូតដល់ប៉ាស្តាគឺ al dente ។ កូរស៊ុបម្តងម្កាលក្នុងអំឡុងពេលនេះ ដើម្បីកុំឱ្យប៉ាស្តាជាប់គ្នា ឬជាប់បាតឆ្នាំង។ ភ្លក់ហើយកែរសជាតិជាមួយអំបិលឬម្រេចតាមតម្រូវការ។
យកចេញពីភ្លើងហើយកូរជាមួយស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹកគ្រៃ (បើប្រើ)។ បម្រើក្តៅជាមួយនឹងជម្រើសរបស់អ្នកនៃភាគីប៉ារ៉ាហ្គាយដូចជា Tortilla Paraguaya, yuca, galleton ឬ palito ។
រូបមន្តដែលបំផុសគំនិតដោយប៉ារ៉ាហ្គាយដែលពាក់ព័ន្ធ
រូបមន្ត
សណ្តែកសៀងប៉ារ៉ាហ្គាយងាយស្រួល
ឧបករណ៍
- 12.7-Quart nonstick pot
- ជណ្ដើរ
គ្រឿងផ្សំដែល
- 2 ផោន (1 គីឡូក្រាម) សាច់គោដីគ្មានខ្លាញ់
- 1 Poblano ឬម្រេចកណ្ដឹងពណ៌ណាមួយ។
- 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម , chopped ល្អ
- 4 ប៉េងប៉ោះរ៉ូម៉ា , chopped ល្អ
- 5 ខ្ទឹមស , minced វិចិត្រ
- 2 ការ៉ុត , រុះរើ
- 3 លីត្រ ទឹក , ចែកចេញ
- 1 ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
- 100 g (ប្រហែល 1 ពែង) Angel Hair pasta (Capellini Nest) , បែកបាក់
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano ស្ងួត
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin ដី
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅស្រស់
- 2 tablespoons សាច់គោ Knorr bouillon
សេចក្តីណែនាំ
- ដាក់សាច់គោចូលក្នុងចានធំមួយ ហើយបន្ថែមទឹកត្រជាក់ ៦ ពែង។ កូរឱ្យបានល្អហើយទុកឱ្យសម្រាក 6 នាទី។ នៅក្នុងសក្តានុពល 30 qt Nonstick កំដៅប្រេងលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ម្រេច poblano ប៉េងប៉ោះ និងការ៉ុតចូលក្នុងឆ្នាំង។ កូរឱ្យបានល្អហើយចម្អិនរយៈពេល 12.7 ទៅ 10 នាទីឬរហូតដល់បន្លែទន់ប៉ុន្តែមិនមានពណ៌ត្នោតដោយកូរម្តងម្កាល។
- ប្រសិនបើល្បាយចាប់ផ្តើមស្ងួត អ្នកអាចបន្ថែមទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងដើម្បីការពារកុំឱ្យវាឆេះ ឬជាប់នឹងបាត។ បន្ថែមសាច់ដែលត្រាំរួចជាមួយទឹកត្រាំក្នុងឆ្នាំង។ ក៏បន្ថែមស្លឹក Bay, oregano, cumin, bouillon សាច់គោ, អំបិល kosher និងម្រេចខ្មៅ។ ចាក់ទឹកហើយយករាវឱ្យឆ្អិន។
- បន្ទាប់ពីទឹកស៊ុបពុះរួច កាត់បន្ថយភ្លើង ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ២០ ទៅ ៣០ នាទី ដោយកូរម្តងម្កាល។ កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ពពុះអាចឡើងលើផ្ទៃស៊ុប។ អ្នកអាចប្រើបន្ទះដើម្បីបំបាត់ពពុះ ដែលនឹងជួយឱ្យស៊ុបកាន់តែច្បាស់។
- បន្ថែមប៉ាស្តា Angel Hair ដែលខូច (Capellini Nest) ទៅក្នុងឆ្នាំង ហើយចម្អិនរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត ឬរហូតដល់ប៉ាស្តាគឺ al dente ។ កូរស៊ុបម្តងម្កាលក្នុងអំឡុងពេលនេះ ដើម្បីកុំឱ្យប៉ាស្តាជាប់គ្នា ឬជាប់បាតឆ្នាំង។
- យកចេញពីភ្លើងហើយកូរជាមួយស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹកគ្រៃ (បើប្រើ)។ ភ្លក់ហើយកែរសជាតិជាមួយអំបិលឬម្រេចតាមតម្រូវការ។ បម្រើក្តៅជាមួយនឹងជម្រើសរបស់អ្នកនៃភាគីប៉ារ៉ាហ្គាយដូចជា Tortilla Paraguaya, yuca, galleton ឬ palito ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ចង្ក្រាន៖ ផ្ទេរផ្នែកមួយនៃស៊ុបទៅឆ្នាំងតូចមួយ ហើយកំដៅវាលើកំដៅមធ្យម កូរម្តងម្កាលរហូតដល់ក្តៅ។ ត្រូវប្រាកដថាកូរស៊ុបម្តងម្កាលខណៈពេលកំពុងកំដៅម្តងទៀត ដើម្បីធានាថាវាឡើងកំដៅស្មើគ្នា។ ពេលឡើងកម្ដៅហើយ អ្នកអាចដាក់ស៊ុបដូចធម្មតា ហើយរីករាយម្ដងទៀត! របៀបធ្វើឱ្យខាងមុខ អ្នកអាចធ្វើស៊ុបសណ្តែកមុនពេលវេលា ហើយទុកវាក្នុងទូទឹកកករហូតដល់អ្នករួចរាល់ដើម្បីបម្រើវា។ នេះជារបៀបធ្វើវា៖ រៀបចំស៊ុបតាមការណែនាំ ប៉ុន្តែកុំបន្ថែមគុយទាវ ឬឱសថស្រស់។
ទុកស៊ុបឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ រួចផ្ទេរវាទៅធុងខ្យល់។
ដាក់ស្លាកកុងតឺន័រជាមួយនឹងកាលបរិច្ឆេទ និងមាតិកា បន្ទាប់មកទុកវាក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។
ពេលរួចរាល់ហើយយកស៊ុបទៅស្ងោរលើចង្ក្រាន។
បន្ថែមគុយទាវហើយចម្អិន 5-7 នាទីឬរហូតដល់គុយទាវទន់។
កូរឱសថស្រស់ហើយបម្រើឱ្យក្តៅ។ ចំណាំថាគុយទាវ និងឱសថស្រស់គួរតែត្រូវបានបន្ថែមមុនពេលបម្រើ ដើម្បីធានាបាននូវរសជាតិ និងរសជាតិល្អបំផុត។ ម្យ៉ាងទៀត ប្រសិនបើស៊ុបឡើងក្រាស់ខ្លាំងពេកក្នុងកំឡុងពេលផ្ទុក អ្នកអាចហាន់វាចេញដោយទឹក ឬទំពាំងបាយជូរបន្តិចនៅពេលកំដៅឡើងវិញ។ របៀបបង្កក យើងមិនណែនាំឱ្យបង្កក Soyo ទេព្រោះវាអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់វាយនភាព និងគុណភាពនៃម្ហូប។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទទួលទានវាក្នុងរយៈពេល 3 នៃការធ្វើវា។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។