រីករាយនឹងនំប្រោននីដែលផលិតនៅផ្ទះដ៏ល្អឥតខ្ចោះទាំងនេះ - ជាកន្លែងដែលភាពជូរចត់ ជូរចត់ សូកូឡាល្អ បំពេញតុល្យភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃភាពផ្អែមល្ហែម និងសម្បូរបែប។
ហើយនៅពេលដែលវាមកដល់រូបមន្ត brownie ដ៏ល្អបំផុតមួយនេះប្រាកដជាយកនំ - ឬក្នុងករណីនេះ brownie! រូបមន្តសម្រាប់នំប្រោននីធ្វើនៅផ្ទះនេះ មានលក្ខណៈពិសេសប្លែកពីគេនៃគ្រឿងផ្សំដែលបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតរសជាតិ និងវាយនភាពដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។
ប្រេងផ្លែបឺរ និងប៊ឺផ្តល់នូវការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃខ្លាញ់ និងរសជាតិដែលមានសុខភាពល្អ ខណៈពេលដែលសូកូឡាជូរចត់-ផ្អែម និងកាកាវ 100% ធានាបាននូវបទពិសោធន៍សូកូឡាដ៏សម្បូរបែប និងរីករាយ។
ប៉ុន្តែវេទមន្តមិនឈប់នៅទីនោះទេ - រូបមន្តនេះក៏រួមបញ្ចូលការរួមផ្សំនៃស្ករគ្រាប់ និងស្ករត្នោតស្រាល ដែលបង្កើតឱ្យមានតុល្យភាពយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ដែលបំពេញបន្ថែមរសជាតិសូកូឡា។ ហើយកុំភ្លេច vanilla ដែលនាំមកនូវក្លិនក្រអូប និងរសជាតិដែលមិនអាចទ្រាំទ្របានដល់ការលាយបញ្ចូលគ្នា។
ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ និងជំហានសាមញ្ញមួយចំនួន អ្នកនឹងអាចបង្កើតនំប្រោននីមួយដុំដែលនឹងទុកឱ្យអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកឈានដល់រយៈពេលប៉ុន្មានវិនាទី (ហើយប្រហែលជាសូម្បីតែបីភាគបី!)
ដូច្នេះ សូមត្រៀមខ្លួនដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍ប្រោននីចុងក្រោយជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ ដែលធានាថានឹងក្លាយជាចំណូលចិត្តគ្រួសារ! សម្រាប់បង្អែមបន្ថែម សូមពិនិត្យមើលទាំងនេះ Brookies, Cranberry Brownies, Fudgy Brownies ងាយស្រួល, Brownies របស់ Reese ជាមួយ Peanut Butter Frosting, នំឈីសប្រោននីថ្មម៉ាប, Nutella brownies, និង Nutella Brownie គ្រឿងផ្សំ ៣ មុខ.
លោតទៅ:
តើអ្វីធ្វើឱ្យ Brownies Fudgy ទល់នឹង Cakey?
ភាពខុសគ្នារវាងនំប្រោននី និងនំប្រោននី ភាគច្រើនគឺដោយសារវាយនភាព និងគ្រឿងផ្សំរបស់វា។ នំប្រោននីមានសភាពក្រាស់ មានសំណើម និងទំពារ។ ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងសមាមាត្រខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់ និងសូកូឡា ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែក្រាស់ និងសម្បូរបែប។ រូបមន្តធ្វើនំប្រោននីក្លែងក្លាយ ជាធម្មតាប្រើការបញ្ចូលគ្នានៃប៊ឺ និងសូកូឡា ហើយមានម្សៅតិចជាង និងស្ករច្រើនជាងនំប្រោននី។
បរិមាណម្សៅតិច និងបរិមាណស្ករខ្ពស់ ជួយបង្កើតវាយនភាពក្រាស់ និងស្រួយ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត នំប្រោននី មានវាយនភាពស្រាលជាង និងទន់ជាង។ ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងសមាមាត្រខ្ពស់ជាងនៃម្សៅដែលធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែដូចនំ។ រូបមន្តនំប្រោននីជាធម្មតាប្រើម្សៅដុតនំជាភ្នាក់ងារដំបែដើម្បីបង្កើតវាយនភាពស្រាលជាងមុន។
ពួកគេក៏ប្រើជាតិខ្លាញ់ និងសូកូឡាតិចជាងនំប្រោននី។ បរិមាណម្សៅខ្ពស់ និងបរិមាណស្ករទាប ផ្តល់ឱ្យនំខេក ប្រោននី មានវាយនភាពស្រាលជាងមុន និងខ្យល់។ ភាពខុសគ្នានៃវាយនភាព និងគ្រឿងផ្សំរវាងនំប្រោននី និងនំប្រោននី គឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យពួកវាប្លែក និងឆ្ងាញ់តាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ វាជាបញ្ហានៃចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន!
តើប្រោននី ៣ ប្រភេទមានអ្វីខ្លះ?
ប្រោននីមានបីប្រភេទសំខាន់ៗ៖
- Fudgy Brownies៖ ប្រោននីទាំងនេះមានវាយនភាពក្រាស់ មានសំណើម និងទំពារ។ ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងសមាមាត្រខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់ និងសូកូឡា ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែក្រាស់ និងសម្បូរបែប។ ប្រោននីហ្វុយជី ជាធម្មតាប្រើការបញ្ចូលគ្នានៃប៊ឺ និងសូកូឡា ហើយមានម្សៅតិចជាង និងស្ករច្រើនជាងប្រភេទប្រោននីផ្សេងទៀត។
- នំប្រោននី៖ នំប្រោននីទាំងនេះមានវាយនភាពស្រាលជាង និងរលោងជាង ស្រដៀងនឹងនំខេក។ ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងសមាមាត្រខ្ពស់ជាងនៃម្សៅដែលធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែដូចនំ។ នំប្រោននី ជាធម្មតាប្រើម្សៅដុតនំជាភ្នាក់ងារដំបែដើម្បីបង្កើតវាយនភាពស្រាលជាងមុន។ ពួកគេក៏ប្រើជាតិខ្លាញ់ និងសូកូឡាតិចជាងនំប្រោននី។
- ប្រោននីឆៅ៖ ប្រោននីទាំងនេះគឺជាឈើឆ្កាងរវាងនំប្រោន និងនំខេក។ ពួកវាមានវាយនភាពស្រដៀងនឹងនំខេកបន្តិចជាងនំប្រោននី ប៉ុន្តែនៅតែមានដង់ស៊ីតេ និងទំពារជាងនំប្រោននី។ ប្រោននីដែលមានជាតិជូរ ជាធម្មតាប្រើការបញ្ចូលគ្នានៃម្សៅដុតនំ និងសូដាដុតនំជាភ្នាក់ងារបង្កបង្កើនផល ដើម្បីបង្កើតវាយនភាពស្រាលជាងនំប្រោននី។ ពួកគេក៏ប្រើការបញ្ចូលគ្នានៃទាំងប៊ឺ និងប្រេងដើម្បីបង្កើតវាយនភាពសំណើម និងទំពារ។
សរុបមក ប្រោននីបីប្រភេទមានវាយនភាព និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា ហើយសុទ្ធតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់តាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួន។ ជម្រើសនៃប្រោននីប្រភេទណាដែលត្រូវធ្វើគឺអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន និងឱកាស។
របៀបធ្វើប្រោននីធ្វើនៅផ្ទះ
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
កំដៅចង្ក្រានរបស់អ្នកទៅ 350 ° F (175 ° C) ។ យកប៊ឺទន់បន្តិចហើយបាចវាឱ្យស្មើគ្នាលើបាតនិងចំហៀងនៃចានដុតនំទំហំ 9x13 អ៊ីញ។ ប្រោះម្សៅបន្តិចលើចានដែលលាយរួចផ្អៀងចានដើម្បីចែកចាយម្សៅឱ្យស្មើគ្នា។ បង្វែរចានដាក់ចុះពីលើលិច ឬធុងសំរាម ដើម្បីយកម្សៅលើសចេញ។
នៅក្នុងខ្ទះមធ្យមមួយ រលាយប៊ឺរដែលគ្មានអំបិល និងសូកូឡាជូរចត់កាត់ចោលលើកំដៅទាប កូរម្តងម្កាលរហូតទាល់តែល្បាយនេះរលោង និងបញ្ចូលគ្នាល្អ។ ពេលរលាយហើយ យកខ្ទះចេញពីភ្លើង ហើយកូរម្សៅកាកាវរហូតដល់ល្បាយចូលគ្នាល្អ រួចទុកមួយឡែកសិនឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
វាយស៊ុត អំបិល ស្ករស ពណ៌ត្នោតខ្ចី និងវ៉ានីឡាក្នុងចានធំមួយ រហូតទាល់តែល្បាយនេះរលោង និងបញ្ចូលគ្នាល្អ។ វាយសូកូឡារលាយក្នុងទឹកត្រជាក់បន្តិច រហូតទាល់តែរលោង និងបញ្ចូលគ្នាបានល្អ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, លាយម្សៅនិងម្សៅដុតនំជាមួយគ្នា។ បន្ថែមល្បាយម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងល្បាយសូកូឡាដោយកូររហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នា។
ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានដុតនំដែលបានរៀបចំហើយដុតនំរយៈពេល 23 នាទីឬរហូតទាល់តែឈើចាក់ធ្មេញដែលដាក់នៅកណ្តាលនៃប្រោននីចេញមកជាមួយនឹងកំទេចដែលមានសំណើមពីរបីភ្ជាប់។ ទុកឱ្យប្រោននីត្រជាក់នៅក្នុងខ្ទះប្រហែល 10 នាទីបន្ទាប់មកយកវាចេញពីខ្ទះហើយផ្ទេរទៅខ្សែលួសដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ កាត់ប្រោននីទៅជាការ៉េ ហើយបម្រើវាតែម្នាក់ឯង ឬជាមួយការ៉េមវ៉ានីឡា។
- ប្រោននីល្ងីល្ងើ
- Nutella brownies
- មីនី Nutella brownies
- Cranberry pecan brownies
- ក្ងោកល្ងង់
- នំឈីសក្រែមអៀរឡង់ ប្រោននី
រូបមន្ត
ប្រោននីធ្វើនៅផ្ទះងាយស្រួល
ឧបករណ៍
- (1) ចានតូច
- (1) ចានធំ
- ខ្ទះប្រោននីរាងចតុកោណ 9x13 មិនស្អិត
គ្រឿងផ្សំដែល
- 113 g (8 ស្លាបព្រាបាយ / 1 បន្ទះ) ប៊ឺគ្មានអំបិល
- 226 g សូកូឡាជូរចត់ (8 អោនស៍) , Ghirardelli Bittersweet 60% Cacao Baking Chips,
- ¼ ពែង 30 ក្រាម ម្សៅកាកាវ 100% មិនផ្អែមដូចជា Hershey's
- 145 g (1 ពែងបូក 2 ស្លាបព្រា) ម្សៅគ្រប់មុខ
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅដុតនំ ស្រេចចិត្ត
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 4 ពងធំ , សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- ½ ពែង ប្រេងផ្លែបឺរ
- 300 g ស្ករ granulated (1 ½ពែង)
- 100 g (½ពែង) ខ្ចប់ស្ករត្នោតស្រាលឬត្នោត
- 1 ស្លាបព្រា សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
សេចក្តីណែនាំ
- កំដៅចង្ក្រានរបស់អ្នកទៅ 350 ° F (175 ° C) ។ យកប៊ឺទន់បន្តិចហើយបាចវាឱ្យស្មើគ្នាលើបាតនិងចំហៀងនៃចានដុតនំទំហំ 9x13 អ៊ីញ។ ប្រោះម្សៅបន្តិចលើចានដែលលាយរួចផ្អៀងចានដើម្បីចែកចាយម្សៅឱ្យស្មើគ្នា។ បង្វែរចានដាក់ចុះពីលើលិច ឬធុងសំរាម ដើម្បីយកម្សៅលើសចេញ។
- នៅក្នុងខ្ទះមធ្យមមួយ រលាយប៊ឺរដែលគ្មានអំបិល និងសូកូឡាជូរចត់កាត់ចោលលើកំដៅទាប កូរម្តងម្កាលរហូតទាល់តែល្បាយនេះរលោង និងបញ្ចូលគ្នាល្អ។ ពេលរលាយហើយ យកខ្ទះចេញពីភ្លើង ហើយកូរម្សៅកាកាវរហូតដល់ល្បាយចូលគ្នាល្អ រួចទុកមួយឡែកសិនឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
- វាយស៊ុត អំបិល ស្ករស ពណ៌ត្នោតខ្ចី និងវ៉ានីឡាក្នុងចានធំមួយ រហូតទាល់តែល្បាយនេះរលោង និងបញ្ចូលគ្នាល្អ។ វាយសូកូឡារលាយរហូតទាល់តែរលោង និងបញ្ចូលគ្នាបានល្អ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, លាយម្សៅនិងម្សៅដុតនំជាមួយគ្នា។ បន្ថែមល្បាយម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងល្បាយសូកូឡាដោយកូររហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នា។
- ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានដុតនំដែលបានរៀបចំហើយដុតនំរយៈពេល 23 នាទីឬរហូតទាល់តែឈើចាក់ធ្មេញដែលដាក់នៅកណ្តាលនៃប្រោននីចេញមកជាមួយនឹងកំទេចដែលមានសំណើមពីរបីភ្ជាប់។ ទុកឱ្យប្រោននីត្រជាក់នៅក្នុងខ្ទះប្រហែល 10 នាទីបន្ទាប់មកយកវាចេញពីខ្ទះហើយផ្ទេរទៅខ្សែលួសដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ កាត់ប្រោននីទៅជាការ៉េ ហើយបម្រើវាតែម្នាក់ឯង ឬជាមួយការ៉េមវ៉ានីឡា។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ទុកឱ្យប្រោននីត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលរក្សាទុក។
កាត់ប្រោននីទៅជាការ៉េ ហើយដាក់វាក្នុងធុងបិទជិត ឬរុំវាឱ្យតឹងក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ឬក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម។
ទុកប្រោននីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ 3 ថ្ងៃ ឬក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 5 ថ្ងៃ។
សម្រាប់ការផ្ទុកយូរជាងនេះ អ្នកអាចបង្កកប្រោននីបានរហូតដល់ 3 ខែ។ ដើម្បីបង្កក រុំវាឱ្យតឹងក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ឬក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម បន្ទាប់មកដាក់វាក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចដែលអាចបិទភ្ជាប់ឡើងវិញបាន។ ដើម្បីកំដៅ brownies របស់អ្នកឡើងវិញ មានវិធីសាស្រ្តមួយចំនួនដែលអ្នកអាចប្រើ៖ ឡ៖ កំដៅចង្ក្រានរបស់អ្នកដល់ 350°F (175°C)។ ដាក់ប្រោននីនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយកំដៅវានៅក្នុងឡរយៈពេល 5-10 នាទីឬរហូតដល់ក្តៅ។
មីក្រូវ៉េវ៖ ដាក់ប្រោននីតែមួយនៅលើចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ ហើយកំដៅវាក្នុងមីក្រូវ៉េវនៅលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 10-15 វិនាទី ឬរហូតដល់ក្តៅ។
Toaster Oven: ដាក់នំប្រោននីនៅលើថាសឡដុតហើយកំដៅវានៅ 350 ° F (175 ° C) សម្រាប់ 5-10 នាទីឬរហូតដល់ក្តៅ។ សូមចាំថា ពេលវេលានៃការកំដៅឡើងវិញនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើទំហំរបស់ប្រោននី និងវិធីដែលអ្នកប្រើ ដូច្នេះត្រូវចាំមើលពួកវា ដើម្បីធានាថាវាមិនក្តៅពេក និងស្ងួត។ របៀបធ្វើឱ្យខាងមុខ បង្កកម្សៅដែលមិនទាន់បានដុតនំ៖ អ្នកអាចធ្វើនំប្រោននីតាមរូបមន្ត បន្ទាប់មកបង្កកវាក្នុងធុងខ្យល់ ឬថង់បង្កក។ នៅពេលអ្នករួចរាល់ក្នុងការដុតនំប្រោននីហើយ អ្នកគ្រាន់តែរលាយ batter នៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់ បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងចានដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ ហើយដុតនំតាមការណែនាំ។
បង្កកប្រោននីដែលដុតរួច៖ ដុតនំប្រោននីតាមការណែនាំ បន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ កាត់ប្រោននីទៅជាការ៉េ ហើយរុំវាយ៉ាងតឹងនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ឬក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកដែលអាចបិទឡើងវិញបាន ឬធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ហើយបង្កករហូតដល់ 3 ខែ។ បោះប្រោននីក្នុងទូទឹកកកមួយយប់ បន្ទាប់មកទុកឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបម្រើ។
ទុកនំប្រោននីដែលដុតនំ៖ អ្នកក៏អាចដុតនំប្រោននីមួយថ្ងៃ ឬពីរថ្ងៃជាមុន ហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក្នុងធុងខ្យល់ ឬរុំយ៉ាងតឹងក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ឬក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម។ ពួកគេគួរតែរក្សាបានល្អរហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។ នៅពេលអ្នករួចរាល់ដើម្បីបម្រើប្រោននី អ្នកអាចកំដៅវាឡើងវិញដោយប្រើវិធីណាមួយដែលខ្ញុំបានពិពណ៌នាពីមុន។ សូមចងចាំថាការបង្កក និងកំដៅនំប្រោននីឡើងវិញអាចប៉ះពាល់ដល់វាយនភាពរបស់វាបន្តិច ប៉ុន្តែពួកគេគួរតែនៅតែឆ្ងាញ់ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ របៀបបង្កក ទុកឱ្យប្រោននីត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលត្រជាក់។
កាត់ប្រោននីទៅជាការ៉េ ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ។
ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកហើយបង្កកពណ៌ត្នោតរហូតដល់វារឹងប្រហែល 1 ទៅ 2 ម៉ោង។
នៅពេលដែលប្រោននីត្រូវបានកកហើយ យកវាចេញពីសន្លឹកដុតនំ ហើយដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកដែលអាចបិទឡើងវិញបាន ឬធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល។ អ្នកក៏អាចរុំពួកវាជាលក្ខណៈបុគ្គលនៅក្នុងរុំប្លាស្ទិក ឬក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម។
ដាក់ស្លាកកុងតឺន័រ ឬថង់ជាមួយនឹងកាលបរិច្ឆេទ និងប្រភេទប្រោននី។
ដាក់ប្រោននីក្នុងទូរទឹកកកហើយទុកវាបានរហូតដល់៣ខែ។ នៅពេលអ្នករួចរាល់ដើម្បីបម្រើប្រោននី សូមយកវាចេញពីទូទឹកកក ហើយទុកឱ្យវារលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែលមួយម៉ោងមុនពេលបម្រើ។ អ្នកក៏អាចកំដៅ brownies ឡើងវិញដោយប្រើវិធីណាមួយដែលខ្ញុំបានពិពណ៌នាពីមុន។ សូមចងចាំថាការបង្កកអាចប៉ះពាល់ដល់វាយនភាពនៃប្រោននីបន្តិច ប៉ុន្តែពួកគេគួរតែនៅតែឆ្ងាញ់ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។