Pineapple Cobbler គឺជាបង្អែមដែលបំផុសគំនិតពីតំបន់ត្រូពិច ដែលយករូបមន្តបុរាណ cobbler ទៅកាន់កម្រិតថ្មីទាំងស្រុង ជាមួយនឹងការបន្ថែមខ្ទិះដូង។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃម្នាស់ដែលមានជាតិជូរ ដូងផ្អែម និងនំប័រប៊ឺរី បង្កើតបានជាបង្អែមដែលផ្តល់ផាសុកភាព និងប្លែកពីគេ។
ការបំពេញសាច់គោនេះចាប់ផ្តើមដោយផ្លែម្នាស់ស្រស់ៗដែលកាត់ជាគូប ហើយផ្សំជាមួយខ្ទិះដូង ម្សៅពោត ស្ករគ្រាប់ ស្ករត្នោតស្រាល ទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់ និងចំរាញ់ដូង។ បន្ទាប់មក ល្បាយនេះត្រូវបានដាក់ស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងចានដុតនំដែលមានជាតិប្រៃរួចរាល់ហើយត្រូវបានគេលាបជាមួយនឹងនំប៊ីសស្ទីនផ្អែមដែលធ្វើពីផ្ទះ។
ម្សៅនំប៊ីសស្ទីន ផ្សំឡើងពីម្សៅគ្រប់មុខ ស្ករស ស្ករត្នោតស្រាល ម្សៅដុតនំ សូដា អំបិល kosher ប៊ឺមិនអំបិលត្រជាក់ ចំរាញ់ដូង ប៊ឺ និងខ្ទិះដូង។ ការបន្ថែមដូងទៅម្សៅនំប៊ីសស្ទីន បន្ថែមរសជាតិត្រូពិចតិចៗ និងការរង្គោះរង្គើបន្តិចដល់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។
បន្ទាប់មក ម្សៅនំប៊ីសស្ទីនត្រូវស្លាបព្រាពីលើល្បាយម្នាស់ ហើយប្រោះជាមួយស្ករ Demerara មុននឹងដុតនំរហូតដល់កំពូលមានពណ៌ត្នោតមាស ហើយការបំពេញគឺក្រាស់ និងពពុះ។ គោដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើយ៉ាងកក់ក្តៅបំផុតជាមួយនឹងស្កបនៃការ៉េមវ៉ានីឡា ឬក្រែមមួយស្លាបព្រា។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃម្នាស់ផ្អែម ដូងក្រឡុក និងនំប័រប៊ឺរី បង្កើតបានជាបង្អែមដែលផ្តល់ភាពកក់ក្តៅ ហើយប្រាកដថានឹងផ្គាប់ចិត្តសូម្បីតែអ្នកចូលចិត្តបង្អែមដ៏ឈ្លាសវៃបំផុត។
រូបមន្តម្នាស់ និងដូងដូងនេះ គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឱកាសណាមួយ ចាប់ពីសាច់អាំងរដូវក្តៅ រហូតដល់រាត្រីរដូវរងាដ៏កក់ក្ដៅ។ វាងាយស្រួលធ្វើជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ ហើយអាចរីករាយពេញមួយឆ្នាំ។ មិនថាអ្នកកំពុងមានអារម្មណ៍ស្រណុកសុខស្រួលនោះទេ បង្អែមនេះប្រាកដជាពេញចិត្តធ្មេញផ្អែមរបស់អ្នក ហើយដឹកអ្នកទៅកាន់ឋានសួគ៌ត្រូពិច។
សម្រាប់រូបមន្តក្រឡុកផ្លែឈើបន្ថែម សូមប្រាកដថាពិនិត្យមើលជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀតរបស់យើងដូចជា Peach Cobbler, Blueberry Cobbler, Plum Cobber, Apple Cobbler, និង Strawberry Cobbler. បង្អែមផ្លែឈើទាំងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឱកាសណាមួយហើយប្រាកដណាស់ថាជាអ្នកពេញចិត្ត។ ពិសោធជាមួយការផ្សំផ្លែឈើផ្សេងៗគ្នា និងការបន្ថែមពីលើ ដើម្បីបង្កើតកំណែពិសេសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនៃរូបមន្តគោក្របីបុរាណ។
របៀបធ្វើម្នាស់ដូង
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
កំដៅ oven ទៅ 375 ° F និងកំណត់ rack oven នៅទីតាំងកណ្តាល។ ខាញ់ចានដុតនំ 11 "x 8.75" ជាមួយប៊ឺ; ដាក់មួយឡែក។ នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ ផ្សំម្នាស់ ស្ករ ទឹកក្រូចឆ្មា ម្សៅពោត ចំរាញ់ចេញពីដូង និងខ្ទិះដូង។ កូរឱ្យចូលគ្នាហើយទុកមួយឡែក។ នៅក្នុងចានធំមួយ លាយម្សៅ ស្ករ ម្សៅ baking soda ខ្ទិះដូង និងអំបិល kosher ចូលគ្នា។ បន្ថែមប៊ឺដែលកាត់រួច កិនវាចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅដោយប្រើឧបករណ៍កាត់កុម្មង់នំ ឬដៃរបស់អ្នករហូតទាល់តែវាស្រដៀងនឹងម្សៅនំប៉័ង។
លាយម្សៅទឹកដោះគោ និងចំរាញ់ដូងចូលគ្នាក្នុងកែវកែវ ឬចានតូចមួយ; បន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយម្សៅ និងប៊ឺ ហើយកូរជាមួយ spatula កៅស៊ូរហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នា។ កុំលាយ។ បើចាំបាច់បន្ថែម buttermilk មួយស្លាបព្រាបាយ ឬពីរស្លាបព្រាក្នុងមួយពេលរហូតទាល់តែម្សៅ biscuit ឈានដល់សំណើមប៉ុន្តែមិនសើម។ ផ្ទេរល្បាយម្នាស់ទៅម្ហូបដុតនំដែលបានរៀបចំ។ ដោយប្រើស្លាបព្រាធំមួយ ស្លាបព្រានៃនំប៊ីសស្ទីន លើល្បាយម្នាស់; ប្រោះជាមួយស្លាបព្រាស្ករ Demerara ដែលនៅសល់។
ដុតនំរហូតដល់កំពូលមានពណ៌ត្នោតមាសហើយទឹកមានក្រាស់និងពពុះប្រហែល 45 ទៅ 50 នាទី។ ប្រសិនបើនំប៊ីសស្ទីនមានពណ៌ត្នោតច្រើនពេក គ្របដោយក្រដាស់។ យកខ្ទះចេញពីឡ ហើយទុកឱ្យសាច់គោត្រជាក់បន្តិច មុននឹងបម្រើវាជាមួយនឹងការ៉េមវ៉ានីឡាមួយស្លាបព្រា ឬក្រែមមួយស្លាបព្រា។
មើលរបៀបធ្វើ
សូមមើល Fruit Cobbler Recipes បន្ថែមទៀត៖
រូបមន្ត
ម្នាស់ Cobbler ងាយស្រួល
ឧបករណ៍
- កៅស៊ូ
- Spatula Foil
- ភេសជ្ជៈ
- កាត់
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ការបំពេញម្នាស់៖
- 2 tablespoons cornstarch
- 6 tablespoons ស្ករ granulated
- 6 tablespoons ស្ករត្នោតស្រាលឬស្ករ granulated
- 1 ស្លាបព្រា ទឹក lemon ស្រស់
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ចំរាញ់ចេញពីដូង ឬចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា
- 1 ម្នាស់ស្រស់ទាំងមូល (ប្រហែល 4 ពែង) កាត់ចូលទៅក្នុងគូប
- 1 ពែង ខ្ទិះដូងផ្អែម
សម្រាប់នំផ្អែមល្ហែម៖
- ១-½ ពែង ម្សៅទាំងអស់
- ¼ ពែង ខ្ទិះដូងផ្អែម
- 3 tablespoons ស្ករ granulated
- 2 tablespoons ស្ករត្នោតខ្ចី
- ¾-1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅដុតនំ
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ សូដាដុត
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 1 ដំបង (8 ស្លាបព្រាបាយ) butter unsalted ត្រជាក់, diced
- ¾ ពែង បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃ buttermilk ឬ buttermilk ធ្វើនៅផ្ទះ , ត្រជាក់
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ចំរាញ់ចេញពីដូង ឬចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា
- 1 ស្លាបព្រា ស្ករ Demerara ឬស្ករ granulated , សម្រាប់ប្រោះ
- ការ៉េមវានីឡា សម្រាប់បម្រើ
សេចក្តីណែនាំ
- កំដៅ oven ទៅ 375 ° F និងកំណត់ rack oven នៅទីតាំងកណ្តាល។ ខាញ់ចានដុតនំ 11 "x 8.75" ជាមួយប៊ឺ; ដាក់មួយឡែក។
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ ផ្សំម្នាស់ ស្ករ ទឹកក្រូចឆ្មា ម្សៅពោត ចំរាញ់ចេញពីដូង និងខ្ទិះដូង។ កូរឱ្យចូលគ្នាហើយទុកមួយឡែក។
- នៅក្នុងចានធំមួយ លាយម្សៅ ស្ករ ម្សៅ baking soda ខ្ទិះដូង និងអំបិល kosher ចូលគ្នា។ បន្ថែមប៊ឺដែលកាត់រួច កិនវាចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅដោយប្រើឧបករណ៍កាត់កុម្មង់នំ ឬដៃរបស់អ្នករហូតទាល់តែវាស្រដៀងនឹងម្សៅនំប៉័ង។ លាយម្សៅទឹកដោះគោ និងចំរាញ់ដូងចូលគ្នាក្នុងកែវកែវ ឬចានតូចមួយ; បន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយម្សៅ និងប៊ឺ ហើយកូរជាមួយ spatula កៅស៊ូរហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នា។ កុំលាយ។ បើចាំបាច់ បន្ថែមទឹកដោះគោជូរមួយស្លាបព្រាបាយ ឬពីរស្លាបព្រាក្នុងពេលតែមួយ រហូតទាល់តែនំប៊ីសស្ទីនមានជាតិសំណើម ប៉ុន្តែមិនសើម។
- ផ្ទេរល្បាយម្នាស់ទៅម្ហូបដុតនំដែលបានរៀបចំ។ ដោយប្រើស្លាបព្រាធំមួយ ស្លាបព្រានៃនំប៊ីសស្ទីន លើល្បាយម្នាស់; ប្រោះជាមួយស្លាបព្រាស្ករ Demerara ដែលនៅសល់។ ដុតនំរហូតដល់កំពូលមានពណ៌ត្នោតមាសហើយទឹកមានក្រាស់និងពពុះប្រហែល 45 ទៅ 50 នាទី។ ប្រសិនបើនំប៊ីសស្ទីនមានពណ៌ត្នោតខ្លាំងពេក គ្របដោយក្រដាស់។
- យកខ្ទះចេញពីឡ ហើយទុកឱ្យសាច់គោត្រជាក់បន្តិច មុននឹងបម្រើវាជាមួយនឹងការ៉េមវ៉ានីឡាមួយស្លាបព្រា ឬក្រែមមួយស្លាបព្រា។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ៖ ប្រសិនបើដុំគោត្រជាក់ពីទូរទឹកកក ទុកវាឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ 15-20 នាទីមុនពេលកំដៅម្តងទៀត។ កំដៅ oven ទៅ 300 ° F និងគ្របដណ្តប់ cobbler ជាមួយ foil ។ កំដៅ cobbler នៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 20-25 នាទីឬរហូតដល់ក្តៅតាមរយៈ។ យក foil ចេញហើយបន្តកំដៅម្តងទៀតរយៈពេល 5-10 នាទីទៀតឬរហូតដល់នំប៊ីសស្ទីនមានភាពស្រួយ។ សូមចាំថាការឡើងកំដៅសាច់ក្រកឡើងវិញអាចផ្លាស់ប្តូរវាយនភាពនៃនំប៊ីសស្ទីនបន្តិច ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងនៅតែឆ្ងាញ់ដដែល។ សូមរីករាយជាមួយ Pineapple Cobbler សម្រាប់ថ្ងៃខាងមុខដោយរក្សាទុកនិងកំដៅវាឡើងវិញឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ធ្វើឱ្យទៅមុខ ធ្វើឱ្យការបំពេញនិងនំប៊ីសស្ទីនដូចដែលបានណែនាំនៅក្នុងរូបមន្ត។
ផ្គុំដុំកំបោរក្នុងចានដុតតែកុំដុតវាឲ្យសោះ។
គ្របក្បាលគោឱ្យតឹងជាមួយរុំផ្លាស្ទិច និងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់ 1 ថ្ងៃ។
នៅពេលដែលរួចរាល់ក្នុងការដុតនំ សូមកំដៅចង្ក្រានដល់ 375°F ហើយយកថង់ផ្លាស្ទិច និង foil ចេញពី cobbler។
ដុតនំ cobbler សម្រាប់ 45-50 នាទីឬរហូតដល់ biscuit topping មានពណ៌ត្នោតមាសហើយការបំពេញគឺ bubbly ។ ការធ្វើនំម្នាស់មុនពេលកំណត់គឺជាជម្រើសដ៏ល្អប្រសិនបើអ្នកចង់សន្សំពេលវេលា ឬរៀបចំវាសម្រាប់ឱកាសពិសេស។ គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថារក្សាទុកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ហើយដុតនំវាស្រស់ៗសម្រាប់រសជាតិ និងវាយនភាពល្អបំផុត។ របៀបបង្កក ទុកឱ្យដុំឥដ្ឋត្រជាក់ទាំងស្រុងដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
រុំខ្សែពួរយ៉ាងតឹងជាមួយរុំផ្លាស្ទិច ហើយបន្ទាប់មកជាមួយក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម។ ដាក់ស្លាកធុងជាមួយកាលបរិច្ឆេទនៃការបង្កក។
ដាក់ដុំគោដែលរុំរួចក្នុងទូរក្លាសេហើយបង្កករហូតដល់២ខែ។
ពេលរួចរាល់ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ យកដុំគោចេញពីទូរទឹកកក ហើយទុកវាឱ្យរលាយក្នុងទូទឹកកកមួយយប់ ។
កំដៅ oven ទៅ 300 ° F និងគ្របដណ្តប់ cobbler ជាមួយ foil ។
កំដៅ cobbler នៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 20-25 នាទីឬរហូតដល់ក្តៅតាមរយៈ។ យក foil ចេញហើយបន្តកំដៅម្តងទៀតរយៈពេល 5-10 នាទីទៀតឬរហូតដល់នំប៊ីសស្ទីនមានភាពស្រួយ។ ចំណាំថាការបង្កកខូឃីអាចផ្លាស់ប្តូរវាយនភាពនៃនំប៊ីសស្ទីនបន្តិច ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងនៅតែឆ្ងាញ់។ រីករាយជាមួយម្នាស់ និងដូងដូងរយៈពេល 2 ខែ ដោយបង្កកវាឱ្យត្រឹមត្រូវ ហើយកំដៅវាឡើងវិញតាមតម្រូវការ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។