Omelette ដំឡូងអេស្ប៉ាញនេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏សំខាន់មួយនៃម្ហូបអេស្ប៉ាញ។ យើងត្រូវការតែស៊ុត ដំឡូង និងប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមដ៏ល្អ។
អ្នកតែងតែអាចបន្ថែមការប៉ះផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកទៅនឹង tortilla បែបប្រពៃណី៖ chorizo, ម្ទេស, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, bacon ជាដើម នេះជារូបមន្តសាមញ្ញរបស់ខ្ញុំ!
របៀបធ្វើ Omelette ដំឡូងអេស្ប៉ាញ
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
កំដៅប្រេងអូលីវលើកំដៅទាបក្នុងខ្ទះតូចមួយដែលមិនស្អិត (Omelette Pan) ឬខ្ទះជ្រៅ។ លាងសមាត, ស្ងួត, បកដំឡូងហើយកាត់វាជាបួនប្រវែង។ កាត់ជាចំណែកៗមួយភាគបួន។ កុំលាងឬស្ងួតដំឡូងម្តងទៀត; ទុកឱ្យពួកគេដូចដែលពួកគេមាន។
លាបដំឡូងបារាំងកាត់ក្នុងប្រេងអូលីវក្តៅលើកំដៅទាប *(កុំចៀន) រំងាស់វាម្តងម្កាល ដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនស្មើគ្នា។ នៅពេលដែលដំឡូងចាប់ផ្តើមមានតម្លាភាព ប្រហែល 10 ទៅ 12 នាទី បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ម្សៅខ្ទឹម និងអំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងលាយ។
បន្តចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 12 នាទីទៀត ឬរហូតដល់ដំឡូងទន់ ប៉ុន្តែមិនជ្រុះ។ ចាក់ដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំងដាក់លើចានគោម ឬខ្ទះដែលធន់នឹងកំដៅ ហើយត្រជាក់ប្រហែល 5 នាទី។
នៅក្នុងចានធំមួយ វាយពងមាន់ រួចច្របល់ជាមួយអំបិល ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងម្រេចខ្មៅដី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមដំឡូងបារាំង / ខ្ទឹមបារាំងត្រជាក់រួចលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។
ដាក់ខ្ទះលើកំដៅមធ្យម/ខ្ពស់ ហើយបន្ថែមប្រេងអូលីវពីប្រេងដែលបានប្រើសម្រាប់ចៀនដំឡូង។ នៅពេលដែលប្រេងគឺមធ្យម / ក្តៅ, ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតនិងដំឡូង.
ចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យម/ទាប រំកិលខ្ទះជុំវិញដើម្បីឱ្យស៊ុត និងដំឡូងចែកចាយស្មើៗគ្នា។ ដោយប្រើ spatula ការពារកំដៅ, ដាក់នៅក្នុងព្រំដែន, បង្គត់ជ្រុងនៃ Tortilla ។
(*លៃតម្រូវកំដៅប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីការពារបាតនៃ tortilla ពីការដុត) នៅពេលដែលកំពូលត្រូវបានកំណត់ បាតគួរតែមានពណ៌ត្នោតមាសសម្រាប់រយៈពេល 3 ទៅ 4 នាទី។
ដាក់ចានរាងសំប៉ែតធំជាង ឬគម្របខ្ទះរាបស្មើនៅលើកំពូលនៃចានឆាំង ហើយដោយកាន់ដៃទាំងពីរ ដាក់បញ្ច្រាសខ្ទះពីលើចាន ឬគម្រប។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរុញ Omelette ដំឡូងអេស្ប៉ាញត្រលប់ទៅក្នុងខ្ទះវិញដើម្បីចម្អិនផ្នែកម្ខាងទៀតជានិច្ចនៅលើកំដៅមធ្យម / ទាប។
ដាក់ចូលទាំងសងខាងម្តងទៀត ហើយចម្អិនរយៈពេល 3 ទៅ 4 នាទីទៀត។
ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចត្រឡប់ Omelette ដំឡូងអេស្ប៉ាញ 2 ទៅ 3 ដងបន្ថែមទៀតក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនៅនាទីចុងក្រោយនេះ ដែលជួយធ្វើឱ្យកណ្តាលកាន់តែរាបស្មើ និងពង្រឹងរូបរាង។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរុញ Omelette ដំឡូងអេស្ប៉ាញចេញពីខ្ទះដាក់លើចានស្អាត ហើយទុកវាឱ្យឈរយ៉ាងតិច 5 នាទីមុនពេលបម្រើ។ សូមរីករាយជាមួយ Omelette ដំឡូងអេស្ប៉ាញរបស់យើង!
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
Omelette ដំឡូងអេស្ប៉ាញងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
- 3 ដំឡូងធំ - Yukon Gold ឬ Russet
- 1 ខ្ទឹមបារាំងធំ - ពណ៌សឬលឿង
- 5 ពងធំ
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ , ភ្លក់
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ស្រេចចិត្ត)
- 1/18 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅខ្ទឹមស ស្រេចចិត្ត
- ½ - 1 ពែង ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមដែលមានគុណភាពល្អ
សេចក្តីណែនាំ
- នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយដែលមិនស្អិត (Omelette Pan) ឬខ្ទះជ្រៅ ប្រេងអូលីវក្តៅលើកំដៅទាប។ លាងសមាត, ស្ងួត, បកដំឡូងហើយកាត់វាជាបួនប្រវែង។ កាត់ជាចំណែកៗមួយភាគបួន។
- កុំលាងឬហាលដំឡូងឱ្យស្ងួតទៀតទេ ទុកវាឱ្យដូចជា។ លាបដំឡូងបារាំងកាត់ក្នុងប្រេងអូលីវក្តៅលើកំដៅទាប *(កុំចៀន) រំងាស់វាម្តងបន្តិចៗ ទើបចម្អិនឱ្យស្មើគ្នា។
- នៅពេលដែលដំឡូងចាប់ផ្តើមមានតម្លាភាព ប្រហែល 10 ទៅ 12 នាទី បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ម្សៅខ្ទឹម និងអំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងលាយ។ បន្តចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 12 នាទីទៀត ឬរហូតដល់ដំឡូងទន់ ប៉ុន្តែមិនជ្រុះ។
- ចាក់ដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំងដាក់លើចានគោម ឬខ្ទះដែលធន់នឹងកំដៅ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ប្រហែល 5 នាទី។
- * (ទុកប្រេងដែលនៅសល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀត) ។
- នៅក្នុងចានធំមួយ វាយពងមាន់ រួចច្របល់ជាមួយអំបិល ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងម្រេចខ្មៅដី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមដំឡូងបារាំង / ខ្ទឹមបារាំងត្រជាក់រួចលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។
- ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងមធ្យម/ខ្ពស់ ហើយបន្ថែមប្រេងអូលីវបន្តិចពីប្រេងឆាដែលប្រើសម្រាប់ប្រឡាក់ដំឡូង។
- នៅពេលដែលប្រេងឡើងកំដៅមធ្យម ចាក់ស៊ុត និងដំឡូងបារាំងចូល។ ចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យម/ទាប រំកិលខ្ទះជុំវិញដើម្បីឱ្យស៊ុត និងដំឡូងចែកចាយស្មើៗគ្នា។
- ដោយប្រើ spatula ការពារកំដៅ, ដាក់នៅក្នុងព្រំដែន, បង្គត់ជ្រុងនៃ Tortilla ។ (*លៃតម្រូវកំដៅប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីការពារបាតនៃ tortilla ពីការដុត)
- នៅពេលដែលកំពូលត្រូវបានកំណត់ បាតគួរតែមានពណ៌ត្នោតមាសសម្រាប់រយៈពេល 3 ទៅ 4 នាទី។ ដាក់ចានរាងសំប៉ែតធំជាង ឬគម្របខ្ទះរាបស្មើនៅលើកំពូលនៃចានឆាំង ហើយដោយកាន់ដៃទាំងពីរ ដាក់បញ្ច្រាសខ្ទះពីលើចាន ឬគម្រប។
- ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរុញ Omelette ដំឡូងអេស្ប៉ាញត្រលប់ទៅក្នុងខ្ទះវិញដើម្បីចម្អិនផ្នែកម្ខាងទៀតជានិច្ចនៅលើកំដៅមធ្យម / ទាប។ ដាក់ចូលទាំងសងខាងម្តងទៀត ហើយចម្អិនរយៈពេល 3 ទៅ 4 នាទីទៀត។
- ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចត្រឡប់ Omelette ដំឡូងអេស្ប៉ាញ 2 ទៅ 3 ដងបន្ថែមទៀតក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនៅនាទីចុងក្រោយនេះ ដែលជួយធ្វើឱ្យកណ្តាលកាន់តែរាបស្មើ និងពង្រឹងរូបរាង។
- ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរុញ Omelette ដំឡូងអេស្ប៉ាញចេញពីខ្ទះដាក់លើចានស្អាត ហើយទុកឱ្យឈរយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទីមុនពេលបម្រើ។ សូមរីករាយជាមួយ Omelette ដំឡូងអេស្ប៉ាញរបស់យើង!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- នៅក្នុងឡ: កំដៅ oven ទៅ 350 ° F (180 ° C) ។ ដាក់ omelet នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយគ្របវាជាមួយ foil ។ កំដៅវានៅក្នុងឡប្រហែល 10-15 នាទីឬរហូតដល់កំដៅឡើង។
- នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ៖ កាត់ omelet មួយចំណិត ហើយដាក់វានៅលើចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ គ្របវាដោយកន្សែងក្រដាសសើមនិងមីក្រូវ៉េវនៅលើខ្ពស់រយៈពេល 30-60 វិនាទីឬរហូតដល់កំដៅ។
- នៅលើចង្ក្រាន៖ កាត់អូមេឡេតមួយចំណិត ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមិនស្អិតលើកំដៅមធ្យមទាប។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបហើយចម្អិនប្រហែល 5-7 នាទីឬរហូតដល់កំដៅ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។