ភីហ្សាគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមទូទាំងពិភពលោក ហើយការធ្វើវាពីទទេអាចជាបទពិសោធន៍ដ៏រីករាយ និងផ្តល់រង្វាន់។ ម្សៅគឺជាសមាសធាតុសំខាន់បំផុតមួយនៃភីហ្សាដែលផលិតនៅផ្ទះដ៏អស្ចារ្យ។
ខណៈពេលដែលរូបមន្តជាច្រើនអាចមើលទៅគួរឱ្យខ្លាច ការធ្វើនំភីហ្សាគឺសាមញ្ញណាស់។ ការយល់ដឹងអំពីតួនាទីរបស់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងរូបមន្តគឺជាគន្លឹះក្នុងការបង្កើតសំបកដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
ជាពិសេសជម្រើសនៃម្សៅអាចធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងវាយនភាពនិងរសជាតិនៃ dough នេះ។ ការឆ្លើយតបនេះនឹងស្វែងយល់ពីភាពខុសគ្នារវាងនំប៉័ង និងម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់នៅពេលធ្វើនំភីហ្សា។😋🍕
របៀបធ្វើនំភីហ្សា
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
ផ្សំម្សៅ ស្ករ ដំបែ និងអំបិល kosher ចូលក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ ដោយមានភ្ជាប់ជាមួយទំពក់ម្សៅ។
ខណៈពេលដែលម៉ាស៊ីនលាយកំពុងដំណើរការ បន្ថែមទឹកក្តៅឧណ្ហៗ និងប៊ឺ ហើយកូររហូតទាល់តែម្សៅបង្កើតជាបាល់។ ប្រសិនបើ dough ស្អិត បន្ថែមម្សៅ 1 ស្លាបព្រាក្នុងមួយពេលរហូតដល់ dough មកជាមួយគ្នាជាដុំរឹង។
ប្រសិនបើម្សៅស្ងួតពេក បន្ថែមទឹក 1 ស្លាបព្រាបាយក្នុងពេលតែមួយ។ យកម្សៅមកលាបលើផ្ទៃដែលមានម្សៅស្រាល ហើយច្របាច់វាឱ្យទៅជាបាល់រលោង និងរឹងមាំ ដោយដៃលាបប្រេងតិចៗ។
ខាញ់ចានធំមួយជាមួយប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា បន្ថែមម្សៅ គ្របចានជាមួយរុំប្លាស្ទិក ហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីឱ្យវាមានទំហំទ្វេដងប្រហែល 30 នាទី។
បង្វែរម្សៅភីហ្សាទៅលើផ្ទៃដែលមានម្សៅស្រាលៗ ហើយចែកវាទៅជា 4 ផ្នែកស្មើៗគ្នាសម្រាប់ទំហំធំ ឬ 7 សម្រាប់មធ្យម។ គ្របគ្នាដោយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត ឬរុំផ្លាស្ទិច ហើយទុកឱ្យពួកគេសម្រាករយៈពេល 10 នាទី - បង្កើតនិងដុតនំតាមចិត្ត។ រីករាយ!
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
នំភីហ្សាងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1 kg ម្សៅទាំងអស់
- 550 ml ទឹកក្តៅ (110 F -120 F)
- 10 g ដំបែស្ងួតភ្លាមៗ
- 75 g ស្ករ granulated
- 15 g kosher ។
- 75 g ប៊ឺបានធ្វើឱ្យព្រិល
សេចក្តីណែនាំ
- នៅក្នុងចានលាយដែលឈរជាមួយនឹងទំពក់ម្សៅ ផ្សំម្សៅ ស្ករ ដំបែ និងអំបិល kosher ។ ខណៈពេលដែលម៉ាស៊ីនលាយកំពុងដំណើរការ បន្ថែមទឹកក្តៅឧណ្ហៗ និងប៊ឺ ហើយកូររហូតដល់ម្សៅបង្កើតជាបាល់។
- ប្រសិនបើ dough ស្អិត បន្ថែមម្សៅបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាក្នុងមួយពេលរហូតដល់ dough មកជាមួយគ្នាជាគ្រាប់បាល់រឹង។ ប្រសិនបើម្សៅស្ងួតពេក បន្ថែមទឹកបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាបាយក្នុងពេលតែមួយ។
- យកម្សៅមកលាបលើផ្ទៃដែលមានម្សៅស្រាល ហើយច្របាច់វាឱ្យទៅជាបាល់រលោង និងរឹងមាំ ដោយដៃលាបប្រេងតិចៗ។ ខាញ់ចានធំមួយជាមួយប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា បន្ថែមម្សៅ គ្របចានជាមួយរុំប្លាស្ទិក ហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីឱ្យវាមានទំហំទ្វេដងប្រហែល 30 នាទី។
- បង្វែរម្សៅភីហ្សាទៅលើផ្ទៃដែលមានម្សៅស្រាលៗ ហើយចែកវាទៅជា 4 ផ្នែកស្មើៗគ្នាសម្រាប់ទំហំធំ ឬ 7 សម្រាប់មធ្យម។ គ្របគ្នាដោយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត ឬរុំផ្លាស្ទិច ហើយទុកឱ្យពួកគេសម្រាករយៈពេល 10 នាទី - បង្កើតនិងដុតនំតាមចិត្ត។ រីករាយ!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។