Curtido បន្ថែមការទាត់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិដល់អាហារណាមួយ។ ធ្វើដោយស្ពៃក្តោប ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះ Curtido គឺជាម្ហូបចំហៀងដ៏ពេញនិយមដែលបម្រើជាមួយនឹង Pupupa។
រូបមន្តដែលងាយស្រួលធ្វើនេះ ត្រូវការគ្រឿងផ្សំតែពីរបីមុខប៉ុណ្ណោះ ហើយល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលស្វែងរករសជាតិ និងមុខម្ហូបថ្មីៗ។ មិនថាអ្នកជាអ្នកគាំទ្រម្ហូប Salvadoran ឬគ្រាន់តែស្វែងរកមុខម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ទេ វាប្រាកដជាចាប់អារម្មណ៍។
របៀបធ្វើ Curtido
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
កាត់ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត jalapeños និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងៗដោយប្រើកាំបិតធំ ឬចំណិត mandoline ។ ផ្សំស្ពៃក្តោប និងការ៉ុតចូលក្នុងចានធំមួយ ហើយចាក់ទឹកពុះពីលើល្បាយ។
ទុកល្បាយឱ្យពុះរយៈពេល 30 ទៅ 60 វិនាទី បន្ទាប់មកលាងចេញភ្លាមក្រោមទឹកត្រជាក់។ បង្ហូរឱ្យល្អហើយត្រឡប់ស្ពៃក្តោបនិងការ៉ុតទៅចាន។
លាយខ្ទឹមបារាំង និងចាឡាប៉េណូស ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ រួចចាក់ពីលើល្បាយស្ពៃក្តោប ហើយកូរ។ គ្របដណ្តប់និងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង, និយមយ៉ាងហោចណាស់មួយថ្ងៃមុនពេលបម្រើ។
រីករាយជាមួយសណ្តែក និងឈីសរបស់យើង។ ពូភីស!
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
ងាយស្រួលចូលចិត្ត
គ្រឿងផ្សំដែល
- ½ ក្បាលស្ពៃក្តោប , រុះរើ
- 1 carrot ធំ , ដឹងគុណ
- 1 ខ្ទឹមបារាំងតូចលឿងឬក្រហម , ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ
- ½ ពែង ទឹកខ្មេះអង្ករ ឬទឹកខ្មេះចម្រាញ់
- ¼ ពែង ទឹក
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ (ភ្លក់)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្ករត្នោតខ្ចី
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano ម៉ិកស៊ិកស្ងួត
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចក្រហម flakes ( ភ្លក់)
- 1 ស្លឹក Bay
- 1 jalapeño ស្រស់ ឬ 2 jalapeño pickled , ចំណិតស្តើង
សេចក្តីណែនាំ
- កាត់ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត ចាឡាប៉េណុស និងខ្ទឹមបារាំងជាបន្ទះស្តើងៗ ដោយប្រើកាំបិតធំ ឬចំណិត mandoline ។ ផ្សំស្ពៃក្តោប និងការ៉ុតចូលក្នុងចានធំមួយ ហើយចាក់ទឹកពុះពីលើល្បាយ។
- ទុកល្បាយឱ្យពុះរយៈពេល 30 ទៅ 60 វិនាទី បន្ទាប់មកលាងចេញភ្លាមក្រោមទឹកត្រជាក់។ បង្ហូរឱ្យបានល្អ ត្រឡប់ស្ពៃក្តោប និងការ៉ុតចូលក្នុងចាន។ លាយខ្ទឹមបារាំង និងចាឡាប៉េណុស ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ រួចចាក់ពីលើល្បាយស្ពៃក្តោប ហើយកូរ។
- គ្របដណ្តប់និងទូទឹកកក curtido យ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង, និយមយ៉ាងហោចណាស់មួយថ្ងៃមុនពេលបម្រើ។
- រីករាយជាមួយ Curtido របស់យើងជាមួយ Beans and Cheese Pupupa!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។