ក្រែមកុម្មង់នំសូកូឡាធ្វើនៅផ្ទះ បន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់បង្អែមរបស់អ្នក។ ការលាយក្រែមនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវសូកូឡាសម្បូរបែបជាមួយនឹងក្រែមកុម្មង់នំរលោង។
ការកែប្រែដ៏រីករាយនេះនៅលើបុរាណរបស់យើង។ រូបមន្ត crema pastelera នាំមកនូវភាពសម្បូរបែបនៃម្សៅកាកាវ និងសូកូឡាជូរចត់ បង្កើតបានជារសជាតិសូកូឡាកាន់តែខ្លាំង។
ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបំពេញ tarts, cakes, cupcakes, or any pastries, this sweet treat is sure to satisfy your cravings.
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តកំណែសូកូឡាពណ៌ស គ្រាន់តែធ្វើតាមរូបមន្ត លុបម្សៅកាកាវ និងសូកូឡាជូរចត់ ហើយបត់ជាសូកូឡាពណ៌សរលាយ 250 ក្រាមនៅចុងបញ្ចប់។ ត្រៀមខ្លួនសម្រាប់អាហារឋានសួគ៌ដែលនឹងចាប់អារម្មណ៍រសជាតិរបស់អ្នក!😋
របៀបធ្វើក្រែមកុម្មង់នំសូកូឡា
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
នៅក្នុងចានធំមួយដែលធន់នឹងកំដៅបន្ថែមសូកូឡាជូរចត់; ដាក់មួយឡែក។ នៅក្នុងខ្ទះដែកអ៊ីណុកមធ្យមលាយទឹកដោះគោ កាកាវ និងស្ករពាក់កណ្តាល រហូតទាល់តែកាកាវរលាយទាំងស្រុង។
រួមបញ្ចូលសណ្តែកវ៉ានីឡាជាមួយគ្រាប់ដែលខ្ចាត់ខ្ចាយ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា អ្នកនឹងបន្ថែមវានៅពេលក្រោយ។
យកល្បាយនេះទៅដាំឱ្យពុះលើភ្លើងមធ្យម ខណៈកូរបន្តបន្ទាប់គ្នា ដើម្បីរំលាយស្ករ និងការពារកុំឱ្យល្បាយឆេះនៅលើបាតឆ្នាំង។
ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះ ដើម្បីកុំឱ្យពុះកញ្ជ្រោលឡើងដោយកែតម្រូវកំដៅតាមតម្រូវការ។
ខណៈពេលដែលល្បាយទឹកដោះគោកំពុងឡើងកំដៅ រៀបចំល្បាយស៊ុតលឿង។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយស៊ុតលឿង ម្សៅពោត អំបិល និងស្ករគ្រាប់ដែលនៅសល់ រហូតទាល់តែវាប្រែជារលោង និងមានពណ៌លឿងស្លេក។
ដំណើរការនេះជាធម្មតាចំណាយពេលប្រហែល 5 នាទី។ ជំហាននេះមានសារៈសំខាន់ណាស់ ព្រោះវាជួយបង្កើតក្រែមកុលាបសូកូឡាដែលមានក្លិនឈ្ងុយ។
នៅពេលដែលទឹកដោះគោហៀបនឹងឆ្អិន យកសណ្តែកវ៉ានីឡា (បើប្រើ) ហើយចាក់ទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចៗចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត ខណៈពេលកូរបន្ត។
នេះត្រូវបានគេហៅថា tempering ហើយវាជួយការពារការកក។ បន្តិចម្តងចាក់ទឹកដោះគោក្តៅដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងចានជាមួយល្បាយស៊ុតលឿងខណៈពេលដែល whisking ជានិច្ច។
ចាក់ល្បាយចូលក្នុងឆ្នាំងវិញ ហើយដាក់លើភ្លើងមធ្យម។ ចម្អិនក្រែមកុម្មង់នំសូកូឡា ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច និងខ្លាំងជាមួយនឹងវីស្គី ដើម្បីការពារកុំឱ្យដុំពក និងធានាថាសូម្បីតែចម្អិនអាហារ។
បន្តចម្អិនរហូតដល់ល្បាយឡើងក្រាស់ ហើយឆ្អិនថ្នមៗ ហើយវីស្គីទុកមួយអន្លើ។ ជាធម្មតាវាចំណាយពេលប្រហែល 8 នាទី។ អ្នកចង់ឱ្យក្រែមធ្វើនំមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដូចនំបញ្ចុក។
នៅពេលដែលក្រែមនំសូកូឡាឡើងក្រាស់ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ។ កូរក្នុងប៊ឺរហូតដល់ប៊ឺររលាយ។ បន្ទាប់មកចាក់ក្រែមកុម្មង់ពីលើសូកូឡាជូរចត់ភ្លាមៗ។
កូររហូតទាល់តែសូកូឡារលាយទាំងស្រុង។ គ្របដោយថង់ប្លាស្ទិចចុចដោយផ្ទាល់ទៅនឹងផ្ទៃនៃក្រែមកុម្មង់នំ (ដើម្បីការពារស្បែកពីការបង្កើត) ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោងឬរហូតដល់ត្រជាក់មុនពេលប្រើ។
រូបមន្តដែលទាក់ទង
រូបមន្ត
ក្រែមនំសូកូឡាងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1 ទាំងមូល សណ្តែក vanilla, បំបែកតាមប្រវែងនិងគ្រាប់ scraped ចេញជាមួយស្លាបព្រាតូចមួយ ឬចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ ១ស្លាបព្រាបាយ
- 40g (⅓ ពែង) cornstarch
- 150g (¾ពែង) ស្ករ, បែងចែក
- 500 ml ទឹកដោះទាំងមូល
- 3 ដែលមានទំហំធំ yolks ស៊ុត
- 60g (½ពែង) ម្សៅកាកាវមិនផ្អែម
- 150g (1 ពែង) ខ្ជិលច្រអូស , កាត់
- 3 tablespoons butter unsalted ស្រេចចិត្ត
សេចក្តីណែនាំ
- នៅក្នុងចានធំមួយដែលធន់នឹងកំដៅបន្ថែមសូកូឡាជូរចត់; ដាក់មួយឡែក។ នៅក្នុងខ្ទះដែកអ៊ីណុកមធ្យម លាយទឹកដោះគោ កាកាវ និងស្ករពាក់កណ្តាលចូលគ្នារហូតទាល់តែកាកាវរលាយទាំងស្រុង។ រួមបញ្ចូលសណ្តែកវ៉ានីឡាជាមួយនឹងគ្រាប់ដែលខ្ចាត់ខ្ចាយ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា អ្នកនឹងបន្ថែមវានៅពេលក្រោយ។ យកល្បាយនេះទៅដាំឱ្យពុះលើភ្លើងមធ្យម ខណៈកូរបន្តបន្ទាប់គ្នា ដើម្បីរំលាយស្ករ និងការពារកុំឱ្យល្បាយឆេះនៅលើបាតឆ្នាំង។ ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះ ដើម្បីកុំឱ្យពុះកញ្ជ្រោលឡើងដោយកែតម្រូវកំដៅតាមតម្រូវការ។
- ខណៈពេលដែលល្បាយទឹកដោះគោកំពុងឡើងកំដៅ រៀបចំល្បាយស៊ុតលឿង។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយស៊ុតលឿង ម្សៅពោត អំបិល និងស្ករគ្រាប់ដែលនៅសល់ រហូតទាល់តែវាប្រែជារលោង និងមានពណ៌លឿងស្លេក។ ដំណើរការនេះជាធម្មតាចំណាយពេលប្រហែល 5 នាទី។ ជំហាននេះមានសារៈសំខាន់ណាស់ ព្រោះវាជួយបង្កើតក្រែមកុលាបសូកូឡាដែលមានក្លិនឈ្ងុយ។
- នៅពេលដែលទឹកដោះគោហៀបនឹងឆ្អិន យកសណ្តែកវ៉ានីឡា (បើប្រើ) ហើយចាក់ទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចៗចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត ខណៈពេលកូរបន្ត។ នេះត្រូវបានគេហៅថា tempering ហើយវាជួយការពារការកក។ បន្តិចម្តងចាក់ទឹកដោះគោក្តៅដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងចានជាមួយល្បាយស៊ុតលឿងខណៈពេលដែល whisking ជានិច្ច។
- ចាក់ល្បាយចូលក្នុងឆ្នាំងវិញ ហើយដាក់លើភ្លើងមធ្យម។ ចម្អិនក្រែមកុម្មង់នំសូកូឡា ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច និងខ្លាំងជាមួយនឹងវីស្គី ដើម្បីការពារកុំឱ្យដុំពក និងធានាថាសូម្បីតែចម្អិនអាហារ។ បន្តចម្អិនរហូតដល់ល្បាយឡើងក្រាស់ ហើយពុះថ្នមៗ ហើយវីស្គីទុកមួយអន្លើ។ ជាធម្មតាវាចំណាយពេលប្រហែល 8 នាទី។ អ្នកចង់ឱ្យក្រែមធ្វើនំមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដូចនំបញ្ចុក។
- នៅពេលដែលក្រែមនំសូកូឡាឡើងក្រាស់ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ។ កូរក្នុងប៊ឺរហូតដល់ប៊ឺររលាយ។ បន្ទាប់មកភ្លាមចាក់ក្រែមកុម្មង់លើសូកូឡាជូរចត់។ កូររហូតទាល់តែសូកូឡារលាយទាំងស្រុង។ គ្របដោយថង់ប្លាស្ទិចចុចដោយផ្ទាល់ទៅនឹងផ្ទៃនៃក្រែមកុម្មង់នំ (ដើម្បីការពារស្បែកពីការបង្កើត) ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោងឬរហូតដល់ត្រជាក់មុនពេលប្រើ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។