រូបមន្តនេះសម្រាប់ Cueca Virada ប្រេស៊ីល Calzones Rotos ឬ Beignets គឺជាម្ហូបប្រេស៊ីលបុរាណដែលសាមញ្ញក្នុងការធ្វើ ហើយតែងតែជាទីពេញចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំមានមូលដ្ឋាន៖ ម្សៅ ស្ករ ម្សៅដុតនំ និងទឹកដោះគោ ឬទឹក។ បន្ទាប់មកម្សៅនេះត្រូវបានរាងជាចំណងដៃ ចៀនក្នុងប្រេង ហើយគ្របដោយស្ករ cinnamon បញ្ចូលគ្នា។
របៀបធ្វើ Cueca Virada
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
បន្ថែមម្សៅ, អំបិល, ម្សៅដុតនំ, និងស្ករទៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍លាយឈរដែលសមជាមួយនឹងទំពក់ dough មួយ; កូរឱ្យបញ្ចូលគ្នា។ វាយស៊ុត ទឹកដោះគោ ទឹកខ្មេះ និងវ៉ានីឡាក្នុងកែវវាស់រាវរហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នាបានល្អ។
បន្ថែមការកាត់ខ្លីហើយចាក់បន្តិចម្តង ៗ ក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ។ កូរក្នុងល្បឿនមធ្យមរហូតដល់រលោង ហើយល្បាយបង្កើតជាបាល់ ទុកចំហៀងចាន រួចឡើងលើទំពក់ម្សៅប្រហែល ៥ ទៅ ១០ នាទី។
យកម្សៅចេញពីចាន។ ដោយប្រើដៃរបស់អ្នកបង្កើត dough ទៅជាបាល់រលោង។ ចាក់ប្រេងតិចៗមួយចាន។ ដាក់ម្សៅចូលក្នុងចាន រួចបង្វែរវាទៅជាប្រេងគ្រប់ជ្រុង។ គ្របដោយថង់ប្លាស្ទិចហើយទុកឱ្យវាសម្រាកពី 15 ទៅ 30 នាទី។
តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ។ រមៀលចេញ dough ទៅ ¼ អ៊ីញក្រាស់។ បនា្ទាប់មកកាត់ម្សៅជាច្រូតទំហំ 2 គុណនឹង 3 អ៊ីញ។
កាត់រន្ធប្រវែង 1 អ៊ីញនៅចំកណ្តាលនៃបន្ទះនីមួយៗ; បញ្ចូលចុងម្ខាងនៃបន្ទះចូលទៅក្នុងការបើក ទាញកាត់ និងបង្វិលដើម្បីបង្កើតជាចំណងធ្នូ។ ផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំ។ ដាក់ rack នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយផ្សេងទៀត។
នៅក្នុងចានតូចមួយ ផ្សំស្ករ និង cinnamon ដើម្បីលាប cueca virada; ដាក់មួយឡែក។ កំដៅប្រេងសណ្តែកដី 3 អ៊ីញ នៅក្នុងខ្ទះធំមួយ (ធានាថាមានបន្ទប់ច្រើន ព្រោះ cueca virada នឹងហើមនៅពេលចម្អិន) រហូតដល់ទែម៉ូម៉ែត្រចៀនជ្រៅ ចុះឈ្មោះ 350 ដឺក្រេ F ។
ធ្វើការជាបាច់ពី 3 ទៅ 4, ចៀន cueca virada, បង្វែរវានៅក្នុងប្រេងខណៈពេលដែលពួកគេចៀនឱ្យពណ៌ត្នោតស្មើគ្នាទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនិងហើម 3 នាទី។ ផ្ទេរទៅ rack ជាមួយ a ស្លាបព្រា slotted; ចាក់ស្ករ cinnamon លាយខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ។
Cueca Virada ត្រូវបានបម្រើយ៉ាងកក់ក្តៅបំផុត។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- នំបុ័ងប៉ារ៉ាហ្គាយចៀន
- ប៉ារ៉ាហ្គាយ បូឡូស
- នំដូណាត់ពណ៌ទឹកក្រូច
- នំដូណាត់ពណ៌ទឹកក្រូចរចនាប័ទ្មប៉ារ៉ាហ្គាយ
- ខូគីភ្លៀង
រូបមន្ត
ខោទ្រនាប់ងាយបត់
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ beignets ប្រេស៊ីល "Cueca Virada" ។
- 625 g (5 ពែង) ម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់, ស្លាបព្រានិងកម្រិត។
- ¼ ពែង បន្លែខ្លីៗ (៤ស្លាបព្រាបាយ) ដូចជា Crisco ឬ butter unsalted, softened ឬប្រេងរសជាតិអព្យាក្រឹតណាមួយ។
- 200 ml ទឹកដោះគោហួតឬទឹកដោះគោទាំងមូល , សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 1 ស្លាបព្រា ទឹកខ្មះពណ៌ស
- 1 ស្លាបព្រា សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- 3 ពងធំ , សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 115 g ស្ករ granulated (½ពែង)
- ½ ស្លាបព្រា ម្សៅដុតនំ
សម្រាប់ថ្នាំកូតស្ករនិង cinnamon៖
- 1 ស្លាបព្រា ម្សៅ cinnamon
- ½ ពែង ស្ករ granulated
- ប្រេងសណ្តែកដី ឬប្រេង Canola សម្រាប់ចៀន
សេចក្តីណែនាំ
- នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយឈរដែលបំពាក់ដោយទំពក់ dough បន្ថែមម្សៅ អំបិល ម្សៅដុតនំ និងស្ករ; កូរឱ្យបញ្ចូលគ្នា។
- នៅក្នុងពែងវាស់រាវមួយ វាយស៊ុត ទឹកដោះគោ ទឹកខ្មេះ និងវ៉ានីឡា រហូតដល់បញ្ចូលគ្នាបានល្អ។ បន្ថែមការកាត់បន្តិចបន្តួចចូលក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ រួចកូរក្នុងល្បឿនមធ្យមរហូតដល់រលោង ហើយល្បាយបង្កើតជាបាល់ ទុកចំហៀងចាន រួចឡើងលើទំពក់ម្សៅប្រហែល ៥ ទៅ ១០ នាទី។
- យកម្សៅចេញពីចាន។ ដោយប្រើដៃរបស់អ្នកបង្កើត dough ទៅជាបាល់រលោង។ ចាក់ប្រេងតិចៗមួយចាន។ ដាក់ម្សៅចូលក្នុងចាន រួចបង្វែរវាទៅជាប្រេងគ្រប់ជ្រុង។ គ្របដោយថង់ប្លាស្ទិចហើយទុកឱ្យវាសម្រាកពី 15 ទៅ 30 នាទី។
- តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ។ រមៀលចេញ dough ទៅ ¼ អ៊ីញក្រាស់។ បនា្ទាប់មកកាត់ម្សៅជាច្រូតទំហំ 2 គុណនឹង 3 អ៊ីញ។ កាត់រន្ធប្រវែង 1 អ៊ីញនៅកណ្តាលនៃបន្ទះនីមួយៗ; បញ្ចូលចុងម្ខាងនៃបន្ទះចូលទៅក្នុងការបើក ទាញកាត់ និងបង្វិលដើម្បីបង្កើតជាចំណងធ្នូ។ ផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំ។ ដាក់ rack នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយផ្សេងទៀត។
- នៅក្នុងចានតូចមួយ ផ្សំស្ករ និង cinnamon ដើម្បីលាប cueca virada; ដាក់មួយឡែក។ កំដៅប្រេងសណ្តែកដី 3 អ៊ីញនៅក្នុងខ្ទះធំមួយ (អ្នកចង់ធ្វើឱ្យប្រាកដថាមានកន្លែងទំនេរច្រើន ព្រោះថា cueca virada នឹងឡើងហើមនៅពេលចម្អិន) រហូតដល់ទែម៉ូម៉ែត្រចៀនជ្រៅ ចុះឈ្មោះ 350 ដឺក្រេ។
- ធ្វើការជាបាច់ពី 3 ទៅ 4, ចៀន cueca virada, បង្វែរវានៅក្នុងប្រេងខណៈពេលដែលពួកគេចៀនឱ្យពណ៌ត្នោតស្មើគ្នាទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនិងហើម 3 នាទី។ ផ្ទេរទៅ rack ជាមួយស្លាបព្រា slotted មួយ; បោះទៅក្នុងល្បាយស្ករ cinnamon ខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ។ Cueca Virada ត្រូវបានបម្រើយ៉ាងកក់ក្តៅបំផុត។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។