Arroz con Leche ដែលបកប្រែថាជា "អង្ករជាមួយទឹកដោះគោ" គឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមនៅទូទាំងពិភពលោកដែលនិយាយភាសាអេស្ប៉ាញ។ អង្ករដំណើបដែលផលិតដោយអង្ករស និងទឹកដោះគោ មានច្រើនប្រភេទនៅទូទាំងពិភពលោក រសជាតិជាមួយគ្រឿងទេស និងគ្រឿងផ្សំ។
Arroz con Leche ត្រូវបានគេបម្រើជាបង្អែមនៅក្នុង Canon ធ្វើម្ហូបនិយាយភាសាអេស្ប៉ាញ ដែលជាធម្មតាផ្អែមជាមួយទឹកដោះគោខាប់ ឬស្ករគ្រាប់។
រូបមន្ត Arroz con Leche ដែលត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយប៉ារ៉ាហ្គាយនេះ អំពាវនាវឱ្យមានទឹកដោះគោខាប់ផ្អែម ទឹកដោះគោហួត សណ្តែកវ៉ានីឡា ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ ដំបង cinnamon និងការប៉ះនៃ cinnamon ដី។
រសជាតិប្រហាក់ប្រហែល horchata - ភេសជ្ជៈ cinnamon និងទឹកដោះគោម៉ិកស៊ិក។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបង្អែមអង្ករ និង Horchata ឬចង់សាកល្បងវិធីថ្មីក្នុងការបញ្ចូលអង្ករទៅក្នុងម្ហូបបង្អែម នោះអ្នកនឹងចង់សាកល្បងរូបមន្ត Arroz con Leche នេះ!
របៀបធ្វើ Arroz con Leche
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
លាងអង្ករ Basmati ក្នុងទឹកត្រជាក់រហូតទាល់តែទឹកថ្លា។ បង្ហូរទឹកលើសណាមួយ។
ផ្សំទឹកដោះគោ និងទឹកដោះគោដែលហួតចូលក្នុងខ្ទះធំមួយ ដាក់បាតលើកំដៅមធ្យម។ កោសគ្រាប់ចេញពីសណ្តែកវ៉ានីឡា ហើយបន្ថែមសណ្តែកទៅក្នុងខ្ទះ។ (ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ រង់ចាំរហូតដល់ចប់ការចម្អិនអាហារ ទើបបន្ថែមចូល)។ យកវាទៅដាំឱ្យពុះ កូរឱ្យជាប់ជាមួយស្លាបព្រាដែលមានកម្តៅដើម្បីជួយឱ្យទឹកដោះគោមិនឆេះប្រហែល១០នាទី ។
បន្ថែមអង្ករហើយបន្ថែមសំបកក្រូចឆ្មារប្រសិនបើប្រើ។ កូរនិងកាត់បន្ថយ កំដៅដល់មធ្យម ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥ នាទី ដោយមិនបិទបាំង កូរឱ្យញឹកញាប់ ដើម្បីកុំឱ្យអង្ករជាប់។
លាយទឹកដោះគោខាប់ ហើយចម្អិន កូរឱ្យជាប់រហូត ១៥ នាទី រហូតទាល់តែអង្ករទន់ និងក្រាស់ (ល្បាយគួរតែជា Creamy ប៉ុន្តែនៅតែរាវ) ។ ប្រសិនបើល្បាយចាប់ផ្តើមឆ្អិន កាត់បន្ថយភ្លើងឱ្យស្រកបន្តិច។
នៅពេលដែល Arroz con Leche រួចរាល់ហើយ ប៉ុន្តែនៅតែរលុង កូរនៅក្នុងចំរាញ់ចេញពី vanilla, cinnamon ដី និង raisins ។
យកចេញពីកំដៅ ហើយទុកអោយត្រជាក់បន្តិច (ល្បាយនឹងកាន់តែក្រាស់នៅពេលដែលវាត្រជាក់) បន្ទាប់មកយកបន្ទះឈើ cinnamon សណ្តែក vanilla និងសំបកក្រូចឆ្មារចេញ។
បម្រើភ្លាមៗ ឬផ្ទេរ Arroz con Leche ចូលទៅក្នុងចានដែលធន់នឹងកំដៅ ហើយចុចបំណែកនៃខ្សែភាពយន្តតោងនៅលើកំពូលនៃអង្ករដំណើប ដើម្បីការពារខ្សែភាពយន្តពីការឡើងលើនៅពេលដែលវាត្រជាក់។ បន្ទាប់មកយកវាទៅត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកកប្រហែល ១ ទៅ ២ ម៉ោង។
រូបមន្តដែលទាក់ទង
រូបមន្ត
អង្ករសម្រូបងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
- 9 ពែង ទឹកដោះទាំងមូល (ខ្ញុំបានប្រើទឹកដោះគោ 2% ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោទាំងមូលដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមជាងប្រសិនបើអ្នកចង់បាន)។
- ១-½ ពែង អង្ករបាសម៉ាទី
- 4 ដំបង cinnamon តូច
- 600 g (1-½ កំប៉ុង) ទឹកដោះគោខាប់ផ្អែមមានជាតិខ្លាញ់ពេញ
- (1) 12 អោន ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ពេញលេញ
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ដីក្រហម , សម្រាប់ធូលីដី
- 1 សណ្តែក vanilla ស្រស់ បំបែកតាមបណ្ដោយ ឬ 1 ស្លាបព្រា វ៉ានីឡាសុទ្ធ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 2 ច្រូតនៃ peel lime ក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូច ស្រេចចិត្ត
- ⅔ ពែង ផ្លែទំពាំងបាយជូ (សម្រាប់ Boozy Raisins សូមមើល Notes)
គ្រឿងបន្ថែមស្រេចចិត្ត៖
- រូបចម្លាក់របស់ La Lechera Dulce de Leche
- តុបតែងជាមួយ raisins គ្រាប់ឈូក ឬ cinnamon ខ្ទិះដូង ផ្លែឈើស្ងួត សូកូឡាពណ៌ស ឬសូកូឡាខ្មៅ
សេចក្តីណែនាំ
- លាងអង្ករ Basmati ក្នុងទឹកត្រជាក់រហូតទាល់តែទឹកថ្លា។ បង្ហូរទឹកលើសណាមួយ។
- ផ្សំទឹកដោះគោ និងទឹកដោះគោដែលហួតចូលក្នុងខ្ទះធំមួយ ដាក់បាតលើកំដៅមធ្យម។ កោសគ្រាប់ចេញពីសណ្តែកវ៉ានីឡា ហើយបន្ថែមសណ្តែកទៅក្នុងខ្ទះ។ (ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ រង់ចាំរហូតដល់ចប់ការចម្អិនអាហារ ទើបបន្ថែមចូល)។ យកវាទៅដាំឱ្យពុះ កូរឱ្យជាប់ជាមួយស្លាបព្រាដែលមានកម្តៅដើម្បីជួយឱ្យទឹកដោះគោមិនឆេះប្រហែល១០នាទី ។
- បន្ថែមអង្ករហើយបន្ថែមសំបកក្រូចឆ្មារប្រសិនបើប្រើ។ កូរនិងកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទីដោយមិនបិទបាំងដោយកូរឱ្យញឹកញាប់ដើម្បីកុំឱ្យអង្ករជាប់។ លាយទឹកដោះគោ condensed ហើយចម្អិនដោយកូរជានិច្ចរយៈពេល 15 នាទីរហូតដល់អង្ករទន់និងក្រាស់ (ល្បាយគួរតែមានក្រែមប៉ុន្តែនៅតែរាវ) ។ បើល្បាយចាប់ផ្តើមពុះ បន្ថយភ្លើងឱ្យឆ្អិនបន្តិច។
- គន្លឹះរបស់ Camila៖ បើអ្នកចង់ឱ្យវាហៀរជាងនេះ ចំអិនរយៈពេល ១៥ នាទី។ សម្រាប់សាច់ក្រែមក្រាស់ ចំអិន 15 នាទី។
- នៅពេលដែល Arroz con Leche រួចរាល់ហើយ ប៉ុន្តែនៅតែរលុង កូរនៅក្នុងចំរាញ់ចេញពី vanilla, cinnamon ដី និង raisins ។ យកចេញពីកំដៅ ហើយទុកអោយត្រជាក់បន្តិច (ល្បាយនឹងកាន់តែក្រាស់នៅពេលដែលវាត្រជាក់) បន្ទាប់មកយកបន្ទះឈើ cinnamon សណ្តែក vanilla និងសំបកក្រូចឆ្មារចេញ។ បម្រើភ្លាមៗ ឬផ្ទេរ Arroz con Leche ចូលទៅក្នុងចានដែលធន់នឹងកំដៅ ហើយចុចបំណែកនៃខ្សែភាពយន្តតោងនៅលើកំពូលនៃអង្ករដំណើប ដើម្បីការពារខ្សែភាពយន្តពីការឡើងលើនៅពេលដែលវាត្រជាក់។ បន្ទាប់មកយកវាទៅដាក់ក្នុងទូទឹកកកឱ្យត្រជាក់ប្រហែល ១ ទៅ ២ ម៉ោង។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។