🎊 ვაუ!!!!! აქ საეტაპო დღეა Camila Made, და ჩვენ აღვნიშნავთ The Perfect Homemade Medialunas რეცეპტით!!!🎊🧨 ხუთასი პოსტი შეიძლება ტრივიალური ჩანდეს, მაგრამ სამედიცინო ასისტენტისთვის და QC მენეჯერისთვის, რომელიც კვების ბლოგერად იქცა, ეს დიდი რამაა!!!
როგორც თქვენ უკვე იცით, რეცეპტები, რომლებსაც მე ვიზიარებ ამ საიტზე, არის ხელნაკეთი საკვები, რომელსაც ყოველდღიურად ვამზადებ ჩემი ოჯახისთვის, უამრავი ტკბილი კერძებით უფრო ჯანსაღი მხარით ან ზოგჯერ უბრალოდ დეკადენტური.
ვცდილობ, ყველა რეცეპტი რაც შეიძლება ჯანსაღი იყოს და, როგორც წესი, გამომდის.????თუმცა, ჩვენი ტკბილი კბილი ყოველთვის ეძებს ახალ გზებს დესერტსა და ჯანსაღ საკვებს შორის ზღვარის გასაუქმებლად.
ასე რომ, ჩვენი ღირშესანიშნავი დღის აღსანიშნავად, ჩვენ ვიზიარებთ სპეციალურ რეცეპტს, რომელიც ჩვენ შევიმუშავეთ საცდელი, შეცდომის და მრავალი თავის ტკივილის მეშვეობით წლების განმავლობაში. თუმცა, ჩვენ საბოლოოდ გავტეხეთ ჩვენი მტერი და აღფრთოვანებულები ვართ შედეგით!📌
მიუხედავად ამისა, აქ მოხვედრა იყო საინტერესო მოგზაურობა, რაც დაიწყო 2+ წლის წინ დღემდე, 500 პოსტის შემდეგ, მუდმივად განვითარებადი სწავლა, შრომისმოყვარეობა, დრო, შეუპოვრობა და დიდი მოთმინება.
მაგრამ სხვაგვარად არ გვექნებოდა. თუმცა, ჩემს საუკეთესო მეგობართან, იგივე ჩემს ქმართან, მჭიდროდ მომზადება მომხიბლავი იყო. ყოველდღე მადლობა ღმერთს, რომ ჩემს გვერდით აკურთხა ასეთი დიდი ადამიანი; ეს ბლოგი მის გარეშე შეუძლებელი იქნებოდა.
რთული შრომაა, მაგრამ სასიხარულოა იმის დანახვა, რაც ჩვენ ერთად გავაკეთეთ და ვიცით მთელი სამუშაო, სიყვარული და განზრახვა მის უკან.
ნება მომეცით დავიწყოთ იმით, რომ არასდროს ყოფილა ჩვენი გეგმა, რომ ერთად ვიმუშაოთ კვების ბლოგერები, მაგრამ ჩემი სიყვარული საცხობი და კულინარიისადმი შთააგონებს მას, რომ შექმნას ადგილი ჩემთვის, რათა შეინახოს ყველა რეცეპტი, რომელიც წლების განმავლობაში შევაგროვე.
დროთა განმავლობაში, მას ასევე განუვითარდა სიყვარული კულინარიისა და ახლა ფოტოგრაფიის მიმართ, რის გამოც ჩვენი ვნებები და პროფესიული ცხოვრება ერთში გადაიზარდა.😍
რაც შემეხება მე, საცხობი და კულინარია ჩემი ცხოვრების ნაწილი, რაც თავი მახსოვს, ამიტომ ავიღე ის, რაც ვისწავლე დედისა და ბებიისგან და გავაერთიანე ჩემს ბევრ ექსპერიმენტთან და ვერ განვავითარე ჩემი რეცეპტის სტილი.
მას შემდეგ ჩემი სტილი ძალიან შეიცვალა და იმედია გავაგრძელებ განვითარებას, როგორც მე. ასე რომ, აქვე გტოვებთ The Perfect Homemade Medialunas-ის რეცეპტს, რათა დილის საუზმეს დამატებითი აჟიოტაჟის გარეშე დაემატოს მღელვარება.
ეს Medialunas არის ტკბილი, მსუბუქი და სავსე გემოთი, ისევე როგორც ცნობილი Medialunas Paraguay და არგენტინა. საფუვრიანი ცომისგან დამზადებული მედიალუნები ზედიზედ იკეცება და შემდეგ ფურცლად ახვევენ ლამინირების გამოყენებით.
პროცესი ტკბილ პურს ფანტელ ექსტერიერს ქმნის, როგორც ფენოვანი ცომი. თუმცა, ფენოვანი ნამცხვრებისგან განსხვავებით, მედიალუნას ცომში საფუარი და რძე ემატება, რაც მათ უფრო მდიდრულს ხდის.
მიირთვით უბრალო, Dulce de leche-ით სავსე, გუავას პასტაშოკოლადი ან საკონდიტრო ნაღები. მათი მსუბუქი და ფუმფულა ტექსტურა და მდიდარი კარაქის არომატი აქცევს მათ ყავის ან ჩაის იდეალურ აკომპანიმენტად სასიამოვნო საჭმლისთვის!
ვიმედოვნებ, რომ ისიამოვნებთ ამ რეცეპტით ისევე, როგორც ჩემს ოჯახს!!!! 🥳🎉🎊
როგორ გავაკეთოთ მედიალუნასი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი; განზე გადადო. გააცხელეთ რძე თბილამდე (110°F-115°F). შეურიეთ თაფლი და საფუარი. გააჩერეთ სანამ ნარევი ქაფიანი არ გახდება, დაახლოებით 5 წუთი.
დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი, მარილი და ვანილის ექსტრაქტი სტენდი მიქსერის თასში. საფუარის ნაზავის დამატებისას ათქვიფეთ ყველაფერი საფუარი დანამატის გამოყენებით.
გადადით ცომის კაუჭზე, დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ დაახლოებით 4 წუთი; დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და განაგრძეთ თქვეფა 3 წუთის განმავლობაში დაბალ და საშუალო სიჩქარით, სანამ ცომი არ გაერთიანდება და არ მიაღწევთ გლუტენის განვითარების დაბალ და ზომიერ სტადიას.
(8-დან 10 წუთამდე მოზელვა ჩვეულებრივ საკმარისია, თუმცა ყველაფერი დამოკიდებული იქნება თქვენს მიერ გამოყენებული ფქვილზე).
ზედმეტად არ მოზილოთ ცომი; თქვენ არ გსურთ გლუტენის გამომუშავება, რადგან ლამინირების პროცესში ცომის გახანგრძლივება გაგიჭირდებათ.
საბოლოო ცომს უნდა ჰქონდეს გლუვი ტექსტურა გარკვეული ელასტიურობით, მაგრამ არა ზედმეტად და არ უნდა მიეკრას ხელებს ან სამუშაო ზედაპირს.
როცა ცომი მზად იქნება, ფორმა დისკის სახით და დადეთ თეფშზე; გადააფარეთ ფილაზე გასაშრობად. შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
სანამ ცომი გაცივდება, პერგამენტის ქაღალდის დიდ ნაჭერზე დადეთ ცივი უმარილო კარაქის ორი ჯოხი. კარაქი გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდის კიდევ ერთი ფენით და რულეტივით ათქვიფეთ კარაქი, სანამ არ გახდება დაახლოებით 6''-ზე 6'' ბრტყელი კვადრატი.
კარაქის კვადრატი შეფუთეთ პერგამენტის ქაღალდში და შედგით მაცივარში 10 წუთით ან სანამ საჭირო იქნება. ცომი და კარაქის კვადრატი გამოიღეთ მაცივრიდან.
დარწმუნდით, რომ ცომს და კარაქს აქვთ იგივე კონსისტენცია და ტექსტურა; გსურთ, რომ კარაქი იყოს ცივი, მაგრამ ელასტიური, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა შეძლოთ მისი გახეხვა მისი გატეხვის გარეშე.
თუ კარაქი ძალიან რბილია, ფენის შექმნის ნაცვლად, ცომს შეერევა. მეორეს მხრივ, თუ კარაქი ძალიან ცივი და მყარია, ის გაიბზარება და ფენებს ვერ შექმნით.
გააბრტყელეთ საფუარის ცომი 13"-ზე 13" კვადრატად მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. თუ ცომი ზედმეტად ცივი და მყარია, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და გააბრტყელეთ. (შეეცადეთ მიიღოთ კვადრატი რაც შეიძლება სრულყოფილი თანაბარი სისქით).
გაბრტყელებული ცომის შუაში მოათავსეთ კარაქის კვადრატი ისე, რომ მისი კუთხეები გაბრტყელებული ცომის თითოეული მხარის ცენტრისკენ იყოს მიმართული.
ცომის კუთხეები მოაყარეთ კარაქზე, რათა შუაში შეხვდეს და კარაქის ფენა მთლიანად დაახურეთ. შემდეგ ხელის გულზე მსუბუქად დააჭირე კიდეებს ნაკერების შესაკრავად.
მსუბუქად ფქვილმოყრილი რულეტით, ცომის მთელ ნაწილზე დაჭერით, სწორკუთხა ფორმას აძლევთ მსუბუქად ფქვილისგან დამტვრეულ ზედაპირზე. მას შემდეგ, რაც ის მოქნილი გახდება, გააბრტყელეთ ცომი ოდნავ უფრო დიდ ოთხკუთხედად, დაახლოებით 12 "16"-ზე.
ცომის თავზე მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და დაიწყეთ ცომის ცენტრიდან კიდეებისკენ გაბრტყელება და არა ცომის გვერდიდან მეორე მხარეს; ეს ტექნიკა ხელს უწყობს ცომის თანაბარ სისქეზე შენარჩუნებას.
გარდა ამისა, გსურთ თქვენი ცომი 180 გრადუსით შემოატრიალოთ, რომ კიდევ უფრო შეინარჩუნოთ.
წაუსვით ფუნჯით ზედმეტი ფქვილი და მოაყარეთ ცომის ოთხკუთხედი მესამედებად, ასოს სტილის მსგავსად. ცომი მოათავსეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე, დააფარეთ პოლიეთილენის საფარით და გააცივეთ 30 წუთის განმავლობაში.
(ეს თქვენი პირველი რიგია) გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და კვლავ გააბრტყელეთ დიდ ოთხკუთხედად. ზედმეტი ფქვილი წაუსვით ფუნჯს, მოაყარეთ მესამედ, შეფუთეთ პლასტმასით და შეაბრუნეთ ცომი მაცივარში.
(ეს თქვენი მეორე რიგია) გაიმეორეთ ეს პროცედურა კიდევ 2-ჯერ, სულ 4-ჯერ. ყოველი დაკეცვის შემდეგ ცომი გადააბრუნეთ 90 გრადუსით, სანამ ისევ გააბრტყელებთ. დარწმუნდით, რომ ცომის ღია ბოლო თქვენსკენაა მიმართული ცომის გახვევისას.
გამოყენებამდე ცომი შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით ან ღამით, თუ ეს შესაძლებელია. ცომი მზად არის ხელნაკეთი მედიალუნას ან სხვა ნამცხვრების მოსამზადებლად.
გაბრტყელებამდე ცომი ოთახის ტემპერატურაზე ოდნავ დარბილებული უნდა იყოს. 2 დიდი საცხობი ფურცელი დაალაგეთ პერგამენტის ქაღალდით; განზე გადადო. მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, ნაზად გააბრტყელეთ ცომის ნახევარი დიდ ოთხკუთხედად, დაახლოებით 14"-ზე 18", ¼" სისქით.
ცომი გავჭრათ შუაზე სიგრძეზე. ცომის თითოეული მართკუთხედი დავჭრათ სამკუთხედებად, დაახლოებით 5" სიგანით 7" სიგრძით. დანის გამოყენებით, გააკეთეთ 1'' ჭრილი თითოეული სამკუთხედის ფუძის ცენტრში.
ეს დაეხმარება მედიალუნას ნახევარმთვარედ დახვევაში. ახლა ნაზად მოწიეთ სამკუთხედების კუთხეები, რომ წაგრძელდეს, დაახლოებით 10''. (მედიალუნას ცომი უფრო ადვილია მანიპულირება ოთახის ტემპერატურასთან ახლოს).
შემდეგ ცომი დადეთ სამუშაო ზედაპირზე ისე, რომ თქვენთან ყველაზე ახლოს ჩაჭრილი მხარე იყოს. ცალი ხელით ნაჭრის თითოეულ მხარეს, გააბრტყელეთ მტკიცედ, მაგრამ არა მჭიდროდ. თქვენ გინდათ, რომ ის შენარჩუნდეს, მაგრამ არ იყოს გაჭედილი.
გააგრძელეთ გორგალი, ნაზად გადაახვიეთ უკვე დახვეული ნაწილი, რათა ოდნავ გაჭიმოთ სლაკი, რომელიც ჯერ არ არის შემობრუნებული. გააკეთეთ ეს მანამ, სანამ არ მიაღწევთ სამკუთხედის წერტილს.
ხელნაკეთი მედიალუნა მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე ან შეასხურეთ არაწებოვანი ზეთი, ბოლოები გადაახვიეთ ერთმანეთისკენ და დაჭერით წვერები საცხობ ფირფიტებში.
გაიმეორეთ ცომის დარჩენილი სამკუთხედებით. ათქვიფეთ კვერცხი 1 სუფრის კოვზ რძესთან, ვანილის ექსტრაქტით, ცოტაოდენი შაქრით და მარილით.
ფრთხილად წაისვით კვერცხის სარეცხის პირველი დავარცხნა (დავარცხნეთ მედიალუნას მხოლოდ გლუვი ნაწილები და მოერიდეთ მედიალუნას ფენების დავარცხნას; წინააღმდეგ შემთხვევაში, კვერცხი დალუქავს ფენებს და ხელს უშლის მათ გაფართოებას;
გააჩერეთ ცომი თბილ ადგილას, სანამ მედიალუნები არ გაიწურება (არა მნიშვნელოვნად, მაგრამ იმდენი, რომ შესამჩნევი იყოს), დაახლოებით 40 წუთიდან 1 საათამდე.
გააცხელეთ ღუმელი 375 °F (190.56 °C) ტემპერატურაზე. ფრთხილად წაისვით კვერცხის მეორე და ბოლო სარეცხი (კიდევ ერთხელ, გაიხეხეთ მედიალუნას მხოლოდ გლუვი ნაწილები და მოერიდეთ მედიალუნას ფენების დავარცხნას; წინააღმდეგ შემთხვევაში, კვერცხი დალუქავს ფენებს და ხელს უშლის მათ გაფართოებას.
გამოაცხვეთ მედიალუნები 17-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გამოიღეთ ღუმელიდან და დაუყოვნებლივ წაუსვით შაქრის მინანქარი. მიირთვით თბილი.
პატარა ქვაბში მოათავსეთ შაქარი და წყალი; ხარშეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება და ოდნავ შესქელდება, დაახლოებით 5 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და შეურიეთ ვანილის ექსტრაქტი; გაცივდეს. ისიამოვნეთ!😍😋🥐
დაკავშირებული რეცეპტები:
- შოკოლადის საკონდიტრო კრემი
- მთლიანი ხორბლის დარიჩინის რულონები
- გუავას კონსერვები
- მაკარონი ფროლა
- ჩურროსი
- საკონდიტრო კრემი
- პატე სუკრეი
რეცეპტი
მარტივი მედიალუნასი
შემადგენლობა
- 500 g (4 ჭიქა) ფქვილი კოვზით, გასწორებული და გაცრილი 2 x
- 100 g (½ ჭიქა) გრანულირებული შაქარი
- 166 ml (¾ ჭიქა) მთლიანი რძე ან წყალი (110°F-115°F), მოერიდეთ 1%, უცხიმო ან უცხიმო გამოყენებას
- 4 teaspoons (15 გ) მშრალი მყისიერი საფუარი
- 1 კოვზი კოშერის მარილი
- 2 დიდი კვერცხი , ოთახის ტემპერატურაზე
- 2 კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 1 სუფრის კოვზი თაფლი
- 2 კოვზი დარბილებული უმარილო კარაქი
კვერცხის დასაბანად:
- 1 Კვერცხის გული
- ⅛ კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- ⅛ კოვზი შაქარი
- pinch კოშერის მარილი
- 1 კოვზი რძე , ნაღები ან წყალი
შაქრის მინანქრისთვის:
- ½ თასი გრანულირებული შაქარი
- ½ თასი წყალი
- ½ კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი , სურვილისამებრ
ლამინირება:
- 226 g (1 ჭიქა) ევროპული სტილის უმარილო კარაქი, ცივი (იდეალურად მაღალი კარაქის შემცველობა)
ინსტრუქციები
- საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი; განზე გადადო.
- გააცხელეთ რძე თბილამდე (120 °F-130 °F). შეურიეთ თაფლი და საფუარი. გააჩერეთ სანამ ნარევი ქაფიანი არ გახდება, დაახლოებით 5 წუთი.
- სტენდი მიქსერის თასში დაამატეთ კვერცხი, შაქარი, მარილი და ვანილის ექსტრაქტი. საფუარის ნაზავის დამატებისას ათქვიფეთ ყველაფერი საფუარი დანამატის გამოყენებით. გადადით ცომის კაუჭზე, დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ დაახლოებით 4 წუთი; დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და განაგრძეთ თქვეფა 3 წუთის განმავლობაში დაბალ და საშუალო სიჩქარით, სანამ ცომი არ გაერთიანდება და არ მიაღწევთ გლუტენის დაბალი და ზომიერი განვითარების სტადიას.
- (8-დან 10 წუთამდე მოზელვა ჩვეულებრივ საკმარისია, თუმცა ყველაფერი დამოკიდებული იქნება თქვენს მიერ გამოყენებული ფქვილზე).
- ზედმეტად არ მოზილოთ ცომი; თქვენ არ გსურთ გლუტენის გამომუშავება, რადგან ლამინირების პროცესში ცომის გახანგრძლივება გაგიჭირდებათ.
- საბოლოო ცომს უნდა ჰქონდეს გლუვი ტექსტურა გარკვეული ელასტიურობით, მაგრამ არა ზედმეტად და არ უნდა მიეკრას ხელებს ან სამუშაო ზედაპირს.
- როცა ცომი მზად იქნება, ფორმა დისკის სახით და დადეთ თეფშზე; გადააფარეთ ფილაზე გასაშრობად. შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
- ცომის ლამინირება: სანამ ცომი გაცივდება, პერგამენტის ქაღალდის დიდ ნაჭერზე გვერდიგვერდ მოათავსეთ 2 ჯოხი ცივი უმარილო კარაქი.
- კარაქი გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდის კიდევ ერთი ფენით და რულეტივით ათქვიფეთ კარაქი, სანამ არ გახდება დაახლოებით 6''-ზე 6'' ბრტყელი კვადრატი. კარაქის კვადრატი შეფუთეთ პერგამენტის ქაღალდში და შედგით მაცივარში 10 წუთით ან სანამ საჭირო იქნება.
- ცომი და კარაქის კვადრატი გამოიღეთ მაცივრიდან. დარწმუნდით, რომ ცომი და კარაქი ერთნაირი კონსისტენციისა და ტექსტურისაა; გსურთ, რომ კარაქი იყოს ცივი, მაგრამ ელასტიური, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა შეძლოთ მისი გახეხვა მისი გატეხვის გარეშე.
- თუ კარაქი ძალიან რბილია, ფენის შექმნის ნაცვლად, ცომს შეერევა. მეორეს მხრივ, თუ კარაქი ზედმეტად ცივი და ხისტია, ის საბოლოოდ გაბზარდება და ფენებს ვერ შექმნით.
- გააბრტყელეთ საფუარის ცომი 13"-ზე 13" კვადრატად მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. თუ ცომი ზედმეტად ცივი და მყარია, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და გააბრტყელეთ. (შეეცადეთ მიიღოთ კვადრატი რაც შეიძლება სრულყოფილი თანაბარი სისქით).
- გაბრტყელებული ცომის შუაში მოათავსეთ კარაქის კვადრატი, განლაგებული ისე, რომ მისი კუთხეები მიუთითებდეს გაბრტყელებული ცომის თითოეული მხარის ცენტრში. ცომის კუთხეები მოაყარეთ კარაქზე, რათა შუაში შეხვდეს და კარაქის ფენა მთლიანად დაახურეთ. შემდეგ ხელის გულზე მსუბუქად დააჭირე კიდეებს ნაკერების შესაკრავად.
- მსუბუქად ფქვილმოყრილი რულეტით, ცომის მთელ ნაწილზე დაჭერით, სწორკუთხა ფორმას აძლევთ მსუბუქად ფქვილისგან დამტვრეულ ზედაპირზე. მას შემდეგ, რაც ის მოქნილი გახდება, გააბრტყელეთ ცომი ოდნავ უფრო დიდ ოთხკუთხედზე, დაახლოებით 12" 16" ზომით.
- ცომის ზემოდან მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და დაიწყეთ ცომის ცენტრიდან კიდეებისკენ და არა ცომის გვერდიდან მეორე მხარისკენ; ეს ტექნიკა ხელს უწყობს ცომის თანაბარ სისქეზე შენარჩუნებას. გარდა ამისა, გსურთ თქვენი ცომი 180 გრადუსით შემოატრიალოთ, რომ კიდევ უფრო შეინარჩუნოთ.
- ზედმეტ ფქვილს გადაუსვით ფუნჯი და ცომის ოთხკუთხედი გადაკეცეთ სიგრძის მესამედებად, ასოს სტილის მსგავსად. ცომი მოათავსეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე და დააფარეთ პლასტმასის საფარით და გააცივეთ 30 წუთის განმავლობაში. (ეს თქვენი პირველი რიგია)
- ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან და კვლავ გააბრტყელეთ დიდ ოთხკუთხედად. ფქვილის ჭარბი ფუნჯი მოაყარეთ, მოაყარეთ მესამედ, შეფუთეთ პლასტმასით და შეაბრუნეთ ცომი მაცივარში. (ეს თქვენი მეორე რიგია) გაიმეორეთ ეს პროცედურა კიდევ 2-ჯერ, სულ 4-ჯერ.
- ყოველი დაკეცვის შემდეგ ცომი ისევ გაბრტყელებამდე 90 გრადუსით უნდა გადააბრუნოთ. დარწმუნდით, რომ ცომის ღია ბოლო თქვენსკენაა მიმართული ცომის გახვევისას. გამოყენებამდე ცომი შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით ან ღამით, თუ ეს შესაძლებელია. ცომი მზად არის გამოსაყენებლად ხელნაკეთი მედიალუნას ან სხვა ნამცხვრების დასამზადებლად. გაბრტყელებამდე ცომი ოთახის ტემპერატურაზე ოდნავ დარბილებული უნდა იყოს.
- 2 დიდი საცხობი ფურცელი დაალაგეთ პერგამენტის ქაღალდით; განზე გადადო. მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, ნაზად გააბრტყელეთ ცომის ნახევარი დიდ ოთხკუთხედად, დაახლოებით 14"-ზე 18" ¼" სისქით. ცომი გავჭრათ შუაზე სიგრძეზე.
- ცომის თითოეული მართკუთხედი დავჭრათ სამკუთხედებად, დაახლოებით 5" სიგანით 7" სიგრძით. დანის გამოყენებით, გააკეთეთ 1'' ჭრილი თითოეული სამკუთხედის ფუძის ცენტრში. ეს დაეხმარება მედიალუნას ნახევარმთვარედ დახვევაში.
- ახლა ნაზად მოწიეთ სამკუთხედების კუთხეები, რომ წაგრძელდეს, დაახლოებით 10''. (მედიალუნას ცომი უფრო ადვილია მანიპულირება, როდესაც ის ოთახის ტემპერატურასთან ახლოსაა). შემდეგ ცომი დადეთ სამუშაო ზედაპირზე ისე, რომ თქვენთან ყველაზე ახლოს ჩაჭრილი მხარე იყოს. ერთი ხელით თითო ნაჭრის თითოეულ მხარეს და დაიწყეთ მტკიცედ, მაგრამ არა მჭიდროდ გადახვევა. თქვენ გინდათ, რომ ის შენარჩუნდეს, მაგრამ არ იყოს გაჭედილი. გააგრძელეთ გორგალი, ნაზად გადაახვიეთ უკვე დახვეული ნაწილი, რათა ოდნავ გაჭიმოთ სლაკი, რომელიც ჯერ არ არის შემობრუნებული. გააკეთეთ ეს მანამ, სანამ არ მიაღწევთ სამკუთხედის წერტილს.
- ხელნაკეთი მედიალუნა მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე ან შეასხურეთ არაწებოვანი ზეთი, ბოლოები გადაახვიეთ ერთმანეთისკენ და დაჭერით წვერები საცხობ ფირფიტებში. გაიმეორეთ ცომის დარჩენილი სამკუთხედებით.
- კვერცხის რეცხვა: ათქვიფეთ კვერცხი 1 სუფრის კოვზ რძესთან, ვანილის ექსტრაქტით, ცოტაოდენი შაქრით და ცოტა მარილით.
- დასუფთავება: ფრთხილად წაისვით კვერცხის სარეცხის პირველი დავარცხნა (დაავარცხნეთ მხოლოდ მედილუნას გლუვი ნაწილები და მოერიდეთ მედილუნას ფენების დავარცხნას; წინააღმდეგ შემთხვევაში, კვერცხი დალუქავს ფენებს და ხელს უშლის მათ გაფართოებას; დატოვეთ ცომი თბილ ადგილას, სანამ მედიალუნები დახარჯულია (არა მნიშვნელოვნად, მაგრამ საკმარისად შესამჩნევი), დაახლოებით 40 წუთიდან 1 საათამდე.
- საცხობი: გააცხელეთ ღუმელი 375 °F-ზე (190.56 °C) ფრთხილად წაისვით მეორე და ბოლო კვერცხის სარეცხი (ისევ, ფუნჯით გადაუსვით მედიალუნას მხოლოდ გლუვი ნაწილები და მოერიდეთ მედიალუნას ფენების დავარცხნას; წინააღმდეგ შემთხვევაში, კვერცხი დალუქავს ფენებს და ხელს უშლის მათ. გაფართოებისგან.
- გამოაცხვეთ მედიალუნები 17-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გამოიღეთ ღუმელიდან და დაუყოვნებლივ წაუსვით შაქრის მინანქარი. მიირთვით თბილი.
- შაქრის მინანქრისთვის: პატარა ქვაბში მოათავსეთ შაქარი და წყალი; ხარშეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება და ოდნავ შესქელდება, დაახლოებით 5 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და შეურიეთ ვანილის ექსტრაქტი; გაცივდეს. გაიხარეთ!😍😋😍😍😍🥐☕
შენიშვნები
- ხანდახან მედიალუნას ცომი გაუძლებს 17''-ზე მეტ ხანს... შეწყვიტეთ ცომის გაბრტყელება და დაჭერა; ეს მხოლოდ თქვენს ფენებს დააზარალებს.
ნებისმიერ ეტაპზე, როდესაც მედიალუნას ცომის გაბრტყელება უფრო რთული გახდება, დააფარეთ და გააგრძელეთ გლუტენი მაცივარში 10-დან 20 წუთის განმავლობაში.
მედიალუნასის ცომი შეინახეთ მაცივარში 2 დღემდე. - Იყოს სწრაფი! ყოველი დაკეცვისა და გაბრტყელების დროს შეეცადეთ იმუშაოთ რაც შეიძლება სწრაფად, რათა ცომი და კარაქი რაც შეიძლება ცივი დარჩეს. თუ ცომი ან კარაქი ძალიან გათბება, შედგით ისევ საყინულეში რამდენიმე წუთით და დაელოდეთ სანამ საკმარისად გამაგრდება, რომ კვლავ იმუშავოთ.
ფუნჯით გადაუსვით ზედმეტი ფქვილი; როგორც მესამედ გადაკეცავთ, ოდნავ გაწელეთ, რომ ცომი თანაბარი იყოს.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.