ეძებთ უგემრიელეს და მარტივ გზას სახლში დამარილებული კარამელის დასამზადებლად? Აღარ იყურო უფრო შორს! ამ რეცეპტს მხოლოდ 4 ინგრედიენტი სჭირდება და რამდენიმე წუთში მზადდება. მდიდარი, გლუვი კარამელი მშვენივრად დაბალანსებულია მარილის ელფერით, რაც მას სრულყოფილად აქცევს ნაყინის, ჩიზქეიქის, ვაშლის ან ნებისმიერი სხვა ნივთისთვის, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ.
რაც მთავარია, ეს რეცეპტი მზადდება მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტებით, ხელოვნური არომატებისა და ფერების გარეშე. ეს ასევე დიდი წარმატებაა ჩემს ოჯახთან ერთად – ჩვენ გვიყვარს! ჩვენ ვიყენებთ ღია ყავისფერ შაქარს, რომ მივცეთ მას თბილი, მდიდარი გემო, რომელიც უბრალოდ გემრიელია. მაგრამ თუ თქვენ გირჩევნიათ კლასიკური დამარილებული კარამელი დამზადებული გრანულირებული შაქრით, ჩვენ გვაქვს ორივე ვერსია დაფარული!
როგორ მოვამზადოთ მარილიანი კარამელის სოუსი Ორი გზა
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გრანულირებული შაქრის კარამელის სოუსი:
მძიმე ნაღები მოათავსეთ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. გაათბეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე. მოამზადეთ ყინულის წყლის აბაზანა; განზე გადადო. საშუალო სიმძიმის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე შეურიეთ შაქარი, მსუბუქი სიმინდის სიროფი და წყალი. მოხარშეთ ნელა, მუდმივად ურიეთ, სანამ მთელი შაქარი არ დაიშლება.
შეწყვიტეთ მორევა და განაგრძეთ ხარშვა ოქროს კარამელის მიღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით ქვაბი ყინულის აბაზანაში, რათა შეწყვიტოს ხარშვა. ამოიღეთ ყინულის აბაზანიდან და შეურიეთ კარაქი, მარილი და ვანილი. ფრთხილად აურიეთ ცხელი კრემი, აურიეთ სანამ ბოლომდე არ გახდება. გავაციოთ. სოუსი მზად არის გამოსაყენებლად ან მირთმევისთვის, ან შეიძლება დაიხუროს და შეინახოს მაცივარში შემდგომი გამოყენებისთვის. შენიშვნა: კარამელის სოუსი გაცივებისას შესქელდება.
ყავისფერი შაქრის კარამელის სოუსი:
საშუალო ზომის ქვაბში შეურიეთ ყავისფერი შაქარი, კარაქი, ნაღები, მსუბუქი სიმინდის სიროფი და მარილი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. განაგრძეთ ადუღება, დროდადრო ურიეთ, სანამ სოუსი ოდნავ შესქელდება, 2-დან 4 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და შეურიეთ ვანილის ექსტრაქტი. შენიშვნა: გამოყენებამდე სოუსი ოდნავ გაცივდეს ან შეინახეთ მაცივარში შემდგომი გამოყენებისთვის.
კამილას რჩევები:
- კარამელის დაწვის თავიდან ასაცილებლად გამოიყენეთ მძიმე ძირიანი ქვაბი.
- მოხარშვისას კარამელი ძალიან არ აურიოთ, თორემ მარცვლოვანი გახდება.
- ფრთხილად იყავით მძიმე კრემის დამატებისას, რადგან ეს გამოიწვევს მასის ბუშტუკებს.
- თუ კარამელი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ გათხელოთ ცოტაოდენი ცხელი კრემის დამატებით.
- კარამელის სოუსი შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში 2 კვირამდე.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- თხევადი კარამელი
- კარამელის ფრაპუჩინო
- ნეკერჩხლის კარამელის პოპკორნი
- კარამელის ფლანგი
- კარამელის სოუსი
რეცეპტი
დამარილებული კარამელის სოუსი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 1-¼: ჭიქები გრანულირებული შაქარი ან ღია ყავისფერი შაქარი
- 2 tablespoons მსუბუქი სიმინდის სიროფი , სურვილისამებრ
- ⅓ თასი წყლის
- ½ თასი მძიმე კრემი
- 5 tablespoons უმარილო კარაქი , დავჭრათ 5 ნაწილად
- 1 კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- ½-დან 1-მდე კოვზი კოშერის მარილი, Fleur de Sel Salt ან ზღვის მარილი , დამოკიდებულია თქვენთვის სასურველი მარილიანობის დონეზე
ინსტრუქციები
გრანულირებული შაქრის კარამელის სოუსი:
- მძიმე ნაღები მოათავსეთ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. გაათბეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე. მოამზადეთ ყინულის წყლის აბაზანა; განზე გადადო. საშუალო სიმძიმის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე შეურიეთ შაქარი, მსუბუქი სიმინდის სიროფი და წყალი. მოხარშეთ ნელა, მუდმივად ურიეთ, სანამ მთელი შაქარი არ დაიშლება.
- შეწყვიტეთ მორევა და განაგრძეთ ხარშვა ოქროს კარამელის მიღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით ქვაბი ყინულის აბაზანაში, რათა შეწყვიტოს ხარშვა. ამოიღეთ ყინულის აბაზანიდან და შეურიეთ კარაქი, მარილი და ვანილი. ფრთხილად აურიეთ ცხელი კრემი, აურიეთ სანამ ბოლომდე არ გახდება. გავაციოთ. სოუსი მზად არის გამოსაყენებლად ან მირთმევისთვის, ან შეიძლება დაიხუროს და შეინახოს მაცივარში შემდგომი გამოყენებისთვის. შენიშვნა: კარამელის სოუსი გაციებისას შესქელდება.
ყავისფერი შაქრის კარამელის სოუსი:
- საშუალო ზომის ქვაბში შეურიეთ ყავისფერი შაქარი, კარაქი, ნაღები, მსუბუქი სიმინდის სიროფი და მარილი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. განაგრძეთ ადუღება, დროდადრო ურიეთ, სანამ სოუსი ოდნავ შესქელდება, 2-დან 4 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და შეურიეთ ვანილის ექსტრაქტი. შენიშვნა: გამოყენებამდე სოუსი ოდნავ გაცივდეს, ან შეინახეთ მაცივარში შემდგომი გამოყენებისთვის.
შენიშვნები
- Შესანახად: დამარილებული კარამელის სოუსი შეიძლება ინახებოდეს ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში 2 კვირამდე.
- გაცხელება: მოათავსეთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში შესანახ თასში და 15 წამის ინტერვალით მიკროტალღურ ცეცხლზე გამოაცხვეთ დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ შუალედებში, სანამ თბილი და გლუვია. ალტერნატიულად, ხელახლა გააცხელეთ ქვაბში დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ სანამ არ გახურდება. დაიმახსოვრეთ, ფრთხილად იყავით, რომ არ გადახუროთ ან არ დაწვათ სოუსი, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს მის ტექსტურასა და გემოზე.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.