ეს მარტივი, მაგრამ გემრიელი კერძი ასახავს შემოდგომის სეზონის სულს, გთავაზობთ უგემრიელესი გემოსა და სანელებლების ნაზავს, რომელიც გარანტირებული იქნება ახალი ფავორიტი.
მიუხედავად იმისა, ეძებთ დამაკმაყოფილებელ საჭმელს გრილ საღამოს თუ უბრალოდ სურვილის გამო, ეს გოგრის წვნიანი შესანიშნავი კერძია.
როგორ მოვამზადოთ გოგრის წვნიანი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
დიდ ტაფაში გააცხელეთ 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და კარაქი საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ხახვი, სტაფილო, წიწაკა და ნიორი. მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი.
დაუმატეთ დაჭრილი გოგრა, ვაშლი, დაფქული შავი პილპილი, კვარცხლბეკი, დაფნის ფოთოლი, თიამი და ქათმის ბულიონი, აურიეთ და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
შეამცირეთ ცეცხლი ნაზ ადუღებამდე, ნახევრად დაახურეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, სანამ გოგრა არ გახდება ნაზი, ჩანგლით გამოცდის დროს. (შენიშვნა: მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, თუ დაკონსერვებულ გოგრას იყენებთ.) შეურიეთ თაფლი.
ამოღება დაფნის ფოთოლი და ტიმის წყაროები. წვნიანი გახეხეთ კარტოფილის დაფქვით ან ხელის ბლენდერით, დატოვეთ იგი მკვრივი. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ დააბლენდეროთ გოგრის წვნიანი, სანამ გლუვდება, სურვილისამებრ, ბლენდერის გამოყენებით ან ბლენდერში ნაწილებად.
სანელებლად დაამატეთ ნაღები და დაქუცმაცებული თივის გემო, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი კოშერის მარილი და პილპილი. თუ სასურველია, გოგრის წვნიანი სქელია, დაამატეთ მეტი წყალი.
ამასობაში დარჩენილი ზეთი შეწვით ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ გოგრის მარცვლები და შეწვით სწრაფად, სანამ არ დაიწყებს ამოსვლას. ამოიღეთ ტაფიდან. ჩაასხით წვნიანი თასებში და მიირთვით კრემის მორევით, სურვილისამებრ, და ტოსტთან ერთად. გოგრის თესლი.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- სტაფილოსა და ტკბილი კარტოფილის წვნიანი
- ცხარე დაფქული ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი
- ტომატის სუპი
- Ოსპის წვნიანი
რეცეპტი
მარტივი გოგრის წვნიანი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 2 საშუალო ყვითელი ხახვი , დაჭრილი
- 1 ნარინჯისფერი ბულგარული წიწაკა , თესლი და დაჭრილი
- 3 სტაფილო , გახეხილი და დაჭრილი
- 1 ბებო სმიტის ვაშლი , გაფცქვენით, თესლით და უხეშად დაჭრილი
- 5 ახალი thyme sprigs ან 1 სუფრის კოვზი ახალი სალბი, დაჭრილი
- 6 ნივრის კბილი , უხეშად დაჭრილი
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 3 კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 კოვზი კარაქი
- 2 tablespoons knorr გრანულირებული ქათმის არომატის ბულიონი
- ½ კოვზი ადგილზე კალინი , სურვილისამებრ
- 1 კოვზი თაფლი ან ნეკერჩხლის სიროფი
- 1 საშუალო გოგრა (მომზადებული წონა დაახლოებით 850 გ/1 ფუნტი 14 უნცია), გახეხილი, დათესილი და უხეშად დაჭრილი
- 8 ჭიქები წყლის
- ¼ თასი მძიმე კრემი , დამატებითი გარნირებისთვის
- ½ კოვზი დაფქული შავი პილპილი ან კაიენის წიწაკა , გასინჯვა
- კოშერის მარილი , გასინჯვა
ტოპინგისთვის
- 3 tablespoons უმი უმარილო გოგრის თესლი , დეკორაციისთვის
- 1 კოვზი ზეითუნის ზეთი
ინსტრუქციები
- დიდ ტაფაში გააცხელეთ 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და კარაქი საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ ხახვი, სტაფილო, წიწაკა და ნიორი. მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი.
- დაუმატეთ დაჭრილი გოგრა, ვაშლი, დაფქული შავი პილპილი, კვარცხლბეკი, დაფნის ფოთოლი, თიამი და ქათმის ბულიონი, აურიეთ და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- შეამცირეთ სითბო ნელ ცეცხლზე, ნახევარი დააფარეთ ტაფას თავსახური და გააგრძელეთ ხარშვა დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, სანამ გოგრა ნამდვილად არ გახდება ჩანგლით გამოცდის დროს. (შენიშვნა: მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, თუ დაკონსერვებულ გოგრას იყენებთ). შეურიეთ თაფლი. ამოარჩიეთ დაფნის ფოთოლი და თივის წყაროები. წვნიანი გახეხეთ კარტოფილის დაფქვით ან ხელის ბლენდერით, ცოტა მკვრივი დატოვეთ.
- ალტერნატიულად, შეგიძლიათ დააბლენდეროთ გოგრის წვნიანი, სანამ გლუვდება, სურვილისამებრ, ბლენდერის გამოყენებით ან ბლენდერში ნაწილებად. დაამატეთ ნაღები და გასინჯეთ სუნელისთვის, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი კოშერის მარილი და პილპილი. თუ სასურველია, გოგრის წვნიანი სქელ მხარეს დაუმატეთ ცოტა მეტი წყალი.
- ამასობაში დარჩენილი ზეთი გააცხელეთ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ გოგრის მარცვლები და სწრაფად შეწვით, სანამ გოგრის თესლი არ დაიწყებს ამოსვლას. ამოიღეთ ტაფიდან. ჩაასხით წვნიანი თასებში და მიირთვით კრემის მორევით, სურვილისამებრ, და მოხალული გოგრის თესლებით.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.