თეთრი მთლიანი ხორბლისა და უნივერსალური ფქვილის კომბინაციით დამზადებული ეს მთლიანი ხორბლის დარიჩინის რულონები ნეკერჩხლის კრემის ყველის ფროსტინგით, უდავოდ, ყველაზე ფუმფულა და უგემრიელესი დარიჩინის ფუნთუშებია, რომლებსაც ოდესმე გასინჯავთ. 😍
ეს Easy Rolls გემრიელი და სასარგებლოა, შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი ოჯახის ბოჭკოების მოხმარების გაზრდისთვის.😏 იგი მზადდება მთლიანი ხორბლის ფქვილით და უნივერსალური ფქვილით.
გარდა ამისა, ყავისფერი შაქრისა და თაფლის გამოყენება დამატკბობლად აძლიერებს გემოს. უმჯობესია მიირთვათ თბილად ღუმელიდან, როდესაც მთლიანი ხორბლის დარიჩინის რულონები თბილი და რბილია, მაგრამ ისინი ინახება დახლზე 3 დღემდე.
როგორ მოვამზადოთ მთლიანი ხორბლის დარიჩინის რულონები
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გაფორმებულია პერგამენტის ქაღალდით ან ცხიმიანი კარაქით (2) 9-ზე 13 დიუმიანი ტაფა; განზე გადადო. დიდ თასში გავცრათ თეთრი ხორბლის ფქვილი და ჩვეულებრივი ფქვილი.
შემდეგ, თასში ა დასადგამი მიქსერი მოათავსეთ ცომის კაუჭი, შეურიეთ რძე, წყალი, თაფლი და საფუარი და გააჩერეთ ქაფამდე, დაახლოებით 5-დან 10 წუთის განმავლობაში.
ჩანგლით აურიეთ კარაქი, შაქარი, ვანილი, მარილი და კვერცხი. დაბალ მიქსერით დაუმატეთ გაცრილი თეთრი ხორბლის ფქვილის ნარევი. გაზარდეთ სიჩქარე საშუალოზე და მოზილეთ ცომი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი გვერდებზე არ გაიწმინდება, მაგრამ ძირს არ ეწებება.
თუ ცომი გვერდებზე მაინც ეწებება, დაამატეთ მხოლოდ იმდენი ფქვილი, თითო სუფრის კოვზი - გვერდების გასასუფთავებლად. (ცომი უნდა იყოს წებოვანი, არ გაგიჩნდეთ ცდუნება, გახადოთ ცომი „გლუვი და ელასტიური“.
ამის ნაცვლად, აურიეთ ფქვილი მხოლოდ მანამ, სანამ ცომი საკმარისად მოწესრიგებული არ იქნება.) მსუბუქად წაუსვით დიდი თასი ზეთით ან არაწებოვანი სპრეით.
შემდეგ ხელი მსუბუქად წაუსვით და ცომი გადაიტანეთ მომზადებულ თასში, ისე გადააბრუნეთ, რომ ყველა მხრიდან ზეთში შეფუთოთ. შემდეგ მოზილეთ ცომი, სანამ არ გახდება გლუვი და ადვილად მოსავლელი დაახლოებით 30 წამი.
გადააფარეთ საფენი და გააჩერეთ ცომი შედარებით თბილ გარემოში, სანამ ზომაში გაორმაგდება, დაახლოებით 1 საათი, თქვენი სახლის ტემპერატურის მიხედვით.
შეუთავსეთ შაქარი და 3 სუფრის კოვზი დარიჩინი; განზე გადადო. როცა ცომი ზომაში გაორმაგდება, დაჭერით. გადააბრუნეთ ცომი ოდნავ ცხიმიან სამუშაო ზედაპირზე და გაყავით შუაზე.
თითოეული ნახევარი გააბრტყელეთ 12-დან 18 დიუმიან მართკუთხედად. წაუსვით ცომს დარბილებული კარაქი, დატოვეთ ½ დიუმიანი საზღვარი მართკუთხედის ერთი გრძელი მხარის გასწვრივ კარაქისგან თავისუფალი.
დარიჩინი-შაქრის ნარევი თანაბრად მოაყარეთ ცომის თითოეულ ნაწილზე. გააბრტყელეთ 2 (18 დიუმიანი) ცილინდრად და მიამაგრეთ ფხვიერი კიდე ცილინდრთან.
დაჭერით 30 რულონად (თითოეული ცილინდრიდან 15) და მოათავსეთ დაჭრილი მხარე 2 პერგამენტის ფენით 9-დან 13 დიუმიან ტაფაში. დააფარეთ მჭიდროდ ნაქსოვი პირსახოცი და გააჩერეთ თითქმის გაორმაგებამდე, დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.
გამოცხობამდე დაახლოებით 10-15 წუთით ადრე გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსზე (350 თუ მინის ტაფებს იყენებთ). გამოაცხვეთ მთლიანი ხორბლის დარიჩინის რულონები 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ მათი შიდა ტემპერატურა 190 გრადუსს მიაღწევს.
რულონები დატოვეთ ტაფაში გასაცივებლად, რადგან ისინი სარგებლობენ ორთქლით, რაც მათ უფრო რბილს ხდის. აცადეთ 100% მთლიანი ხორბლის დარიჩინის რულონები გაცივდეს 15 წუთის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ ნეკერჩხლის კრემი ყველის ყინვაგამძლე
სანამ მთლიანი ხორბლის დარიჩინის რულონები ოდნავ გაცივდება, მოამზადეთ ყინვაგამძლე ელექტრო მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია ბალიშის დანამატით; კრემის ყველი, კარაქი, ნეკერჩხლის სიროფი და ვანილი საშუალო და დაბალი სიჩქარით, სანამ არ არის ძალიან გლუვი
ნელ-ნელა დაუმატეთ საკონდიტრო შაქარი და მიქსერით აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დიდი კოვზით თანაბრად გაანაწილეთ ყინვაგამძლე თბილ მთლიანი ხორბლის დარიჩინის რულეტებს და შემდეგ გაანაწილეთ ისე, რომ სრულად დაფაროს. სუფრასთან მიტანის წინ კიდევ გავაციოთ.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- კოსიდო კემადო.
- იდეალური გამომცხვარი მინი ჩურო შოკოლადის სოუსით
- უგემრიელესი ვანილის კრემი
- იდეალური წითელი ხავერდის კექსი ფორთოხლის კრემის ყველით
- იდეალური სტაფილოს ნამცხვარი კრემის ყველით
რეცეპტი
მარტივი მთლიანი ხორბლის დარიჩინის რულონები
შემადგენლობა
ცომისთვის:
- 2 tablespoons მყისიერი მშრალი საფუარი ან 2 (¼ უნცია) აქტიური მშრალი საფუარის პაკეტები
- ½ თასი თბილი წყალი (120-130F)
- 1 კოვზი თაფლი
- ½ თასი ღია ყავისფერი შაქარი
- ¼ თასი გრანულირებული შაქარი
- 1 კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 1 თასი თბილი რძე (120-130F)
- 1 წაუსვით უმარილო კარაქი , დარბილებული
- 1 კოვზი კოშერის მარილი
- 2 კვერცხი , ოთახის ტემპერატურაზე
- 3 ½ ჭიქები ყველაფერის ფქვილი პლიუს საჭიროებისამებრ, კოვზით, გასწორებული და გაცრილი
- 3 ჭიქები თეთრი მთელი ხორბლის ფქვილი ან მთელი ხორბლის კოვზი გასწორებული და გაცრილი
შევსების მიზნით:
- 220 g (1 ჭიქა) ღია ყავისფერი შაქარი ან ყავისფერი შაქარი
- 30 g 2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი
- 12 g 2 სუფრის კოვზი საიგონის დარიჩინი
- ¾ თასი მოხალული პეკანი ან ნიგოზი , დაჭრილი (არასავალდებულო)
- 1 წაუსვით უმარილო კარაქი , დარბილებული
ნეკერჩხლის კრემის ყველის ყინვისთვის:
- ერთი 8 უნცია ნაღების ყველი , სავსე ცხიმიანი
- 1 კოვზი უმარილო კარაქი , დარბილებული
- 2 tablespoons ორგანული ნეკერჩხლის სიროფი გემოვნებით
- 1 კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 2 ჭიქები გაცრილი საკონდიტრო შაქარი
ინსტრუქციები
ცომისთვის:
- გაფორმებულია პერგამენტის ქაღალდით ან ცხიმიანი კარაქით (2) 9-ზე 13 დიუმიანი ტაფა; განზე გადადო.
- დიდ თასში ერთად გაწურეთ თეთრი ხორბლის ფქვილი და ჩვეულებრივი ფქვილი. შემდეგ, სადგამის მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია ცომის კაუჭით, შეურიეთ რძე, წყალი, თაფლი და საფუარი და გააჩერეთ ქაფამდე, დაახლოებით 5-10 წუთი.
- ჩანგლით აურიეთ კარაქი, შაქარი, ვანილი, მარილი და კვერცხი. მიქსერი დაბალ ცეცხლზე დაუმატეთ გაცრილი თეთრი ხორბლის ფქვილის ნარევი. გაზარდეთ სიჩქარე საშუალოზე და მოზილეთ ცომი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი გვერდებზე არ გაიწმინდება, მაგრამ ძირს არ ეწებება.
- თუ ცომი ჯერ კიდევ გვერდებზე ეწებება, დაამატეთ მხოლოდ იმდენი ფქვილი, თითო სუფრის კოვზი - რომ გვერდები გაიწმინდოს. (ცომი უნდა იყოს წებოვანი, არ გაგიჩნდეთ ცდუნება, რომ ცომი "გლუვი და ელასტიური" გახადოთ. ამის ნაცვლად, აურიეთ ფქვილი მხოლოდ მანამ, სანამ ცომი საკმარისად მოქნილი არ გახდება.)
- მსუბუქად წაუსვით დიდი თასი ზეთით ან არაწებოვანი სპრეით. შემდეგ მსუბუქად წაუსვით ხელი და გადაიტანეთ ცომი მომზადებულ თასში, გადააბრუნეთ ისე, რომ ყველა მხრიდან ზეთში შეფუთოს, შემდეგ ცომი თასში მოზილეთ, სანამ ერთიანობა არ გახდება გლუვი და ადვილად მოსავლელი, დაახლოებით 30 წამი.
- დააფარეთ თავსახურით და გააჩერეთ ცომი შედარებით თბილ გარემოში, სანამ გაორმაგდება დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, თქვენი სახლის ტემპერატურის მიხედვით.
მთლიანი ხორბლის დარიჩინის რულონების შესავსებად:
- პატარა თასში შეურიეთ შაქარი და 3 სუფრის კოვზი დარიჩინი; განზე გადადო.
დააფორმეთ და გამოაცხვეთ მთლიანი ხორბლის დარიჩინის რულონები:
- როდესაც ზომაში გაორმაგდება, დაჭერით ცომი. გადააბრუნეთ ცომი ოდნავ ცხიმიან სამუშაო ზედაპირზე და გაყავით შუაზე. თითოეული ნახევარი გააბრტყელეთ 12-დან 18 დიუმიან მართკუთხედად. წაუსვით ცომს დარბილებული კარაქი, დატოვეთ ½ დიუმიანი საზღვარი მართკუთხედის ერთი გრძელი მხარის გასწვრივ კარაქისგან თავისუფალი.
- დარიჩინი-შაქრის ნარევი თანაბრად მოაყარეთ ცომის თითოეულ ნაწილზე. გააბრტყელეთ 2 (18 დიუმიანი) ცილინდრად და მიამაგრეთ ფხვიერი კიდე ცილინდრთან. დაჭერით 30 რულონად (თითოეული ცილინდრიდან 15) და მოათავსეთ ამოჭრილი მხარე ზევით 2 პერგამენტის ფენით 9-დან 13 დიუმიან ტაფაში. დააფარეთ მჭიდროდ ნაქსოვი პირსახოცი და გააჩერეთ, სანამ თითქმის გაორმაგდება დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.
- გამოცხობამდე დაახლოებით 10-15 წუთით ადრე გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსზე (350 თუ მინის ტაფებს იყენებთ). გამოაცხვეთ მთლიანი ხორბლის დარიჩინის რულონები 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ დარიჩინის რულონების შიდა ტემპერატურა 190 გრადუსს მიაღწევს. რულონები დატოვეთ ტაფაში გასაცივებლად, რადგან ისინი სარგებელს მოაქვს ორთქლისგან - ეს მათ უფრო რბილს ხდის. აცადეთ 100% მთლიანი ხორბლის დარიჩინის რულონები გაცივდეს 15 წუთის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ ნეკერჩხლის კრემი ყველის ყინვაგამძლე:
- სანამ რულეტები ოდნავ გაცივდება, მოაყარეთ ყინვაგამძლე ელექტრო მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია პადლის დანამატით, კრემისებრი ყველი, კარაქი, ნეკერჩხლის სიროფი და ვანილი საშუალო-დაბალ სიჩქარეზე, სანამ არ გახდება გლუვი.
- მიქსერი ნელ-ნელა დაუმატეთ საკონდიტრო შაქარი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ფრასტი თანაბრად გაანაწილეთ თბილ რულეტებს შორის დიდი კოვზით და შემდეგ გაანაწილეთ ისე, რომ მთლიანად დაფაროს მთელი ხორბლის დარიჩინის რულონები. სუფრასთან მიტანის წინ კიდევ გავაციოთ.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.