თქვენი რძის შემცვლელის დამზადება მარტივია და ეს შესანიშნავი გზაა ცომეულს მდიდარ ტექსტურასა და გემოს სიღრმის მისაცემად. ეს მარტივი რეცეპტი შეიძლება მომზადდეს იმ ინგრედიენტებით, რომლებიც სავარაუდოდ უკვე გაქვთ თქვენს საკუჭნაოში ან მაცივარში.
ამ ზეთის შემცვლელების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მჟავე ინგრედიენტი, როგორიცაა ლიმონის წვენი, ძმარი, არაჟანი, ჩვეულებრივი იოგურტი და თხევადი ინგრედიენტი, რძის ან რძის პროდუქტების გარეშე. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გააკეთოთ ის ვეგანური, ვეგანური, პალეო მეგობრული ან ნახშირწყლების ნაკლებობით.
Jump to:
როგორ მოვამზადოთ რძის შემცვლელი
რძის შემცვლელის ძირითადი კომპონენტები, იქნება ეს რძის ნაწარმზე დაფუძნებული თუ არა, არის მჟავიანობა და სითხე, რომელიც არომატით და შემადგენლობით იდეალურად წააგავს რძის რძეს.
ჩვეულებრივ, მცირე რაოდენობით მჟავა, როგორიცაა ლიმონის წვენი, შეიძლება შერეული იყოს სითხესთან, როგორიცაა რძის ან არარძის რძე; ეს ნარევი სწრაფად იშლება და კარგად მუშაობს რეცეპტებში, რომლებშიც საჭიროა ზეთი, თუმცა შეიძლება არასასიამოვნო იყოს მარტო დალევა.
რძის ბაზაზე
შენიშვნა: რძეზე დაფუძნებული ზეთის შემცვლელის მოსამზადებლად რძეს დაამატეთ მჟავე ინგრედიენტი, როგორც წესი, ლიმონის წვენი ან ძმარი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი იოგურტი ან არაჟანი. აქ მოცემულია რძის პროდუქტების დაფუძნებული რძის რძის შემცვლელი.
- რძე და მჟავა: დაუმატეთ 4 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, თეთრი გამოხდილი ძმარიან ვაშლის სიდრი ძმარი თხევადი საზომი ჭიქით და იმდენი რძე, რომ შეავსოთ იგი 1 ჭიქის ხაზამდე. აურიეთ და დატოვეთ ნარევი 5-დან 10 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე; ის ოდნავ გაწითლდება, შესქელდება და მზად იქნება გამოსაყენებლად.
- არაჟანი და რძე ან წყალი: შეცვალეთ რეცეპტში 1 ჭიქა ზეთი, შეურიეთ ¾ ჭიქა სრულცხიმიანი არაჟანი ¼ ჭიქა რძესთან ან წყალთან და ათქვიფეთ ნარევი გლუვებამდე. შემდეგ, გამოიყენეთ შესქელებული რძე ისე, როგორც თქვენს რეცეპტში ზეთის რძე.
- ჩვეულებრივი იოგურტი და რძე ან წყალი: 1 ჭიქა ზეთის შემცვლელის მოსამზადებლად, შეურიეთ 6 უნცია უბრალო სრულცხიმიანი იოგურტი ¼ ჭიქა რძესთან ან წყალთან და ათქვიფეთ გლუვამდე. შემდეგ, გამოიყენეთ შესქელებული რძე ისე, როგორც თქვენს რეცეპტში ზეთის რძე.
რძის გარეშე, ვეგანური
შენიშვნა: თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ პერანგი მცენარეული რძის ალტერნატივით ან სოიოს პროდუქტებით, თქვენი დიეტური მოთხოვნებიდან გამომდინარე. აქ არის რამდენიმე სოიოს დაფუძნებული, რძის პროდუქტების გარეშე და ვეგანური ვარიანტი; ეს რეცეპტები იძლევა 1 ჭიქა რძის შემცვლელს.
- უშაქრო სოიოს რძე და მჟავა: დაუმატეთ 4 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, თეთრი გამოხდილი ძმარი, ან ვაშლის სიდრი ძმარი საზომ ჭიქაში. დაამატეთ სოიოს რძე 1 ჭიქის ხაზში. გააჩერეთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში. მჟავა რძეს ოდნავ დაასველებს. შემდეგ გამოიყენეთ შესქელებული რძე - ხაჭო და ყველაფერი - ზუსტად ისე, როგორც თქვენს რეცეპტში წაისვით.
- უშაქრო ქოქოსის რძე და მჟავა: დაუმატეთ 4 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, თეთრი გამოხდილი ძმარი, ან ვაშლის სიდრი ძმარი საზომ ჭიქაში. დაამატეთ ქოქოსის რძე 1 ჭიქის ხაზში. გააჩერეთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში. მჟავა რძეს ოდნავ დაასველებს. შემდეგ გამოიყენეთ შესქელებული რძე - ხაჭო და ყველაფერი - ზუსტად ისე, როგორც თქვენს რეცეპტში წაისვით.
დაბალი ნახშირწყლები
შენიშვნა: აქ არის რამოდენიმე მცენარეული დაფუძნებული რძის შემცვლელი, რომლებიც შეიცავს დაბალ ნახშირწყლებს. ეს შემცვლელები ასევე ვეგანურია; ქვემოთ მოცემული რეცეპტები ამზადებს 1 ჭიქა რძის შემცვლელს.
- კეშიუს უშაქრო რძე და მჟავა: დაუმატეთ 4 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, თეთრი გამოხდილი ძმარი, ან ვაშლის სიდრი ძმარი საზომ ჭიქაში. დაამატეთ კეშიუს რძე 1 ჭიქის ხაზში. გააჩერეთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში. მჟავა რძეს ოდნავ დაასველებს. შემდეგ გამოიყენეთ შესქელებული რძე - ხაჭო და ყველაფერი - ზუსტად ისე, როგორც თქვენს რეცეპტში წაისვით.
- ნუშის უშაქრო რძე და მჟავა: დაუმატეთ 4 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, თეთრი გამოხდილი ძმარი, ან ვაშლის სიდრი ძმარი საზომ ჭიქაში. დაუმატეთ ნუშის რძე 1 ჭიქის ხაზს. გააჩერეთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში. მჟავა რძეს ოდნავ დაასველებს. შემდეგ გამოიყენეთ შესქელებული რძე - ხაჭო და ყველაფერი - ზუსტად ისე, როგორც თქვენს რეცეპტში წაისვით.
- ვეგანური არაჟანი და წყალი: დაამატეთ ½ ჭიქა წყალი ½ ჭიქა ვეგანურ არაჟანს და აურიეთ. წყლისა და არაჟნის პროპორცია დაარეგულირეთ სასურველი სისქის მიხედვით. შემდეგ გამოიყენეთ გასქელებული არაჟნის ნაზავი ისე, როგორც თქვენს რეცეპტში ზეთის რძე.