Beijinho de coco" არის კლასიკური ბრაზილიური დესერტი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც "beijinho", რაც პორტუგალიურად ნიშნავს "პატარა კოცნას".
იგი მზადდება ტკბილი შედედებული რძისგან, კარაქისგან და გახეხილი ქოქოსისგან. მას ხშირად ზემოდან მიხაკი ამშვენებს, რაც გამორჩეულ და ელეგანტურ იერს აძლევს.
ეს კერძები, როგორც წესი, ემსახურება დაბადების დღეებსა და განსაკუთრებულ შემთხვევებში.
მეთოდი ერთი შეხედვით
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
- გააცხელეთ შესქელებული რძე, რძე და კარაქი ქვაბში დაბალ სითბოზე, სანამ კარაქი არ გადნება.
- დაამატეთ ½ ჭიქა ქოქოსი და აურიეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გასქელდება. ხშირად გაფხეხეთ ტაფა და შეამოწმეთ თუ არა ნარევი ძირს.
- გააგრილეთ ნარევი ოთახის ტემპერატურამდე.
- მოამზადეთ ტკბილეულის ჭიქები. ხელებს ცხიმი წაუსვით, ამ ნარევიდან მოაყარეთ ბურთულები, მოაყარეთ ქოქოსი და მოათავსეთ ჭიქებში ზემოდან მიხაკით.
- გაიმეორეთ მთელი ნარევით.
რჩევები და რჩევები
- ნუ აჩქარდებით მომზადების პროცესს. გამუდმებით ურიეთ დაბალ ცეცხლზე, რომ არ დაიწვას და უზრუნველყოთ ნარევი თანაბრად შესქელებით.
- დამიზნეთ სქელი ნარევის მისაღებად, რომელიც იხრება ტაფის ძირიდან დახრისას. ეს უზრუნველყოფს თქვენი Beijinho-ების ფორმას.
- ბურთულების ფორმირებისას ხელები და პატარა თეფში კარაქით წაუსვით. ეს ხელს უშლის ნარევის წებოვნებას და იძლევა გლუვ ფორმას.
- არ გამოტოვოთ გაგრილების ეტაპი! თბილ ნარევს ძნელია დამუშავება და სათანადოდ არ დნება.
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
ქოქოსის კოცნა "CANDY
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 1 კოვზი კარაქი პლუს ხელების ცხიმიანობისთვის
- 14 უნცია ტკბილი შედედებული რძე
- ⅓ თასი მძიმე ნაღები, მთელი რძე ან ქოქოსის რძე
- 80 g უშაქრო გახეხილი ქოქოსი პლიუს საფარისთვის
- 23 ცალი კბილი . სურვილისამებრ
ინსტრუქციები
- შედედებული რძე, ნაღები და კარაქი შეურიეთ პატარა ქვაბში და დადგით დაბალ ცეცხლზე. ურიეთ სილიკონის სპატულით, სანამ კარაქი მთლიანად არ გადნება.
- დაუმატეთ ½ ჭიქა გახეხილი ქოქოსი და გააგრძელეთ მორევა დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნარევი არ გასქელდება იმ წერტილამდე, სადაც შეიძლება ბურთულების ფორმის მიღება.
- დარწმუნდით, რომ ხშირად გაფხეხეთ ტაფის გვერდები და ძირი სპატულით, რათა ნარევი არ დაიწვას. ყურადღება მიაქციეთ კონსისტენციას: შესამოწმებლად ტაფა ოდნავ დახარეთ, ბეჯინიოს ნარევი მზადყოფნისას ტაფის ძირს უნდა მოშორდეს.
- როგორც კი მზად იქნება, გადაიტანეთ ბეიჯიჰოს ნაზავი ღრმა თეფშზე ან ჭურჭელში და აცადეთ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე, სანამ ფორმას მიიღებთ. მოამზადეთ 23 ტკბილეულის ჭიქა (ზომა #5).
- დარჩენილი გახეხილი ქოქოსი დაასხით ღრმა თეფშზე. ბეიჯიჰოს ჩამოსაყალიბებლად ხელები ოდნავ წაუსვით კარაქით და აიღეთ ნარევის მცირე რაოდენობა, გააბრტყელეთ ბურთი.
- გააბრტყელეთ ბურთი გახეხილ ქოქოსში, სანამ ბოლომდე არ დაიფარება. მოათავსეთ თითოეული დაფარული ბურთი ტკბილეულის თასში და ჩადეთ კბილი ზემოდან. გაიმეორეთ დარჩენილი ნარევით.
შენიშვნები
- Beijinhos შეიძლება ინახებოდეს ჰერმეტულ კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე დღის განმავლობაში ან მაცივარში ერთ კვირამდე.
- გასაყინად, ბრიგადეირო გააბრტყელეთ ბურთებად და გადააფარეთ წვეთებად. მოათავსეთ ისინი პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად. გაყინეთ ბრიგადეირო რამდენიმე საათის განმავლობაში, სანამ გამაგრდება. გადაიტანეთ ისინი ჰერმეტულ კონტეინერში ან საყინულეზე მორგებულ ელვა-ჩანთაში, ამოიღეთ ზედმეტი ჰაერი და გაყინეთ 3 თვემდე.
სუფრაზე მიტანამდე 1 საათით გადხეთ ოთახის ტემპერატურაზე. მოერიდეთ ამ დროის განმავლობაში შეფუთვის გახსნას, რათა ტკბილეული არ გაოფლიანდეს და არ დაასველოთ შეფუთვა.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.