Stroganoff Daging Sapi Brasil (Estrogonofe de Carne) minangka panganan sing nyenengake Brasil sing sampurna kapan wae. Resep iki nggabungake daging sapi sing digiling karo saus krim lan jamur seger, dadi panganan sing nyenengake. Nalika ana macem-macem resep kanggo Stroganoff Brasil, iki minangka salah sawijining favorit kulawarga.
Lan sisih paling apik? Ora mung resep sing luar biasa enak, nanging uga murah lan bisa disiapake sajrone 30 menit⏲️. Biasane, stroganoff Brasil dilayani beras putih, nanging uga cocok karo sisih liyane kayata crispy potato sticks (batata palha), mashed kentang, utawa pasta.
Langsung menyang:
Metode at a Glance
cathetan: Pandhuan lengkap kasedhiya ing kertu resep ing ngisor iki.
- Panaskan lenga zaitun ing oven Walanda, tambahake jamur karo uyah lan masak nganti coklat. Disisihaké.
- Gunakake pot sing padha kanggo masak bawang lan bawang putih nganti alus.
- Tambah daging sapi lemah, kaldu daging sapi, lan mrico; masak nganti ora jambon maneh.
- Nyampur ing tempel tomat, ketchup, lan mustar.
- Tabrakan glepung ing campuran lan masak sedhela.
- Pour ing anggur putih, deglaze telusur, nambah banyu, lan simmer kanggo thicken rada.
- Tambah krim meja lan jamur sautéed, lan panas tanpa godhok.
- Nyetel bumbu, banjur sajikan stroganoff daging sapi sing dihias karo chives.
💡Tips lan Saran
- Pilih daging sapi tanpa lemak (sekitar 85% tanpa lemak) kanggo keseimbangan rasa lan tekstur. Nyedhiyakake lemak sing cukup kanggo rasa tanpa nggawe sajian dadi greasy.
- Krim Sedheng biasane ditemokake ing Bagean Latin saka toko kelontong sing paling gedhe. Iki uga kasedhiya ing Amazon lan ing supermarket Latin. Nanging, yen Media Crema ora kasedhiya, pengganti sing cocog kalebu krim sing entheng utawa abot, krim sing ora nguntungke, utawa crème fraiche.
- Kanggo nambah rasa, nambah tbsp Sosis Worcestershire. Nanging, penting kanggo dicathet yen ing resep iki, kita ora nggunakake uyah; tinimbang, kita gumantung ing bouillon daging sapi kanggo nambah roso. Wiwit saus Worcestershire bisa nyumbang sawetara rasa asin, aku nyaranake ngurangi bouillon dadi 2 sendok teh ing wiwitan lan banjur nyetel saka ing kono kanggo entuk rasa sing imbang.
- Imbangan saos tomat, mustar, lan kecap kudu diurus kanthi ati-ati. Nggunakake kakehan bisa ngalahake rasa alus saka daging sapi lan jamur. Saus kudu nglengkapi, ora dominasi, sajian.
- Sawise krim ditambahake, sajian mung kudu digawe panas. Nggodhog sawise nambah krim bisa nimbulaké misahake utawa curdle.
Waca Resep Brasil liyane:
resep
Stroganoff Daging Sapi Brasil Gampang
Tools
- Oven Walanda utawa Wajan Gedhe
- Sendok Takar lan Cangkir
- Piso lan papan motong
- Whisk (opsional)
- Wine Opener (yen nggunakake anggur)
Úa
- 2 tablespoons lenga zaitun ekstra prawan utawa lenga sayur-sayuran , dipérang
- 2 kilogram 85 persen daging sapi sing digoreng
- 8 ons baby bella utawa jamur putih , dipotong lan diiris tipis
- 1 gedhe bawang bombay , disigar
- 3 cengkeh bawang putih , dicincang
- 3 tablespoons pasta tomat
- 3 tablespoon ketchup
- 1 tablespoon sawi kuning
- 2 tablespoons glepung kabeh-tujuan
- 1 tablespoons Boillon daging sapi Knorr
- 2 cangkir banyu
- ¼ tuwung anggur putih garing
- 1 (7.6 FL OZ) bisa Media Crema Table Cream
- 2 tablespoons chives seger , dicincang
Instructions
- Ing oven Walanda, panas 1 sendok teh lenga zaitun ing medium-dhuwur panas nganti shimmers. Tambahake irisan jamur putih lan ¼ sendok teh uyah kosher. Masak, aduk sok-sok, nganti jamur ngeculake cairan lan wiwit coklat kira-kira 5 nganti 7 menit. Transfer jamur sing wis masak menyang mangkuk lan sisihake.
- Ing pot sing padha, tambahake 1 sendok teh minyak sing isih ana lan bali menyang medium-dhuwur panas nganti shimmers. Tambahake bawang sing disigar lan bawang putih sing disigar. Masak, aduk sok-sok, nganti bawang mulai lembut, kira-kira 5 menit.
- Tambahake daging sapi sing digiling, kaldu daging sapi, lan mrico ireng menyang pot. Masak, nyuwil daging nganggo sendok, nganti ora jambon maneh, kira-kira 5 nganti 7 menit.
- Nambah tempel tomat, ketchup, lan mustar. Masak sawetara menit supaya rasa bisa dicampur.
- Tabrakan glepung serbaguna ing campuran daging sapi lan aduk nganti daging sapi dilapisi kanthi apik. Masak tambahan 1 menit kanggo ngilangi rasa glepung mentah.
- Pour ing anggur putih lan deglaze telusur nggunakake sendok kanggo scrape bit browned saka ngisor. Ayo masak nganti kira-kira 3 menit, supaya campuran rada kenthel lan alkohol nguap. Tambah banyu lan nggawa campuran menyang godhok nganti rada kenthel kira-kira 3 nganti 5 menit.
- Nglakoake krim meja lan jamur sadurunge masak nganti kabeh wis digabungake. Masak nganti dicampur dadi panas, ati-ati supaya ora godhok.
- Rasa stroganoff daging sapi lan nyetel seasoning karo uyah lan mrico kanggo dikarepake. Transfer stroganoff daging sapi sing disiapake menyang piring cethek lan dekorasi karo chives sing disigar.
Cathetan
Kabeh informasi nutrisi adhedhasar petungan pihak katelu lan mung perkiraan. Saben resep lan nilai nutrisi bakal beda-beda gumantung saka merek sing sampeyan gunakake, cara ngukur, lan ukuran porsi saben kluwarga.