自宅で塩キャラメルを作る、美味しくて簡単な方法をお探しですか? これ以上探さない! このレシピに必要な材料は 4 つだけで、数分で作れます。 濃厚で滑らかなキャラメルとほのかな塩味のバランスが絶妙で、アイスクリーム、チーズケーキ、リンゴなどあらゆるトッピングに最適です。
何よりも素晴らしいのは、このレシピは天然成分のみで作られており、人工香料や着色料は使用されていません。 私の家族にも大好評で、とても気に入っています。 きび砂糖を使用しているので、温かく濃厚な味わいがとても美味しいです。 ただし、グラニュー糖で作られた古典的な塩キャラメルがお好みの方には、両方のバージョンをご用意しています。
塩キャラメルソースの作り方 二通り
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
グラニュー糖キャラメルソース:
生クリームを鍋に入れ、中火にかけて沸騰させます。非常に弱火で保温してください。氷水バスを準備します。脇に置きます。中程度の厚底の鍋に中火にかけ、砂糖、軽いコーンシロップ、水を混ぜます。砂糖がすべて溶けるまで、絶えずかき混ぜながらゆっくりと調理します。
かき混ぜるのをやめて、黄金色のキャラメルになるまで調理を続けます。 火から下ろし、氷浴中で鍋に衝撃を与えて調理を停止します。 氷浴から取り出し、バター、塩、バニラを加えてかき混ぜます。 熱いクリームを慎重に加え、完全に混ざるまで混ぜます。 冷まします。 ソースはすぐに使用または提供できますが、後で使用するために蓋をして冷蔵庫に保管することもできます。 注: カラメルソースは冷めると濃厚になります。
黒糖キャラメルソース:
中型の鍋に、ブラウンシュガー、バター、クリーム、軽いコーンシロップ、塩を入れて混ぜます。混合物を中火で沸騰させます。ソースが少し濃くなるまで、時々かき混ぜながら2〜4分間煮続けます。鍋を火から下ろし、バニラエッセンスを加えてかき混ぜます。 注: ソースを使用する前に少し冷やすか、後で使用するために冷蔵庫に保管してください。
カミラからのヒント:
- キャラメルが焦げるのを防ぐために、底の厚い鍋を使用してください。
- キャラメルを調理中にかき混ぜすぎないでください。かき混ぜると粒状になります。
- 生クリームを加えると泡が立つので注意してください。
- キャラメルが濃すぎる場合は、温かい生クリームを少し加えて薄めることができます。
- カラメルソースは密閉容器に入れて冷蔵庫で最長2週間保存できます。
関連レシピ:
- 液体キャラメル
- キャラメルフラペチーノ
- メープルキャラメルポップコーン
- キャラメルフラン
- キャラメルソース
抽出水のレシピ
塩キャラメルソース
成分
- 1-XNUMX/XNUMX カップ グラニュー糖または薄黒糖
- 2 大さじ ライトコーンシロップ 、オプション
- 1/3 カップ 水
- ½ カップ ヘビークリーム
- 5 大さじ 無塩バター 、5つに切ります
- 1 大さじ 純粋なバニラエキス
- 1/XNUMX~XNUMX 小さじ1杯 コーシャソルト、フルール・ド・セル・ソルト、または海塩 、お好みの塩味のレベルに応じて
説明書
グラニュー糖キャラメルソース:
- 生クリームを鍋に入れ、中火にかけて沸騰させます。非常に弱火で保温してください。氷水バスを準備します。脇に置きます。中程度の厚底の鍋に中火にかけ、砂糖、軽いコーンシロップ、水を混ぜます。砂糖がすべて溶けるまで、絶えずかき混ぜながらゆっくりと調理します。
- かき混ぜるのをやめて、黄金色のキャラメルになるまで調理を続けます。 火から下ろし、氷浴中で鍋に衝撃を与えて調理を停止します。 氷浴から取り出し、バター、塩、バニラを加えてかき混ぜます。 熱いクリームを慎重に加え、完全に混ざるまで混ぜます。 冷まします。 ソースはすぐに使用または提供できますが、後で使用するために蓋をして冷蔵庫に保管することもできます。 ※カラメルソースは冷めるととろみがつきます。
黒糖キャラメルソース:
- 中型の鍋に、ブラウンシュガー、バター、クリーム、軽いコーンシロップ、塩を入れて混ぜます。混合物を中火で沸騰させます。ソースが少し濃くなるまで、時々かき混ぜながら、2〜4分間煮続けます。鍋を火から下ろし、バニラエッセンスを加えて混ぜます。注: ソースを使用する前に少し冷やすか、後で使用するために冷蔵庫に保管してください。
ノート
- 保存するには: 塩キャラメルソースは密閉容器に入れて冷蔵庫で2週間保存可能です。
- 再加熱するには: 電子レンジ対応のボウルに入れ、温めて滑らかになるまで、途中でかき混ぜながら、15秒間隔で弱火で電子レンジに加熱します。 または、鍋に入れて弱火で再加熱し、温かくなるまでかき混ぜます。 ソースの食感や味に影響を与える可能性があるので、ソースを加熱しすぎたり焦げたりしないように注意してください。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。