韓牛プルコギは、柔らかい牛肉のスライスと大胆で風味豊かな風味で愛される伝統的な韓国料理です。醤油、黒糖、にんにく、生姜などの調味料を混ぜたものに漬け込んだ、簡単に作れて味わい深い一品です。
伝統的な食事としてご飯やキムチと一緒に提供する場合でも、タコスの詰め物として使用したり、フュージョンひねりを加えたレタスラップとして使用したりしても、この料理は感動するでしょう。おいしい韓牛プルコギを食卓に韓国の味を取り入れてみてはいかがでしょうか。
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韓牛プルコギの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
ブレンダーで、マリネの材料をすべて滑らかになるまで約1分間ブレンドします。 大きなボウルにスライスしたステーキを入れ、マリネを注ぎます。 よく混ぜ合わせます。 室温で30分間マリネします。
韓牛プルコギを大きなボウルに移します。 *(ソースを作りたい場合は、マリネ液2/XNUMXカップを取っておき、そのマリネ液に水XNUMX/XNUMXカップとコーンスターチ小さじXNUMXを混ぜます。
コーンスターチを完全に溶かすために泡立てて、ソースがとろみがつくまで中火で煮ます。ステーキをザルで濾し、マリネを捨てます。
ごま油大さじ1とコーンスターチ大さじ2を加えます。 ステーキがコーンスターチで均一に覆われるまでトングで炒めます。 フライパンに残りのごま油大さじ1を入れて中火〜強火で熱します。
韓牛プルコギを数回に分けて調理します。 韓牛プルコギのXNUMX分のXNUMXを一層に広げます。 30秒ほど触らずに調理してください。
鍋を軽く振り、底がきつね色になるまで調理を続けます。 ひっくり返して反対側もきつね色になるまで焼きます。 牛肉をすぐに大きなボウルに移し、脇に置きます。残りのバッチを調理します。 必要に応じてオイルを追加します。 ※(煙が出すぎる場合は中火にしてください)。
牛肉をすべて炒めたら、玉ねぎと人参をフライパンに加えます。柔らかくなるまで調理してかき混ぜます。調理した玉ねぎとにんじんを牛肉と一緒に大きなボウルに移し、よく混ぜ合わせます。
お好みに応じて、温かいご飯や麺の上に盛り、ネギやゴマを添えてください。 お楽しみください!
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簡単牛肉プルコギ
成分
マリネの場合:
- ⅔ カップ 低ナトリウム醤油
- 1/3 カップ ライトブラウンシュガー
- 1/3 カップ 紹興酒 、ライスワイン、またはドライシェリー
- 2 大さじ 韓国のコチュジャンペースト 、お好みの辛さに応じて。
- 6 クローブ ニンニク 、みじん切り
- 1 親指ジンジャー 、 みじん切り
- ½ 西洋梨または赤いリンゴ 、 粗みじんに切る
- ½ 小さじ1杯 黒コショウ
- ½ 小さじ1杯 粉砕四川山椒
任意:
- キムチ
- 飾り用の刻みネギ
- 飾り用煎り胡麻
説明書
- ブレンダーで、マリネの材料をすべて滑らかになるまで約1分間ブレンドします。
- 大きなボウルにスライスしたステーキを入れ、マリネを注ぎます。 よく混ぜ合わせます。 室温で30分間マリネします。
- 韓牛プルコギを大きなボウルに移します。 *(ソースを作りたい場合は、マリネード2/XNUMXカップを取っておき、マリネードに水XNUMX/XNUMXカップとコーンスターチ小さじXNUMXを混ぜます。コーンスターチを完全に溶かすように泡立てて、ソースが濃くなるまで中火で煮ます)。 ステーキをザルで濾し、マリネを捨てます。
- ごま油大さじ1とコーンスターチ大さじ2を加えます。 ステーキがコーンスターチで均一に覆われるまでトングで炒めます。
- フライパンに残りのごま油大さじ1を入れて中火〜強火で熱します。
- 韓牛プルコギを数回に分けて調理します。 韓牛プルコギの30分のXNUMXを一層に広げます。 XNUMX秒ほど触らずに調理してください。 鍋を軽く振り、底がきつね色になるまで調理を続けます。
- ひっくり返して反対側もきつね色になるまで焼きます。 牛肉をすぐに大きなボウルに移し、脇に置きます。残りのバッチを調理します。 必要に応じてオイルを追加します。 ※(鍋から煙が出すぎる場合は中火にしてください)。
- 牛肉をすべて炒めたら、玉ねぎとにんじんをフライパンに加えます。 柔らかくなるまで調理してかき混ぜます。 調理した玉ねぎとにんじんを大きなボウルに移し、牛肉とよく混ぜ合わせます。 温かいご飯や麺の上に盛り付け、必要に応じてネギやゴマを飾ります。 楽しむ!
ノート
- 保存するには: 残った韓牛プルコギは室温まで冷まし、密閉容器に移し、冷蔵庫で3~4日間保存します。 冷凍保存すれば2~3ヶ月の長期保存も可能です。
- 再加熱するには: 電子レンジでチンして手早く簡単に食べることもできますし、肉の乾燥を防ぐために少量の油または水を入れた鍋で中火で再加熱することもできます。 冷凍したものを温める場合は、冷蔵庫で一晩解凍してから温めてください。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。