ペストソースは、バジル、エキストラバージンオリーブオイル、ニンニク、パルメザンチーズ、松の実という非常にシンプルな材料で作られています。しかし、その公式に固執する必要はありません。
生のバジルや松の実がない場合は、バジルの代わりに別のハーブを使ったり、松の実の代わりにローストしたクルミ、ピーカンナッツ、またはカシューナッツを使ったりして、自由に代用してください。同様に、バジルの代わりにケールを、パルミジャーノの代わりにパルメザンチーズを使うこともできます。
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このペストソースのレシピは非常に用途が広く、さまざまなレシピに使用できます。 温めてお気に入りのパスタ料理に加えたり、冷やしてトッピングとして提供したりできます。 調理前の鶏肉のマリネとして使用したり、お気に入りの鶏肉料理の最後に加えたりするのに最適です。 パンにおいしいディップを付けたり、サンドイッチのドレッシングやその他の調味料の代わりとしても使えます。
ペストソースの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
バジルの葉はよく洗い、よく乾燥させて粗く刻みます。 フードプロセッサーで、松の実、ニンニク、チーズ、塩、コショウを混ぜます。 混合物が滑らかになるまで処理します。 バジルを加え、混ざるまで混ぜます。 機械を動かしながら、エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加えます。
ペストソースを中くらいのボウルに移します。味見をして必要であれば塩で調整してください。ソースはすぐに使用できますが、後で使用するために冷蔵することもできます。
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簡単ペストソース
成分
- 2 新鮮なニンニクのクローブ 、大まかにみじん切り
- 2 カップ しっかりと詰まったフレッシュバジルの葉
- 1/3 カップ 松の実、クルミ、ピーカンナッツ、カシューナッツまたはアーモンド 、ロースト
- ½ カップ パルミジャーノ・レッジャーノまたはグラナ・パダーノ すりおろした
- ⅔ カップ エキストラバージンオリーブオイル
- ½ ティースプーン コーシャーソルト 、お好みに合わせて調整してください
- ¼ 小さじ1杯 挽いた黒コショウ
説明書
- バジルの葉はよく洗い、よく乾燥させて粗く刻みます。 フードプロセッサーで、松の実、ニンニク、チーズ、塩、コショウを混ぜます。 混合物が滑らかになるまで処理します。 バジルを加え、混ざるまで混ぜます。 機械を動かしながら、エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加えます。
- ペストソースを中くらいのボウルに移し、味を見て必要に応じて塩で調整します。 ソースはすぐに使用できますが、後で使用するために冷蔵することもできます。
ノート
- 保存方法: 残ったペストは、オリーブオイルの層で覆い、冷蔵庫で最大 3 日間保存します。 長期保存する場合は、ペストを製氷皿に入れて冷凍し、ラップで覆います。
- 凍結する方法: ペストは冷凍庫で最長XNUMXか月間保存できます。 ただし、ペストは解凍後は明るい緑色を保てないことに注意してください。 ペストは製氷皿、ガラス瓶、またはその他の冷凍庫対応の容器に入れて冷凍できます。 方法が異なれば、結果もわずかに異なります。 どれがあなたに適しているかは、ペストをどのように保管し、使用するかによって異なります。 冷凍庫からペストを取り出したら、電子レンジでペストを解凍するか、鍋に入れて弱火にかけます。 その後は、おいしいペストパスタをお楽しみください。 冷凍ペストキューブを解凍し、温かいパンに塗ったり、クラッカーや野菜のディップとして使ったりできます。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。