少し前に、自家製パラグアイ風ドーナツのレシピをいくつか試して、このサクサクしたオレンジ色のドーナツを思いつきました。我が家では大ヒットだったので、他の人にも分けてあげなければなりませんでした。
生地は風味豊かで、準備が非常に簡単です。唯一の欠点は、ドーナツが揚げるのを待つのに忍耐が必要なことです。🤭 しかし、このクリスピー オレンジ ドーナツはこの世のものではないので、余分な時間と労力を費やす価値は十分にあると思います。
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サクサクオレンジドーナツの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
小麦粉、塩、ベーキングパウダー、砂糖を生地フックを備えたスタンドミキサーのボウルに加えます。 In 液体計量カップ、卵、オレンジジュース、オレンジの皮、酢、オレンジエキスをよく混ざるまで泡立てます。
ショートニングを加え、牛乳混合物を少しずつ注ぎ、滑らかになるまで中速でこねます。混合物はボールを形成し、ボウルの側面から離れ、約 5 ~ 10 分間生地フックに登ります。
ボウルから生地を取り出します。手を使って生地を滑らかなボール状に成形します。ボウルに軽く油を塗ります。生地をボウルに入れ、全面に油を塗ります。 ラップで覆い、15〜30分間休ませます。
軽く打ち粉をした作業台の上で、オレンジ色のドーナツを丸太状に丸め、生地を約1/2インチの厚さに切り、各部分を手で優しく丸め、約1/4インチの厚さのロープにします。
ロープの端を合わせて円の形を作ります。揚げている間に膨張することに注意してください。 あるいは、ゴルフサイズに分割することもできます。 各ピースをボール状に丸め、指を使って各中心に穴を開けます。
次に、ボールを楕円形のリングになるまでゆっくりと伸ばします。残りの生地でも同じ作業を続けます。 伸ばした生地の上にラップを置きます。
生地は湿ったままでなければなりません。カリカリのオレンジ色のドーナツが油から出てきたら、ペーパータオルを敷いたシートトレイを用意してその上に置きます.
コーティングを作成します。 小さなボウルに砂糖を加え、サクサクしたオレンジ色のドーナツをコーティングします。直面の重い鍋に3〜4インチの油を入れて火が通るまで加熱します。 揚げ物用温度計 華氏350度を記録します。
カリカリのオレンジ色のドーナツを一度に数個ずつ、片面2分間ずつ、ふっくらとした黄金色になるまで揚げます。 XNUMX つ以上のクリスピー オレンジ ドーナツを同時に揚げることができます。鍋を詰め込みすぎないでください。
穴あきスプーンまたはスパイダーを使用して、サクサクしたオレンジ色のドーナツを用意したベーキングシートに移します。ドーナツがまだ温かいうちに、シナモンとシュガーの混合物をまぶします。サクサクしたオレンジ色のドーナツは温かいうちに食べるのがおすすめです。
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簡単オレンジドーナツ
成分
- 660 g 中力粉(5カップ)をスプーンですくって平らにします。
- 4 大さじ 短縮 クリスコバターや無塩バター、柔らかくした油、または中性の風味の油など
- 200 ml 新鮮なオレンジジュース 、 室温
- ½ 小さじ1杯 コーシャーソルト
- 1 大さじ 蒸留白酢
- 1 大さじ オレンジエキスまたは純粋なバニラエキス
- 3 大きな卵 、 室温
- 200 g 1カップグラニュー糖
- ½ 大さじ ベーキングパウダー
- 1 大さじ オレンジの皮 、白い苦い髄はありません
シュガーコーティングの場合:
- ½ カップ グラニュー糖
- 揚げ用ピーナッツ油またはキャノーラ油
説明書
- 生地フックを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、小麦粉、塩、ベーキングパウダー、砂糖を加えます。 かき混ぜて混ぜ合わせます。
- 液体計量カップに、卵、オレンジジュース、オレンジの皮、酢、オレンジエキスをよく混ざるまで泡立てます。 ショートニングを加え、牛乳混合物を徐々に注ぎ、滑らかになるまで中速でこね、混合物がボールを形成し、ボウルの側面から離れ、生地フックに登ります。約5〜10分間、ボウルから生地を取り出します。 。 手を使って生地を滑らかなボール状に成形します。 ボウルに軽く油を塗ります。 生地をボウルに入れ、全面に油を塗ります。 ラップで覆い、15〜30分間休ませます。
- 軽く打ち粉をした作業台の上で、オレンジ色のドーナツを丸太状に丸め、生地を約XNUMX/XNUMXインチの厚さに切り、各部分を手で優しく丸め、厚さ約XNUMX/XNUMXインチのロープ状にします。 ロープの端を合わせて円の形を作ります。 揚げている間に膨張するので注意してください。
- あるいは、ゴルフサイズに分割することもできます。 それぞれのピースをボール状に丸め、指を使ってそれぞれの中心に穴を開けます。 次に、ボールを楕円形のリングになるまでゆっくりと伸ばします。 残りの生地でも同じ作業を続けます。 伸ばした生地の上にラップを置きます。 生地は湿ったままでなければなりません。 ペーパータオルを敷いたシートトレイを用意し、油から出てきたサクサクのオレンジ色のドーナツを置きます。
- コーティングを作成します。 小さなボウルに砂糖を加え、サクサクしたオレンジ色のドーナツをコーティングします。 揚げ物用温度計が華氏3度を示すまで、まっすぐな面の重い鍋に4〜350インチの油を入れて加熱します。サクサクしたオレンジ色のドーナツを一度に数個ずつ、膨らみ、黄金色になるまで片面2分間ずつ揚げます。一度にXNUMXつ以上のクリスピーオレンジドーナツを揚げます。 鍋を詰め込みすぎないでください。
- 穴あきスプーンまたはスパイダーを使用して、クリスピー オレンジ ドーナツを用意したベーキング シートに移します。クリスピー オレンジ ドーナツがまだ温かいうちに、シナモンとシュガーの混合物に入れてコーティングします。クリスピー オレンジ ドーナツは温かいうちに食べるのが最適です。
ノート
- 保存するには: 室温まで完全に冷まします。 冷めたら、密閉容器またはジッパー付き袋に入れます。 くっつかないようにするには、単一の層で保管するか、クッキングシートで層を分けて保管することが重要です。 ドーナツは室温で最大 2 日間保存できます。 賞味期限を延ばしたい場合は、さらに XNUMX 日冷蔵できますが、冷蔵すると食感がわずかに変化する可能性があることに注意してください。
- 再加熱するには: クリスピー オレンジ ドーナツを再加熱する場合、最適な方法はオーブンです。 オーブンを350℃(175°F)に予熱し、ドーナツを天板に置きます。 オーブンで約5分間、または完全に温まるまで加熱します。 こうすることでサクサク感が戻り、風味が復活します。 電子レンジでの温め直しはドーナツがべたべたになる可能性があるので避けてください。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。