すべてのバーベキュー愛好家にとって、ベビー バック リブまたはコスティージャス デ プエルコのこのレシピは必見です。アメリカ風のパラグアイ風に作られたこのリブは、次回のクックアウトできっと人気になるでしょう。
このベビーベビーリブのレシピには、コスティージャス・デ・プエルコの「ベビーバックリブ」、ピンクヒマラヤ塩またはコーシャーソルト、レモン汁、レモンの皮、そして挽いた黒コショウが2ラック必要です。圧倒的な。
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BBQソースも必要です。 自家製BBQソースや良質な店のBBQソースなどを使用できます。 スウィートベイビーレイのブランド。調理プロセスは比較的簡単で、リブを375°Fのオーブンで骨が柔らかくなるまで焼く必要があります。
次に、リブを風味豊かで少し甘くてスパイシーなバーベキューソースでコーティングし、約10〜15分間、または部分的に焦げるまでブロイラーの下に置きます。
コスティージャス・デ・プエルコの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
(1) 13 インチ x 18 インチの縁付きベーキングシートにホイルを敷き、その中に調理用ワイヤーラックを置きます。準備したラックにリブを置きます。
リブの下側を覆っている膜を取り外します。小さなナイフを使って薄い膜の片方の角を剥がし、残りの部分を手で引き剥がして捨てます。 小さなボウルに塩、粗挽き黒コショウ、レモンの皮を入れて混ぜます。
塩混合物をリブ全体にこすり付けます。 風味を最大限に高めるために肉を冷蔵庫で一晩マリネしますが、時間がない場合は、調理する前にリブを少なくともXNUMX時間乾拭きに浸してください。
オーブンを375度に予熱します。ベーキングシートをオーブンに移し、1時間焼きます。オーブンからシートパンを取り出します。 半分のレモンの果汁をコスティージャス・デ・プエルコの上に絞ります。ひっくり返して残り半分のレモン汁を絞ります。
次に、ベーキングシートをオーブンに戻し、30分間焼きます。
再びオーブンからシートパンを取り出します。 もう半分のレモン汁をコスティージャス・デ・プエルコの上に絞ります。 ひっくり返して残り半分のレモン汁を絞ります。 次に、ベーキングシートをオーブンに戻し、肉が柔らかくなるまで焼きます。
次に、開始します さらに30分ほど骨から引き離します。 オーブンからシートパンを取り出します。 オーブンの最上部にラックを置き、ブロイラーを予熱します。 ペストリーブラシを使って、コスティージャス デ プエルコにバーベキューソースをたっぷり塗ります。
コスティージャス・デ・プエルコをブロイラーの下に約3〜5分間、または両側の斑点が焦げるまで置きます。骨の間の各ラックを 2 つまたは 3 つのリブ セクションにスライスし、大皿に移します。
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成分
肋骨の場合
- 2 豚のベビーバックリブのラック (それぞれ約 1 ~ XNUMX/XNUMX ポンド)、トリミング
- ½ カップ 自家製または市販のバーベキューソース 、さらにサービス用に
説明書
- (1) 13 インチ x 18 インチの縁付きベーキングシートにホイルを敷き、その中に調理用ワイヤーラックを置きます。 準備したラックにリブを置きます。 リブの下側を覆っている膜を取り外します。 小さなナイフを使って薄い膜の片方の角を剥がし、残りの部分を手で引き剥がして捨てます。
- 小さなボウルに塩、挽いた黒コショウ、レモンの皮を入れて混ぜます。 塩混合物をリブ全体にこすり付けます。 風味を最大限に高めるために肉を冷蔵庫で一晩マリネしますが、時間がない場合は、調理する前にリブを少なくともXNUMX時間乾拭きに浸してください。
- オーブンを375度に予熱します。 ベーキングシートをオーブンに移し、1時間焼きます。 オーブンからシートパンを取り出します。 半分のレモンの果汁をコスティージャス・デ・プエルコの上に絞ります。 ひっくり返して残り半分のレモン汁を絞ります。 次に、ベーキングシートをオーブンに戻し、30分間焼きます。
- 再びオーブンからシートパンを取り出します。 もう半分のレモン汁をコスティージャス・デ・プエルコの上に絞ります。 ひっくり返して残り半分のレモン汁を絞ります。 次にベーキングシートをオーブンに戻し、肉が柔らかくなり骨から離れ始めるまでさらに約 30 分間焼きます。 オーブンからシートパンを取り出します。 オーブンの最上部にラックを置き、ブロイラーを予熱します。
- ペストリーブラシを使って、コスティージャス デ プエルコにバーベキューソースをたっぷり塗ります。 コスティージャス・デ・プエルコをブロイラーの下に約3〜5分間、または両側の斑点が焦げるまで置きます。 骨の間の各ラックを 2 つまたは 3 つのリブ セクションにスライスし、大皿に移します。
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。