簡単で風味豊かな土曜日の夜のディナーをお探しですか?ここにあります。
この柔らかくてジューシーなチポトレチキンミラネーゼは完璧にスパイスが効いており、これほど簡単に調理できるものはありません。それは私たちのドライラブに似ています ナポリタンチキンミラネーゼのレシピ チポトレパウダーを少し加えて風味と辛さをプラスしています。
チポトレビーンズサラダを添えていただきました。 マッシュポテト, ロシアンポテトサラダ, ライスサラダ, & フレッシュトマトのサラダ.
また、両面にたっぷりのマヨネーズを塗ったボリュームたっぷりのトーストパンXNUMX枚でチポトレミラネーゼをサンドしました。 😋
チポトレチキンミラネーゼの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
手のひらを各鶏の胸肉の上部に平らに置き、各部分を水平に半分に注意深くスライスします。
各チキンカツレツを2枚のワックスペーパーまたはラップの間に置き、滑らかな面を使用します。 木槌 約XNUMX/XNUMXからXNUMX/XNUMXインチの厚さになるまで軽く叩きます。
で 小鉢、パセリ大さじ2、顆粒ニンニク大さじ1、大さじ1を混ぜます。 ゴヤ アドボ コン ピミエンタ、オレガノ、大さじ1 チポトレパウダー, 挽いた黒コショウ大さじ1。かき混ぜて混ぜ合わせます。
(こすり混合物大さじ3杯を取り除き、後で使用するために取っておきます。)チキンカツレツを大きなボウルに加え、チキンカツレツの両面に乾いたこすり粉を振りかけ、脇に置きます。
大きめのボウルに、取っておいたドライラブマリネ大さじ1を入れて卵を軽く混ぜます。 脇に置いておきましょう。 で 幅広の深皿、パン粉と取っておいたドライラブ混合物大さじ1を混ぜ合わせます。 それらは脇に置いておきましょう。
中力粉と、取っておいたドライラブ混合物の残り大さじ1杯を別の広い皿に入れて混ぜます。脇に置いておきましょう。パン粉をまぶした後、スライスしたチキンカツを置くためのクッキングシートまたはアルミホイルを敷いた大きな天板を用意します。.
使い方 キッチントング, スライスしたチキンカツを小麦粉に浸し、余分な粉を振り落とします。次に、卵液に浸し、余分な分をボウルに戻します。最後にパン粉やパン粉をまぶします。
しっかりと塗り込むように、押したり動かしたりしてください。裏返して両面を塗り、軽く叩いて確実に塗ります 衣はスライスされた鶏肉に付着します。準備しておいたベーキングシートに移します。
残りのチキンカツレツでもこの手順を繰り返します。 チポトレチキンミラネーゼにパン粉をまぶし終えたら、揚げていきます。 使い方 大きな側面のフライパン、油を中強火で加熱します。
油が粉々になったら、チポトレチキンミラネーゼを一度に1~2枚ずつ、間隔をあけて揚げ、両面がきつね色になるまで時々裏返し、片面約3分、均等に焼き色がつくようにカツレツを軽く押さえます。
フライパンに詰め込みすぎないでください。 油温が下がります。 温度を華氏 350 度に保つために、必要に応じて熱を調整します。 (チポトレチキンミラネーゼは黄金色になったら完成です。
ただし、確実に実行したい場合は、火が通ってるので、使用することをお勧めします 揚げ物用温度計; 肉の内部温度は、瞬時に読み取れる温度計で 165 度を示すはずです)。
穴あきスプーンまたはフォークでチポトレチキンミラネーゼを取り出し、敷いた天板に移します。 ペーパータオル 提供する前に余分な油を排出します。 残りの鶏肉を揚げる前に、油の温度を350°Fに戻します。
チポトレ チキン ミラネーゼを温かくして、レモン汁とチポトレ ビーン サラダを少し垂らすだけで完成します。
チポトレビーンズサラダの作り方
チポトレビネグレットのすべての材料をブレンダーまたはミニフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで加工します。小さなボウルに玉ねぎのスライスを入れ、氷水に15分間浸します。水から取り出して軽くたたいてください ドライ。
玉ねぎ、コーン、ピーマン、黒豆、トマトを大きなボウルに加え、混ぜ合わせます。 以下のために チポトレビネグレットソースをサラダの上に注ぎ、均等にコーティングするように投げます。
必要に応じて、塩、コショウで味を調整してください。火から下ろし、トマト、アボカド、コリアンダーを静かに加えます。必要になるまで、または最長 3 日間は冷蔵庫に保管してください
抽出水のレシピ
簡単チポトレチキンミラネーゼ
成分
チポトレチキンミラネーゼの場合
- 1 Kg 骨なし、皮なしの鶏の胸肉(2.2ポンド)を半分に切り、蝶形にし、約XNUMX/XNUMXからXNUMX/XNUMXインチの厚さになるまで軽くたたきます。
- 3 特大の卵 、殴られた
- 150g (約1~XNUMX/XNUMXカップ) プレーンブレッドクラム
- 150g (約2カップ) プレーンパン粉
- 200g (1~XNUMX/XNUMXカップ程度) すべての目的小麦粉
- 1 大さじ ゴヤ アドボ コン ピミエンタ。 またはコーシャーソルト小さじ2
- 1 大さじ チポトレパウダー
- 1 大さじ 乾燥パセリまたは生パセリ 、 みじん切り。
- 1 大さじ 乾燥オレガノ
- 大きなレモンまたはライム 2 個の皮
- 1 大さじ 挽いた黒コショウまたは好みの味に調整する
- 2 ティースプーン 顆粒ニンニク。
- 1- リットル 揚げるひまわり油 、必要に応じて(中性の揚げ油なら何でも使えます)
チポトレビネグレットの場合:
チポトレビーンズサラダの場合:
- 15.25缶入りスイートホールカーネルコーン XNUMX個 、水を切り、すすぎます。
- 1 中赤玉ねぎ 、薄切りにします。
- 15.5オンスの黒豆缶詰XNUMX個を水切りし、すすいだ。
- 1 赤ピーマン 、角切り。
- 1 カップ ゆるく詰められた新鮮なコリアンダーの葉 、みじん切り(必要に応じて飾り用に加えます)。
- 1 アボカド 、半分に切り、種を取り、さいの目に切ります。
- 1 カップ チェリートマト 、半分に切ったローマトマト、種を取り除き、みじん切りにする
説明書
チポトレビーンズサラダ用
- ドレッシングを作ります: ブレンダーまたはミニフードプロセッサーで、チポトレビネグレットの材料をすべて混ぜ合わせ、滑らかになるまで加工します。
- サラダの場合: 小さなボウルに玉ねぎのスライスを入れ、氷冷水に15分間浸します。 水から取り出して軽くたたいて乾燥させます。 玉ねぎ、コーン、ピーマン、黒豆、トマトを大きなボウルに加え、混ぜ合わせます。 チポトレビネグレットソースをサラダの上に注ぎ、均一にコーティングするように投げます。 必要に応じて、塩、コショウで味を調整してください。 火から下ろし、トマト、アボカド、コリアンダーを静かに加えます。 必要になるまで、または最長 3 日間は冷蔵庫に保管してください。
チポトレチキンミラネーゼの場合
- 鶏肉の準備: 手のひらを各鶏の胸肉の上部に平らに置き、各部分を水平に半分に注意深くスライスします。各チキンカツレツを2枚のワックスペーパーまたはラップの間に置き、木槌または麺棒の滑らかな面を使用して、厚さが約XNUMX/XNUMXからXNUMX/XNUMXインチになるまで軽くたたきます。
- ドライラブマリネ: 小さなボウルにパセリ大さじ2、顆粒ニンニク大さじ1、ゴーヤアドボコンピミエンタ大さじ1、オレガノ、チポトレパウダー大さじ1、挽いた黒コショウ大さじ1を混ぜ合わせます。 (大さじ 3 杯のこすり混合物を取り除きます。後で使用するために取っておきます)。大きめのボウルにチキンカツを入れ、チキンカツの両面に乾拭きを振りかけ、脇に置きます。
- チポトレチキンミラネーゼを組み立てます: 大きなボウルに卵を入れ、取っておいたドライラブマリネ大さじ1を加えて軽く混ぜます。脇に置いておきましょう。深めの広い皿に、両方のパン粉と取っておいたドライラブ混合物大さじ1杯を混ぜ合わせ、脇に置きます。別の幅の広い皿に、中力粉と取っておいたドライラブ混合物の残りの大さじ1杯を混ぜ合わせます。脇に置きます。
- クッキングシートまたはアルミホイルを敷いた大きな天板を用意し、パン粉をまぶした後にスライスしたチキンカツを置きます。
- 浚渫: キッチントングを使って、まずスライスしたチキンカツを小麦粉の中に入れ、余分な粉を払い落とします。次に、卵液に浸し、余分な分をボウルに戻します。最後にパン粉またはパン粉をまぶします。必ず押したり動かしたりして、しっかりと塗り込みます。
- 裏返して両面を塗ります。 軽くたたいて、スライスした鶏肉にコーティングが密着していることを確認します。 準備しておいたベーキングシートに移します。 残りのチキンカツレツでもこの手順を繰り返します。 チポトレチキンミラネーゼにパン粉をまぶし終えたら、揚げていきます。
- チポトレチキンミラネーゼの揚げ方: 大きな側面のフライパンを使用して、3インチの油を中強火で加熱します。 *(鶏肉を置く前に油が熱いことを確認してください)。油が熱くなったら、チポトレチキンミラネーゼを一度に2つずつ、時々返しながら両面がきつね色になるまで、片面約3分ずつ揚げます。
- フライパンに詰め込みすぎないでください。 油の温度が下がります。 温度を華氏 350 度に保つために、必要に応じて熱を調整します。 (揚げ物用温度計の使用をおすすめします)
- トングで取り出し、ペーパータオルを敷いた天板にチポトレチキンミラネーゼを移し、余分な油を切ってからお召し上がりください。 残りの鶏肉を揚げる前に、油の温度を350°Fに戻します。 チポトレ チキン ミラネーゼを温め、レモン汁を少し垂らし、チポトレ ビーン サラダまたはポテト サラダ「エンサラダ ルサ」を添えてお召し上がりください。
ノート
- 保存するには: チポトレチキンミラネーゼは冷蔵庫でXNUMX日間保存可能です。
- 再加熱するには: 予熱した350度のオーブンで10〜15分間、カリっとした食感が戻り、牛肉が温まるまで焼きます。 少量の油を入れたフライパンで再加熱し、両面を焼くか、電子レンジで数秒加熱することもできます。
- ゴーヤ アドボ コン ピミエンタを使用する場合は、調味料にすでに塩が含まれているため、コーシャー ソルトは省略してください。
- オプション: 風味をさらに高めるために、卵混合物にマスタード大さじ 1 を加えます。
- 肉の厚さは XNUMX/XNUMX インチから XNUMX/XNUMX インチにする必要があります。これはカツレツを木槌でたたくことで達成できます。これにより肉が柔らかくなり、パン粉が付きやすくなります。
- ミラネッサには、ハム、トマトサルサ、モッツァレラチーズをトッピングしたミラネッサ・ア・ラ・ナポリターナ、カツレツの上に目玉焼きをのせたカバッロ、チーズとチーズを詰めたミラネッサ・レジェーナなど、さまざまなバリエーションがあります。ハム。
- チキンカツを作るときは、片手で小麦粉とパン粉を取り、もう一方の手で卵液を混ぜます。 中性のひまわり油またはコーン油を使用してください。
- これらの油は高温に対する耐性が高いため、揚げ物に最適です。
- チポトレチキンミラネーゼが油を吸収しすぎないように、油は適切な温度(350°F)でなければなりません。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。