このフリカーゼ デ ポロのレシピは、古典的なフランスのチキン フリカッセの秋をイメージしたバリエーションで、秋の季節に最適です。🍂
ジューシーなチキンがリンゴの甘みを引き立て、旨みとフルーティーな風味が調和したブレンドを生み出します。柔らかい鶏肉、香り豊かなハーブ、シャキシャキとしたリンゴが入ったこの料理は、まさに風味が爆発しています。
特別なイベントを計画している場合でも、単に居心地の良い平日の夜のディナーを計画している場合でも、このレシピは家族の秋のお気に入りのレパートリーになるでしょう。
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メソッドの概要
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
- 鶏肉に下味をつけて小麦粉をまぶします。
- リンゴを茶色になるまで炒めます。
- 鶏肉を数回に分けて揚げます。
- 玉ねぎを炒め、ハーブとサイダーを加えたソースを煮込みます。
- 鶏肉、リンゴ、ソースを混ぜ合わせます。
- 加熱してお召し上がりください。
ヒントとアドバイス
チキンブイヨンがない場合は、水の代わりにチキンブイヨンを使用してください。
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簡単チキンフリカーゼ
このフリカーゼ・デ・ポロのレシピは、フランスの古典的なチキンフリカッセの秋をイメージしたバリエーションで、秋の季節に最適です。 ジューシーな鶏肉がリンゴの甘みを引き立て、風味とフルーティーな風味が調和したブレンドを生み出します。 柔らかい鶏肉、香り豊かなハーブ、シャキシャキとしたリンゴが入ったこの料理は、まさに風味が爆発しています。 特別なイベントを計画している場合でも、単に居心地の良い平日の夜のディナーを計画している場合でも、このレシピは家族の秋のお気に入りのレパートリーになるでしょう。
ツール
- トングまたはヘラ
- 木製スプーンまたは耐熱ヘラ
成分
- 2 ポンド チキンテンダーロイン 、トリミングされた
- ¾ カップ すべての目的小麦粉
- 1 大さじ クノール チキンブイヨン 、お好みに合わせて調整してください
- 1 小さじ1杯 黒コショウ 、お好みに合わせて調整してください
- コーシャーソルト 、 味わう
- 4 大さじ 無塩バター 4個にカット
- 4 大さじ 植物油
- 2 ハニークリスプ 、ブレイバーン、ふじ、またはガーラのリンゴ、芯を取り、それぞれ XNUMX/XNUMX インチの厚さのスライスに切ります(皮はむかないでください)
- 1 ミディアム 黄色いタマネギ 、 みじん切り
- 2 ニンニク 、細かく刻んだ
- 2 ティースプーン 刻んだ新鮮なタイム、または小さじXNUMX/XNUMXの乾燥タイム
- ¾ カップ アップルサイダー
- ¾ カップ 水
- ¾ カップ ヘビークリーム
- 1 大さじ リンゴ酢
説明書
- 鶏肉の水分をペーパータオルで軽くたたき、小さじ2杯のゴーヤ万能調味料またはコーシャーソルトと小さじXNUMX/XNUMX杯の挽いた黒コショウで全体に味付けします。 小麦粉を浅い皿に広げ、鶏肉に小麦粉をまぶし、余分な粉を振り落とします。 衣をつけた鶏肉を皿に移し、脇に置きます。
- 12インチのテフロン加工のフライパンを中強火にかけ、バター大さじ1と油大さじ1を溶かします。 リンゴを鍋に加え、軽く茶色になり柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約6〜8分間調理します。 ソテーしたリンゴをXNUMX番目の皿に移し、脇に置きます。
- 空になったフライパンにバター大さじ1と油大さじ1を中強火で溶かします。 鶏肉の半分を加え、黄金色になり160°F (71°C) になるまで片面約3分ずつ焼きます。
- 調理した鶏肉を清潔なお皿に移し、アルミホイルをかぶせます。 フライパンをペーパータオルできれいに拭き、バター大さじ1、油大さじ1、残りの鶏肉を加えて同じ手順を繰り返します。
- 空になったフライパンに残りのバター大さじ1と油大さじ1を中強火で、煙が出るまで加熱します。 みじん切りの玉ねぎを加え、柔らかくなり、よく茶色になるまで約7分間調理します。 みじん切りにしたニンニク、タイム、チキンブイヨン、コショウを加え、ニンニクの香りが立つまでかき混ぜながら約1分間炒めます。
- アップルサイダーと水を注ぎます。 火を強めて混合物を沸騰させます。 蓋をせず、液体が約半分になるまで時々かき混ぜながら、約5分間煮ます。 生クリームを加えて沸騰させます。 ソースが少し濃くなるまで、約5〜7分間煮ます。
- 調理済みの鶏肉をフライパンに戻し、ソースを絡めるように回し、約2分間加熱します。リンゴ酢とソテーしたリンゴを加えて混ぜます。
- ソースの味見をし、必要に応じて調味料を調整してください。鶏肉、リンゴ、ソースを含むすべてを浅い皿に移します。飾りに刻んだチャイブを散らします。仕える。
ノート
保存方法と再加熱方法
冷めてから密閉容器に入れます。冷蔵で3日間保存可能です。
再加熱する場合は、電子レンジで蓋をして1~2分間加熱するか、蓋をしたまま中弱火で5~15分間加熱してください。再加熱する際は、必要に応じて水またはスープを加えてください。
先取りしてフリーズする方法
作り置きや冷凍はおすすめしません。すぐに調理して食べるのが一番美味しいです。
栄養成分表
簡単チキンフリカーゼ
一食当たりの量
カロリー
315
%毎日の値*
脂肪
17
g
26
%
飽和脂肪
8
g
50
%
トランス脂肪
0.2
g
多価不飽和脂肪
3
g
一不飽和脂肪
4
g
コレステロール
105
mg
35
%
ナトリウム
149
mg
6
%
カリウム
545
mg
16
%
炭水化物
14
g
5
%
ファイバ
2
g
8
%
シュガー
8
g
9
%
タンパク質
25
g
50
%
ビタミン
500
IU
10
%
ビタミンC
6
mg
7
%
カルシウム
34
mg
3
%
鉄
1
mg
6
%
*パーセントの1日の値は、2000カロリーの食事に基づいています。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。
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